食品安全衛(wèi)生

第一部分 法律問題專家解答

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生要求
001 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品需要達(dá)到什么樣的衛(wèi)生要求?
002 在食品生產(chǎn)中，哪些標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制性執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)?
003 哪一級(jí)的地方人民政府可以制定地方的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?
004 食品中能加入藥物嗎?
005 食品添加劑的使用有什么要求?
006 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員是否必須每年進(jìn)行健康檢查?
007 新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員是否必須進(jìn)行健康檢查?
008 患哪些病后，不得從事接觸直接入口食品的制作加王王作?
009 經(jīng)銷冷飲的人員需要每年進(jìn)行健康檢查嗎?
010 超市食品從業(yè)人員在患病期間是否可以繼續(xù)從事食品王作?
011 超市自制的生鮮食品的保質(zhì)期最長(zhǎng)時(shí)間是多少?
012 學(xué)校食堂是否應(yīng)設(shè)置供用餐者洗手、洗餐具的自來水裝置?
013 學(xué)?？梢灾剖劾淙潧霾藛?
014 向外定購(gòu)學(xué)生集體用餐食品的，有什么要求嗎?
015 未經(jīng)衛(wèi)生檢驗(yàn)的肉類食品能對(duì)外出售么?
016 病死的家畜及其制品是否屬于禁止經(jīng)營(yíng)的食品?
017 “摻雜”食品是否一定屬于禁止經(jīng)營(yíng)的食品?
018 無衛(wèi)生許可證者生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品是否屬于禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品?
019 超過保質(zhì)期限的散裝食品，經(jīng)重新加工后可以另行銷售么?
020 餐飲經(jīng)營(yíng)者可以將一次性使用的餐飲具重復(fù)使用么?
021 食用煎炸油可以重復(fù)使用么?
022 生產(chǎn)者、銷售者可以向孕婦贈(zèng)送母乳代用品的產(chǎn)品么?

食品包裝衛(wèi)生要求
023 定型包裝食品和食品添加劑的包裝標(biāo)識(shí)和產(chǎn)品說明書應(yīng)該包括什么內(nèi)容?
024 保健食品的產(chǎn)品說明書能否作夸大宣傳?
025 在國(guó)內(nèi)銷售的定型食品，其包裝是否必須有中文標(biāo)識(shí)？
026 保健食品及其產(chǎn)品說明書應(yīng)該報(bào)什么機(jī)關(guān)審查批準(zhǔn)?
027 委托生產(chǎn)加工的食品，其產(chǎn)品的銷售包裝應(yīng)該注明什么內(nèi)容?
028 實(shí)行食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度的產(chǎn)品包裝上沒有規(guī)定的標(biāo)記允許出廠銷售嗎?
029 食糖出廠時(shí)至少應(yīng)采用多少層的包裝袋?
030 蜂蜜的儲(chǔ)存和運(yùn)輸有什么特殊要求?
031 哪些用于銷售的農(nóng)產(chǎn)品必須包裝?
032 銷售獲得綠色食品等質(zhì)量標(biāo)志使用權(quán)的農(nóng)產(chǎn)品，是否應(yīng)當(dāng)標(biāo)注相應(yīng)標(biāo)志和發(fā)證機(jī)構(gòu)?

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可
033 衛(wèi)生許可證超過有效期限能繼續(xù)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)嗎?
034 雖取得衛(wèi)生許可證，但未經(jīng)衛(wèi)生行政部門審批而改建、擴(kuò)建并繼續(xù)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的，應(yīng)怎樣處罰?
035 生產(chǎn)新資源食品的衛(wèi)生許可證應(yīng)由哪一級(jí)衛(wèi)生行政部門發(fā)放?
036 學(xué)校食堂要取得衛(wèi)生行政部門的衛(wèi)生許可證方可營(yíng)業(yè)嗎?
037 生產(chǎn)許可證的有效期為多長(zhǎng)時(shí)間?怎樣申請(qǐng)延期和換證？
038 衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證能出租么?
039 衛(wèi)生許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照可以出借么?
040 食品企業(yè)委托制藥企業(yè)加工食品是否需要再辦理衛(wèi)生許可證?
041 委托食品加工的受托方應(yīng)該滿足什么樣的條件?
042 被吊銷食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)還可以申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可證嗎?
043 消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)應(yīng)該向哪一級(jí)衛(wèi)生行政部門申請(qǐng)獲得衛(wèi)生許可證?
044 食鹽批發(fā)需要申請(qǐng)?jiān)S可么?
045 食鹽運(yùn)輸需要申請(qǐng)?jiān)S可么?
046 衛(wèi)生行政部門違法對(duì)不符合條件的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者發(fā)放衛(wèi)生許可證的，對(duì)直接責(zé)任人員應(yīng)該怎樣處罰?

