日本料理助你更長壽

定　價：￥20.00

作　者：	（日）菅原明子著；朱怡冰，葉虹譯
出版社：	世界圖書出版公司
叢編項：	健康日本料理輕松做
標(biāo)　簽：	世界美食

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ISBN：	9787506297714	出版時間：	2009-01-01	包裝：	平裝
開本：	大16開	頁數(shù)：	73	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《日本料理助你更長壽》的作者菅原明子是日本著名的飲食健康專家，她講究充分?jǐn)z入食物纖維，通過均衡飲食來抵御百病，增強(qiáng)體質(zhì)，提高生活質(zhì)量。書中教你輕松學(xué)做16道日本正月料理，和42道長壽料理，請盡情享受這個制作健康料理的過程吧！日本民族是世界上最長壽的民族，這很大程度上要?dú)w功于日本人的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣。那么在當(dāng)今生活越來越富裕，人們吃的也越來越講究，然而健康狀況卻大不如前。這《日本料理助你更長壽》引入了日本料理的精華，講究選用當(dāng)季簡單的食材，加上目前很多大城市的大超市里都可以買到日本料理的調(diào)味品，使得制作日本料理不再成為難事，而是一種健康、美味的時尚。

作者簡介

　　菅原明子，東京大學(xué)醫(yī)學(xué)部疫學(xué)博士課程畢業(yè)、保健學(xué)博士。常年在世界各地訪問并從事食品生態(tài)學(xué)的調(diào)查研究。1983年獲Esso女性科學(xué)者獎。1984年設(shè)立菅原研究所，開始從東、西方醫(yī)學(xué)兩方面對人類的食品環(huán)境盡興調(diào)查研究。身兼日本健康醫(yī)學(xué)會評議委員、日本生命吠陀醫(yī)學(xué)會顧問、日本農(nóng)林水產(chǎn)省環(huán)境保全型農(nóng)業(yè)推進(jìn)委員會委員、女性科學(xué)者健康會議代表等多項職務(wù)。作為飲食教育、健康教育以及空氣環(huán)境科學(xué)等方面的資深專家，廣泛活躍于這些學(xué)科的研究、執(zhí)筆、演講的功能活動。出版有《負(fù)離子的秘密》（PHP研究所）、《食品成分表》（池田書店）、《增強(qiáng)免疫力的食物和料理》（新星出版社）、《豆類料理》（Orange Page社）等多部著作。

圖書目錄

日本料理的精華——正月料理
　正月料理是長壽飲食的精華
　正月料理的重箱是長壽食物的濃縮
　均衡采用“山”珍、“?！泵梁汀巴痢碑a(chǎn)
　使用當(dāng)季的食材
　利用干貨
　充分?jǐn)z入食物纖維
　充分使用整個食材
　通過均衡飲食可以抵御百病
　有效攝取鈣質(zhì)
　日本長壽村料理的特點(diǎn)
　低卡路里營養(yǎng)充分
　有助于提高咀嚼能力
　匹配人類牙齒構(gòu)造，強(qiáng)健骨骼
　遠(yuǎn)離壓力和生活習(xí)慣病的飲食
教你學(xué)做16道日本正月料理
甜煮黑豆
雞肉餡松風(fēng)燒
照燒甘鯛魚
鰻魚蛋卷
稻荷壽司
鯡魚海帶卷
腌青魚子
　沙丁魚干
　牡蠣煮真姬菇
　芝麻牛蒡
　酸甜蘿卜絲
　照燒螄魚
　甜煮芋頭
　筑前煮
　明太子拌魷魚
42道長壽料理
　照燒雞腿
　親子飯
　五目飯
　鯛魚飯
　雜魚菜飯
　豆腐味噌湯
　豆腐滑菇昧噌湯
　豆腐根菜湯
　鮮筍湯
　半烤鰹魚
　醋浸鲹魚
　芡汁豆腐
　烤福袋
　黃豆酥炸蝦
　五目煮豆
　黃豆煮雞翅
　黃豆炒牛蒡
　日式燴菜
　春菊拌茼蒿
　炸豆腐煮紅薯
　白味噌煮紅薯
　紅薯煮香橙
　芝麻拌豆角
　香麻豆腐
　豆腐泥拌茼蒿
　魔芋拌根菜
　煮羊棲菜
　金針菇煮海帶
　梅香海帶
　咖喱豬排
　芋頭煮牛肉
　馬鈴薯燉肉
　煮鰈魚
　橙汁雞腿
　海帶煮五花肉
　煮蘿卜干絲
　羊棲菜煮南瓜
　蘿卜泥拌鮭魚子
　雙味蘿卜
　金平牛蒡
　香蔬色拉
　太卷壽司
　散壽司飯