李凱，中國烹飪名師，國家高級中式烹調師、四川省烹飪協(xié)會會員、中國烹飪協(xié)會會員、《四川烹飪》雜志社特邀記者曾任四川錦江賓館食品工藝美術師、青島唐家老院子行政總廚、成都蜀府宴語餐飲有限公司副總經理，現(xiàn)任四川烹飪高等專科學校烹飪技術系烹飪工藝美術教研室主任在十余年的餐飲工作中。曾多次在省、市及全國烹飪大賽中獲獎個人作品曾多次在《四川烹飪》、《成都烹飪》、《華西都市報》、《烹調知識》等省、市級報刊、雜志上發(fā)表。主要學術成就：1995年，在錦江賓館“冷菜皆水果拼盤大賽”中，作品“鶴壽仙境”獲水果拼盤第一名1998年參加“98挪威三文魚川菜烹飪大賽”。熱菜作品“香檸鮭魚卷”、冷菜作品“冰潤香瓜穿鮭魚”榮獲優(yōu)勝獎1999年11月，參加“第四屆全國烹飪技術大賽，個人賽，“作品”迎接新世紀“榮獲銅牌1999年12月，受聘于成都市銀杏酒樓，協(xié)助其參加“第四屆全國烹飪技術大賽，團體賽”，展臺“蜀裕”榮獲金牌2002年4月，應臺灣餐飲學會邀請赴臺表演川菜技藝2002年10月，代表成都毓秀苑賓館參加第十二屆全國廚師節(jié)，榮獲團體金牌、個人金牌，同時被中國烹飪協(xié)會授予“金廚獎” 為成都龍鷹鴨王火鍋城設計的展臺，在廚師節(jié)被評為”中國名火鍋”2002年出版?zhèn)€人專著“食品雕刻精解》。該書至今已再版六次印數(shù)達數(shù)萬冊，深得到業(yè)內人士好評。2003年參加中國烹飪協(xié)會西餐專委會“中國西餐發(fā)展的道路論壇”。論文“中國西餐發(fā)震道路之我見》被評為一等獎2004年6月受省政府邀請.隨同省長張中偉一行赴澳門參加”川澳友好合作周“活動，并為澳門特首何厚華及政府要員展示川菜技藝2004年9月.四川餐飲娛樂行業(yè)協(xié)會“美國原材料大賽”為四川省財貿職業(yè)高中選手設計菜品三道.獲得三十二位參賽選手中唯一的一等獎2004年10月為“中國國際美食旅游節(jié)”制作揭幕用大型黃油雕“美食之鼎”。該作品被成都市人民政府認定為“鎮(zhèn)會之鼎”：2004年組織編寫了《現(xiàn)代經典流行川菜》，并為該書提供大量圖片資料2005年5月出版?zhèn)€人專著《水果切雕與拼擺》2005年4月被四川省烹飪協(xié)會聘為評委2005年4月被四川電視臺“陽光地帶”節(jié)目聘為評委。2005年6月應四川省餐飲娛樂行業(yè)協(xié)會邀請，參加西部博覽會，擔任評判工作2005年9月應意大利政府邀請，赴意與烹飪同行進行技術交流2006年參加第二屆四川烹專青年教師講課比賽獲得一等獎，2006年“魚文化食品雕刻大賽”任評判長。2006年參預編著“廚藝培訓經典教程》，主編高職高專旅游服務類專業(yè)規(guī)劃教材《食品雕刻與冷拼》以及《營養(yǎng)火鍋》2007年1月應法國安錫皇宮大酒店邀請，帶隊成功舉辦了川菜美食文化節(jié)2007年11月為第四屆中國國際美食旅游節(jié)“金沙蜀宴”制作了大型主展臺，受到組委會高度贊揚2008年1月再度受法國安錫皇宮大酒店邀請。赴法舉辦“四川美食文化節(jié)活動”，被皇宮大酒店董事長贊為“傳播中國美食文化的大使。2008年3月出版專著《快速食雕與盤飾》
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