食品認(rèn)證認(rèn)可
047 認(rèn)證機(jī)構(gòu)可以接受資助么?
048 公司出資設(shè)立的認(rèn)證機(jī)構(gòu)能夠認(rèn)證本公司的食品么?
049 認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證人員可以同時(shí)在兩個(gè)以上的認(rèn)證機(jī)構(gòu)執(zhí)業(yè)么?
050 認(rèn)證機(jī)構(gòu)是否可以以委托人未參加認(rèn)證咨詢或認(rèn)證培訓(xùn)為由而拒絕認(rèn)證?
051 什么樣的認(rèn)可機(jī)構(gòu)的認(rèn)可是有效的?
052 境外認(rèn)證機(jī)構(gòu)及其在我國(guó)境內(nèi)設(shè)立的代表機(jī)構(gòu)是否可以在我國(guó)境內(nèi)從事認(rèn)證活動(dòng)?
053 被撤職或者解聘的認(rèn)可機(jī)構(gòu)主要負(fù)責(zé)人和負(fù)有責(zé)任的人員是否可以繼續(xù)從事認(rèn)可活動(dòng)?

食品廣告要求
054 保健食品廣告中可以宣傳療效嗎?
055 食品廣告中可以使用“最新技術(shù)”等絕對(duì)化的語言嗎?
056 食品廣告中可以使用醫(yī)療機(jī)構(gòu)、醫(yī)生的名義或形象嗎?
057 奶粉廣告中可以暗示產(chǎn)品可以代替母乳么?
058 保健食品廣告中可以宣稱產(chǎn)品為“祖?zhèn)髅胤健眴?

食品安全衛(wèi)生監(jiān)督檢查和處罰
059 食品市場(chǎng)舉辦者對(duì)食品衛(wèi)生管理負(fù)有哪些職責(zé)?
060 城鄉(xiāng)集市貿(mào)易的食品衛(wèi)生管理工作由什么機(jī)關(guān)負(fù)責(zé)?其衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)工作由什么機(jī)關(guān)負(fù)責(zé)?
061 進(jìn)口食品原料未經(jīng)口岸進(jìn)口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)的，怎么處理?
062 出口食品需經(jīng)什么檢驗(yàn)程序后海關(guān)方可放行?
063 火車站內(nèi)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生監(jiān)督由什么機(jī)關(guān)管轄?
064 交通行政部門能設(shè)立食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)行使食品衛(wèi)生監(jiān)督職責(zé)么?
065 食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對(duì)違反食品衛(wèi)生法的行為能進(jìn)行行政處罰么?
066 產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督部門或其他國(guó)家機(jī)關(guān)可以向社會(huì)推薦生產(chǎn)者的產(chǎn)品嗎?
067 消費(fèi)者協(xié)會(huì)可以向社會(huì)推薦商品以牟利嗎?
068 食品衛(wèi)生監(jiān)督員在檢查時(shí)需要采樣的，應(yīng)付費(fèi)嗎?
069 食品衛(wèi)生監(jiān)督員對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提供的技術(shù)資料有保密的義務(wù)嗎?
070 對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品造成食物中毒事故或其他食源性疾患的，應(yīng)該怎樣處罰?
071 未取得衛(wèi)生許可證而從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的，應(yīng)該怎樣處罰?
072 涂改衛(wèi)生許可證的，應(yīng)該怎樣處罰?
073 出借衛(wèi)生許可證的，應(yīng)該怎樣處罰?
074 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)該怎樣處罰7 ．
075 依照產(chǎn)品質(zhì)量法規(guī)定進(jìn)行監(jiān)督抽查的食品質(zhì)量不合格的，生產(chǎn)者將承擔(dān)什么樣的責(zé)任?
076 明知是法律規(guī)定禁止生產(chǎn)、銷售的食品而運(yùn)輸?shù)模瑧?yīng)該承擔(dān)責(zé)任嗎?
077 因違反產(chǎn)品質(zhì)量法而需要處以吊銷營(yíng)業(yè)執(zhí)照的，由什么機(jī)關(guān)進(jìn)行處罰?
078 對(duì)在食品中摻雜、摻假，以假充真，以次充好，或者以不合格食品冒充合格食品，是否可以吊銷營(yíng)業(yè)執(zhí)照?
079 超市是否必須設(shè)立負(fù)責(zé)食品安全的管理部門或者配備食品安全管理人員?
080 未經(jīng)許可或未登記而從事糧食收購(gòu)活動(dòng)的，應(yīng)怎樣處罰?
081 上級(jí)衛(wèi)生行政部門是否可以管轄下級(jí)衛(wèi)生行政部門管轄的違法案件?
082 當(dāng)事人對(duì)行政處罰決定不服的，有什么救濟(jì)方式?
083 當(dāng)事人對(duì)行政處罰決定逾期不申請(qǐng)復(fù)議、不提起訴訟又不履行的，衛(wèi)生行政機(jī)關(guān)應(yīng)該怎么辦?

