飲食養(yǎng)生大全（彩圖版）

第一章
食物中所富含營養(yǎng)素
一、蛋白質(zhì)
(一)蛋白質(zhì)的組成和分類
(二)蛋白質(zhì)的生理功能
(三)氨基酸的分類
(四)氨基酸的
醫(yī)療保健作用
二、谷類
(一)脂肪酸甘油酯
(二)脂肪的生理功能
(三)必需脂肪酸
(四)磷脂
(五)膽固醇及其控制方法
三、糖類
(一)糖類的種類
(二)糖類是人體的
主要能源
四、維生素
(一)脂溶性維生素
(二)水溶性維生素
(三)類維生素物質(zhì)
五、礦物質(zhì)
(一)礦物質(zhì)的種類
(二)礦物質(zhì)的生理功能
(三)礦物質(zhì)各種元素的
生理保健作用
六、膳食纖維
(一)對(duì)膳食纖維的認(rèn)識(shí)
(二)膳食纖維的種類
(三)膳食纖維的
生理保健功能
七、飲用水
(一)水是生命之源
(二)水的生理功能
(三)人體對(duì)水的需求量
(四)常用的飲用水

第二章
養(yǎng)生好食物
一、谷類
大米
小米
糯米
玉米
高粱
大麥
小麥
蕎麥
燕麥
薏苡仁
西谷米
扁豆
黃豆
豌豆
黑豆
紅小豆
飯豇豆
蠶豆
綠豆
豆腐
黃豆芽
二、蔬菜類
白菜
卷心菜
韭菜
芹菜
辣椒
西紅柿
茄子
油菜
菠菜
胡蘿卜
黃瓜
苦瓜
南瓜
絲瓜
冬瓜
甜菜
香菜
蘿卜
土豆
藕
空心菜
薺菜
三、菌類
木耳
香菇
蘑菇
水果類
四、香蕉
蘋果
草莓
西瓜
香瓜
李子
葡萄
橘子
龍眼
櫻桃
荔枝
芒果
奇異果
波羅蜜
椰子
梨
桃子
金橘
楊梅
柚子
哈密瓜
無花果
甘蔗
火龍果
菠蘿
木瓜
檸檬
楊桃
桑葚
橄欖
藍(lán)莓
蓮霧
水蜜桃
紅毛丹
山竹
榴蓮
五、肉禽蛋類
豬肉
豬肝
豬血
……
六、其他種類的日常膳食

第三章 家常診療DIY
第四章 飲食與健康