葡萄酒品鑒百問百答

定　價：￥32.00

作　者：	孫志軍
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項：	華文圖景品酒館
標　簽：	飲品

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ISBN：	9787501965571	出版時間：	2008-10-01	包裝：	平裝
開本：	24開	頁數(shù)：	137	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　針對人們在葡萄酒消費中最常見的問題，本書以喜聞樂見的問答形式，以深入淺出、通俗易懂的文字，系統(tǒng)地介紹了葡萄酒的起源、分類、釀造工藝、性質(zhì)特點、飲用方法，以及選購方法、品鑒訣竅、收藏知識等，內(nèi)容十分全面；同時還配用了大量精美的相關(guān)圖片，真正做到了雅俗共賞，具有“指導(dǎo)酒消費、弘揚酒文化”的雙重功效。這不但能夠促進廣大消費者對于酒的認識和了解，對酒品位的提升和酒文化的弘揚也會起到積極作用。

作者簡介

　　孫志軍（Jim Sun）國際葡萄酒管理碩士（O．I．V．），國際葡萄酒作家（F．I．J．E．V．）協(xié)會會員。l993年起進入酒類傳播領(lǐng)域，做過編輯和記者等，2000年創(chuàng)辦葡萄酒專業(yè)網(wǎng)站——中國葡萄酒信息網(wǎng)（http：／／www．winechina．com）。2003～2005年問，出國參加O．I．V．葡萄酒管理碩士班的學(xué)習(xí)，先后走訪了法國、德國、意大利、西班牙、澳大利亞、美國、智利、阿根廷等主要葡萄酒生產(chǎn)國，足跡遍及國內(nèi)外重要的酒類產(chǎn)區(qū)，對世界葡萄及葡萄酒產(chǎn)業(yè)有著全面深入的研究。從2005年下半年開始，先后審校和翻譯了《酒吧圣經(jīng)》、《世界80家酒吧特色酒》等酒類圖書。

圖書目錄

第一篇　認識葡萄酒
　1.什么是葡萄酒？
　2.什么是“干白”、“干紅”和“桃紅”葡萄酒？
　3.香檳酒是葡萄酒嗎？
　4.白蘭地屬于葡萄酒嗎？
　5.什么是冰葡萄酒？
　6.什么是酒莊酒？
　7.什么是年份葡萄酒？
　8.什么是原產(chǎn)地命名葡萄酒？
　9.什么是單品種葡萄酒？
　10.釀造干紅葡萄酒品種有哪些？
　11.釀造干白葡萄酒品種有哪些？
　12.赤霞珠為什么是最著名的紅葡萄品種？
　13.霞多麗是最好的白葡萄品種嗎？
第二篇　葡萄酒的飲用與品嘗
　14.如何開啟葡萄酒？
　15.葡萄酒為什么要使用軟木塞封口？
　16.學(xué)會品嘗葡萄酒有訣竅嗎？
　17.品嘗葡萄酒的杯子有什么講究？
　18.飲用葡萄酒的最佳溫度是多少？
　19.為什么葡萄酒有酸澀的感覺？
　20.如何品味葡萄酒的口感？
　21.如何欣賞葡萄酒的顏色？
　22.葡萄酒的香氣有哪些？
　23.怎么“捕捉”葡萄酒的香氣？
　24.飲用香檳酒要有些什么“禮儀”？
　25.如何欣賞香檳酒？
　26.橡木桶對葡萄酒的風(fēng)味有什么影響？
　27.葡萄酒要兌上雪碧喝嗎？
第三篇　葡萄酒的選購與貯藏
　28.什么樣的葡萄酒是好酒？
　29.應(yīng)該去什么樣的地方買葡萄酒？
　30.怎樣找一個好的葡萄酒商？
　31.如何買到“好喝不貴”的葡萄酒？
　32.如何購買陳年葡萄酒？
　33.葡萄酒專賣店有哪些優(yōu)勢？
　34.如何判斷葡萄酒的儲存環(huán)境？
　35.如何買到自己喜歡的葡萄酒？
　36.葡萄酒應(yīng)該怎樣存放？
　37.葡萄酒真的越陳越香嗎？
　38.葡萄酒有保質(zhì)期嗎？
　39.如何“侍奉”一瓶陳年美酒？
　40.如何存放沒有喝完的葡萄酒？
第四篇　葡萄酒的酒瓶與酒標
　41.如何通過酒瓶的形狀判斷葡萄酒的類型？
　42.葡萄酒的酒瓶規(guī)格主要有哪幾種？
　43.葡萄酒酒標的形式主要有哪幾種？
　44.葡萄酒酒標上的法定內(nèi)容有哪些？
　45.葡萄酒酒標上有哪些非強制性內(nèi)容？
　46.如何鑒標識酒？
　47.如何解讀法國葡萄酒的酒標？
　48.如何解讀德國葡萄酒的酒標？
　49.如何解讀意大利葡萄酒的酒標？
　50.如何解讀西班牙葡萄酒的酒標？
　51.如何解讀美國葡萄酒的酒標？
　52.如何解讀澳大利亞葡萄酒的酒標？
　53.如何解讀智利葡萄酒的酒標？
　54.如何解讀香檳酒的酒標？
第五篇　葡萄酒的養(yǎng)生與健康
第六篇　葡萄酒的釀造工藝
第七篇　葡萄酒的文化