家常滋補(bǔ)湯煲

定　價(jià)：￥25.00

作　者：	金彪編著
出版社：	吉林科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：	大師教你學(xué)做家常菜
標(biāo)　簽：	家常食譜

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ISBN：	9787538440614	出版時(shí)間：	2009-01-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁(yè)數(shù)：	224	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《大師教你學(xué)做家常菜系列：家常滋補(bǔ)湯煲》從全新角度出發(fā)，按照不同的功能，分門別類地介紹了500種具有滋補(bǔ)養(yǎng)生功效的美味湯煲。且根據(jù)食材及功能的不同，對(duì)各種湯煲所需的材料、具體烹調(diào)方法和步驟，進(jìn)行了逐一的介紹?！都页Ｗ萄a(bǔ)湯煲》還特別介紹了不同湯煲所具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能。令你在享受別致美味的同時(shí)，也享受了最健康的生活。烹飪大師精選南北風(fēng)味菜品500道，5大類主料分類更具體，查找湯品更方便，圖解2～3個(gè)關(guān)鍵步驟，看圖跟做更簡(jiǎn)單，內(nèi)容豐富實(shí)用，完全圖解即學(xué)即會(huì)，精析菜品營(yíng)養(yǎng)功效，吃出營(yíng)養(yǎng)與健康。

作者簡(jiǎn)介

　　金彪，中國(guó)烹飪大師，國(guó)家高級(jí)烹飪技師，國(guó)家高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師。吉林省烹飪名師，中國(guó)食文化研究會(huì)會(huì)員，法國(guó)藍(lán)帶美食協(xié)會(huì)會(huì)員，吉林省烹飪協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)。多次在全國(guó)烹飪大賽中榮獲各類獎(jiǎng)項(xiàng)，曾在《中國(guó)烹飪》、《中國(guó)食品》、《餐飲世界》、《東方美食》等知名的品牌雜志及全國(guó)各大美食報(bào)刊、電視媒體發(fā)表多篇論文和流行菜式。2003年獲中國(guó)餐飲研究院、中國(guó)餐飲管理學(xué)院頒發(fā)的“國(guó)家高級(jí)職業(yè)經(jīng)理人”榮譽(yù)證書，2004年受聘于長(zhǎng)春市香格里拉大飯店“中餐行政總廚”，2005年榮獲中國(guó)飯店協(xié)會(huì)授予的“中國(guó)飯店業(yè)金牌總廚”榮譽(yù)稱號(hào)和全國(guó)飯店業(yè)國(guó)家級(jí)評(píng)委資格，2007年2月被評(píng)為中國(guó)餐飲業(yè)專家，現(xiàn)任吉林省金融大廈賓館行政總廚。