食物中毒的處理
084 在發(fā)生食物中毒的情況下，縣級(jí)以上衛(wèi)生行政部門可以采取什么樣的臨時(shí)性控制措施?
085 單位發(fā)生食物中毒事故后應(yīng)該怎樣處理?
086 發(fā)生農(nóng)產(chǎn)品中毒事故時(shí)，應(yīng)該怎么辦?

食品生產(chǎn)、消費(fèi)爭(zhēng)議處理及責(zé)任追究
087 因食品質(zhì)量發(fā)生糾紛時(shí)可以通過哪些方式解決?
088 銷售者對(duì)其銷售的食品造成消費(fèi)者人身、財(cái)產(chǎn)損害的，是否應(yīng)當(dāng)承擔(dān)責(zé)任?
089 消費(fèi)者因食品質(zhì)量問題受到人身、財(cái)產(chǎn)損害的，是否可以直接要求生產(chǎn)者承擔(dān)責(zé)任?
090 因食品質(zhì)量問題受到人身傷害的，可以獲得哪些賠償?
091 因食品質(zhì)量問題受到財(cái)產(chǎn)損失的，可以獲得哪些賠償？
092 因食品質(zhì)量問題造成損害，受害人應(yīng)該在多長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)起訴要求賠償?
093 經(jīng)質(zhì)量認(rèn)證的食品給消費(fèi)者造成損失的，產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證機(jī)構(gòu)要責(zé)任么？
094 社會(huì)團(tuán)體、中介機(jī)構(gòu)給食品質(zhì)量做出承諾、保證的，對(duì)該食品給消費(fèi)者造成的損失是否承擔(dān)責(zé)任?
095 食品加工廠因違法經(jīng)營(yíng)被關(guān)閉，其財(cái)產(chǎn)不足以繳納罰款和償還債務(wù)的，應(yīng)該怎么辦?
096 飯店不開發(fā)票的，應(yīng)該怎么辦?
097 使用他人營(yíng)業(yè)執(zhí)照的違法經(jīng)營(yíng)者提供的食品損害消費(fèi)者合法權(quán)益的，消費(fèi)者可以向營(yíng)業(yè)執(zhí)照持有人要求賠償嗎?
098 在展覽會(huì)、展銷會(huì)上購(gòu)買的食品造成損害，受害人應(yīng)向誰要求賠償？
099 廣告經(jīng)營(yíng)者發(fā)布虛假食品廣告致使消費(fèi)者受到損害的，是否應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事責(zé)任?
100 網(wǎng)上購(gòu)物但供貨方提供的產(chǎn)品不符合約定的，應(yīng)該怎么辦?
101 消費(fèi)者認(rèn)為食品不合格的，是否可以要求退貨?
102 經(jīng)營(yíng)者在提供食品時(shí)有欺詐行為的，應(yīng)該承擔(dān)什么樣的民事責(zé)任?
103 食品加工企業(yè)變更后，受到損害的消費(fèi)者向誰索賠?
104 加貼食品市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志的食品出現(xiàn)質(zhì)量問題的，食品生產(chǎn)者和銷售者是否都應(yīng)承擔(dān)責(zé)任?
105 城市供水質(zhì)量應(yīng)該由什么單位負(fù)責(zé)?
106 城市供水單位發(fā)現(xiàn)供水水質(zhì)不能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的，可以即時(shí)停水嗎？
107 因城市供水單位原因?qū)е鹿┧|(zhì)不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)給用戶造成損失的，用戶是否可以請(qǐng)求賠償?
108 農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)中銷售的農(nóng)產(chǎn)品不符合質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)而給消費(fèi)者造成損害的，消費(fèi)者可以向誰索賠?
109 食品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)確認(rèn)屬于因生產(chǎn)原因造成的不安全的食品應(yīng)該怎樣處理?
110 質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門是否能夠召回企業(yè)生產(chǎn)的食品?
111 食品生產(chǎn)者實(shí)施食品召回可以免除其法律責(zé)任嗎?
112 食品生產(chǎn)者對(duì)確認(rèn)屬于應(yīng)當(dāng)召回的不安全食品繼續(xù)生產(chǎn)銷售的，應(yīng)承擔(dān)什么樣的責(zé)任?

