海鮮養(yǎng)生館：貝

　　海鮮是人們對美味海產品的一種通俗稱呼。包括魚、貝、蝦、蟹和一些大型海藻等近十個門類，上千個品種。我國市場上最常見的海鮮是魚類與貝類．其中，貝類是海鮮大家族中包括的種類最多、產量最大的一大門類。貝類大多生活在近岸的灘涂與淺海水域．分布范圍廣。數量多。有時人們不需要什么專門的捕撈工具也‘能夠采集到。因而，在我國沿海的城鄉(xiāng)市場上幾乎一年四季都能夠購買到。同時，貝類的鮮味濃郁，價格低廉，又比較容易保活與保鮮，因此也就成為最受我國沿海群眾歡迎、最大眾化的海鮮品。隨著長途運輸業(yè)的快速發(fā)展，我國內地市場上鮮活貝類的品種越來越豐富，少數高檔飯店經營的美味貝類產品如今端上了尋常百姓家的萊桌。貝類的營養(yǎng)成分、烹制方法、食用禁忌成為人們越來越關心的問題。為了滿足社會需求，特地編寫了這本小冊子，希望能解答人們的疑問，對人們有所幫助。

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