第二部分 實(shí)用常識(shí)

食品安全常識(shí)
001 什么是食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)?我國(guó)現(xiàn)行的食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是怎么劃分的?
002 什么是IS09001認(rèn)證體系?
003 評(píng)定食品衛(wèi)生信譽(yù)度的標(biāo)準(zhǔn)是什么?我國(guó)的食品衛(wèi)生信譽(yù)度共分為幾等?
004 什么是食品標(biāo)識(shí)?
005 如何看食品標(biāo)簽?
006 怎樣根據(jù)食品標(biāo)簽選擇食物?
007 什么是市場(chǎng)準(zhǔn)入制度?
008 什么是“QS”標(biāo)志?當(dāng)前我國(guó)哪些食品實(shí)施“QS”市場(chǎng)準(zhǔn)入制度?
009 什么是轉(zhuǎn)基因食品?
010 什么是無公害農(nóng)產(chǎn)品?
011 什么是綠色食品?怎樣查看綠色食品標(biāo)識(shí)的有效期?
012 什么是有機(jī)食品?
013 有機(jī)食品與無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品有什么區(qū)別?
014 什么是農(nóng)產(chǎn)品?
015 什么是食品添加劑?
016 食品防腐劑都有害嗎?
017 什么是生鮮食品?
018什么是冷盤?
019 到餐館就餐需要注意什么?
020 工業(yè)用水和生活用水的區(qū)別是什么?
021 什么是消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)?
022 什么是最小銷售包裝?
023 什么是罰款?什么是罰金?二者有何區(qū)別?
024 什么是不安全食品?對(duì)不安全食品的召回制度是怎么回事?

食物中毒與風(fēng)險(xiǎn)
02．5 什么是食物中毒?
026 食物中毒可能出現(xiàn)哪些癥狀?出現(xiàn)食物中毒怎么辦?
027 夏季吃什么食物容易中毒?
028 怎樣防止農(nóng)藥殘留中毒?

食品選購(gòu)與健康膳食
029 哪些飲料屬于冷飲?哪幾類人不宜食用冷飲?
030 大米應(yīng)該多淘幾次才干凈么?
031 糙米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比精制大米高?
032 吃腌制食品應(yīng)該注意什么7？
033 食用油主要包括哪些類型?什么是調(diào)和油?
034 調(diào)和油、色拉油、玉米胚芽油、花生油分別有什么優(yōu)缺點(diǎn)?
035 食用植物油的幾大誤區(qū)?
036 如何選購(gòu)食用油?
037 如何挑選醬油?
038 如何食用和保存醬油?
039 食糖包括哪些種類?食用食糖時(shí)應(yīng)注意哪些問題?
40 選購(gòu)食糖時(shí)如何辨別食糖的好壞?
04l 如何選購(gòu)蜂蜜?蜂蜜的結(jié)晶現(xiàn)象是正常的么?
042 如何辨別一些不健康的水果?吃水果應(yīng)該注意哪些問題?
043 哪些水果蔬菜的皮不宜食用?
044 哪些水果不宜空腹食用?
045 病人適合吃哪些水果?
046 選購(gòu)蔬菜瓜果的常用方法有哪些?
047 購(gòu)買禽類食品時(shí)應(yīng)注意哪些問題?
048 如何安全選購(gòu)豬肉、牛肉、羊肉?
049 怎樣識(shí)別“問題豬肉”?
050 怎樣識(shí)別臘腸的好壞?
051 怎樣識(shí)別面粉和面制品的好壞?
052 怎樣識(shí)別海鮮類水產(chǎn)品的好壞?
053 喝豆?jié){時(shí)應(yīng)該注意哪些事項(xiàng)?
054 哪些人不宜飲牛奶?
055 喝牛奶的正確方法是什么?
056 如何區(qū)分酸奶、乳酸菌飲料和酸性飲料?
057 如何區(qū)分保健品和藥品?
058 什么是保健食品?選購(gòu)保健食品應(yīng)該注意什么事項(xiàng)?
059 如何選購(gòu)、貯藏茶葉?
060 什么是散裝食8．9購(gòu)買散裝食品應(yīng)注意哪些問題?
061 什么是母乳代用品?
062 嬰幼兒食品包括哪幾種類型?什么階段的孩子適宜吃什么樣的食品?
063 兒童日常飲食應(yīng)當(dāng)注意哪些問題?
064 哪些食物有助于開發(fā)兒童智力?

附錄：
一、常用法律法規(guī)
中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法 (1995年10月30日)
中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法 (2000年7月8日)
中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法 (2006年4月29日)
中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法 (1993年10月31日)
國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定 (2007年7月26日)
二、實(shí)用法律圖表流程
1．常見食品安全標(biāo)識(shí)
2．食品生產(chǎn)許可證(省級(jí))審批程序(以浙江省為例)
3．食品安全衛(wèi)生法律術(shù)語速查表