圖書目錄

肉蛋類
a·鵪鶉
竹笙鵪鶉湯
人參枸杞燉鵪鶉
黃芪燉鵪鶉
鶉脯煲
鵪鶉煲海帶
e·鵝
鵝肉燉松茸
沙鍋醬鵝
枸杞桂圓燉鵝肉
桂圓山藥燉鵝
g·鴿（乳鴿家鴿）
茶樹菇燉乳鴿
核桃百合煲乳鴿
蟲草燉乳鴿
黨參乳鴿湯
燉乳鴿
人參枸杞煲家鴿
黃瓜乳鴿煲
杏仁節(jié)瓜老鴿湯
鴛鴦鴿湯
銀杏大棗煲乳鴿
竹篳燉乳鴿
g·鴿蛋
清湯竹蓀燉鴿蛋
j·雞（全雞）
板栗燉仔雞
八寶老雞煲精肉
百果雞煲
蟲草雞
參歸蓮子燉雞
干香菇煲雞
黨參紅棗陳皮雞
豆皮燉雞塊
準(zhǔn)山蓮子燉雞
枸杞三七雞湯
桂圓煲仔雞
核桃燉雞
清燉雞參湯
柚子燉公雞
淮山黨參煲土雞
菊花老雞湯
金針云耳雞湯
蘑菇燉雞
香菇滑雞煲
杏仁煲雞
平菇煨雞湯
二三套雞
四川雞湯
香菇栗子燜雞塊
竹蓀煲雞
生熟地煲竹絲雞
干筍煲土雞
蒜頭雞湯
血珍養(yǎng)生雞
竹筍香菇雞湯
首烏雞湯
j·雞翅
紅酒燜雞翅煲
花雕雞翅燉白菜
白梨紅棗煲雞翅
雪梨雞翅煲
平菇鳳翅湯
j·雞蛋
鴛鴦蛋糕湯
三鮮雞蛋湯
冬菜雞蛋湯
菜青腐皮雞蛋湯
番茄蛋花湯
粉絲雞蛋湯
紅棗桂園蛋湯
四川蛋湯
甜味蛋花湯
芙蓉三絲湯
煎泡蛋湯
酸辣雞蛋湯
紫菜蛋花湯
j·雞肉(雞脯肉)
雪花片湯
茶花雞片湯
雞茸菜卷煲
雞脯竹筍湯
雞絲發(fā)菜湯
雞脯莼菜湯
雞茸豆花湯
雞肉丸子湯
雞肉蘿卜煲
龍井雞片湯
雞湯燴菜青
雙蝦雞肉湯
紅燉香辣雞塊
美味雞羹
金針雞肉湯
j·雞腎
紅豆雞腎煲
時(shí)蔬松菌煲雞-腎
西洋菜煲雞腎
j·雞髓
風(fēng)味雞腿肉
酸菜燉雞塊
魚香雞粒茄子煲
醬燉雞腿
i·雞胗
淮山火腿燉雞胗
j·雞爪
黨參花生鳳爪煲
鳳爪紅蘿卜湯
鳳爪冬瓜湯
黃瓜火腿燉鳳爪
三鮮燴
木瓜排骨煲雞爪
鮮松茸鳳爪湯
牛肝菌煲雞爪
香菇雞爪湯
n·牛肚
酸辣肚絲湯
n·牛肉
紅湯燉牛肉
魔芋燉牛肉
牛肉丸子湯
牛腩燉海帶
羅宋湯
蘿卜燉牛肉
花生蓮藕牛肉煲
水煮牛肉
蔬菜牛肉湯
蘿卜海帶煲牛肉
南瓜牛肉湯
牛肉粉絲湯
筍干煲牛肉
西紅柿燉牛肉
牛肉花生湯
牛肉蘿卜湯
牛肉山藥湯
椰子馬鈴薯牛肉湯
月桂板栗燉牛肉
牛肉雜菜湯
雙丸紫菜湯
土豆牛肉煲
酸辣牛肉湯
西湖牛肉湯
野菜牛肉湯
n·牛蹄筋
咖喱牛筋煲
酸辣蹄筋湯
絲瓜牛筋煲
牛蹄筋燉蘿卜
養(yǎng)生湯
酸辣牛筋湯
n·牛尾
沙鍋牛尾
五色牛尾湯
牛尾煲蓮藕
淮杞煲牛尾
番茄海帶煲牛尾
牛尾蘿卜湯
n·皮蛋
酸菜皮蛋湯
番茄皮蛋湯
t·田雞
田雞煲黃瓜
鮮人參煲田雞
黑豆山藥?kù)姨镫u
青豆田雞湯
t·兔
山椒兔肉煲
紅燜仔兔
W·烏雞
烏雞白鳳湯
大棗烏雞煲
羅漢果燉烏雞
無花果燉烏雞
榴蓮紅棗烏雞湯
土豆燉烏雞
蓮子煲烏雞
白果腐竹燉烏雞
黨參黑豆煲烏雞
淮杞煲烏雞
紅豆蓮藕燉烏雞
黨參燉烏雞
人參烏雞湯
黑豆烏雞湯
野菌烏雞湯
y·鴨(全鴨)
桂花鴨煲
冬瓜綠豆老鴨煲
板鴨草魚煲
茶樹菇老鴨煲
沙參玉竹老鴨湯
荔芋香鴨煲
老鴨筍干煲
冬菇煲鴨
冬瓜煲鴨湯
良姜煲鴨湯
酸菜煲肥鴨
土豆煲鴨肉
淮山老鴨湯
四珍煲老鴨
口蘑燉鴨
酸湯鴨
成酸菜鴨湯
銀杏黃瓜煲水鴨
y·鴨蛋
牛肉鴨蛋湯
三味煲
什錦三絲湯
鴨蛋絲瓜湯
y·鴨肝
首烏鴨肝湯
y·鴨舌
鶉蛋鴨舌煲
海帶鴨舌湯
y·鴨脯肉
清湯柴把鴨
魚丸鴨脯湯
v·羊肚
蘿卜羊肚煲
羊肚絲湯
y·羊排骨
三醬羊排煲
羊排粉絲湯
y·羊肉
腐竹羊肉煲
胡蘿卜燉羊腩
當(dāng)歸生姜燉羊肉
參杞蘿卜羊肉
糊辣羊肉煲
枸杞山藥燉羊肉
辣味羊肉煲
蘿卜羊肉湯
羊肉魚湯
淮山枸杞煲羊肉
清燉羊肉
汆羊肉黃瓜湯
仲景羊肉湯
羊肉圓菠菜湯
沙茶羊肉煲
羊腩燉胡蘿卜
羊肉冬瓜湯
羊肉山藥湯
羊肉丸燉冬瓜
羊肉火鍋
y·羊腎
鹿茸燉羊腎
y·羊雜
全羊湯
羊雜湯
茴香枸杞煲羊雜
z·豬腸
雙菇燉大腸
雙菇辣腸煲
血旺肥腸煲
z·豬肚
芥菜豬肚胡椒湯
山藥豬肚湯
淮山煲豬肚
酸菜精肉煲豬肚
酸辣豬肚湯
Z·豬耳
香辣豬耳煲
Z·豬肺
花生蓮藕燉豬肺
杏仁銀肺湯
z·豬肝
菠菜豬肝湯
枸杞豬肝湯
參歸豬肝煲
萵筍豬肝湯
z·豬骨(棒骨脊骨)
綠豆冬瓜煲寸骨
黨參煲龍骨
骨頭白菜煲
紅棗冬瓜煲龍骨
木瓜龍骨煲
花生板栗豬骨
z·豬排骨
無花果龍骨煲
慈菇排骨湯
豉香排骨煲
豆芽煲排骨
排骨燉酸菜
涼瓜排骨山菌湯
泡菜排骨煲
山藥排骨湯
冬瓜燉排骨
番茄排骨湯
排骨蘿卜湯
土豆排骨煲
胡蘿卜黃豆煲排骨
胡蘿卜桂圓燉排骨
芥菜馬蹄燉排骨
哈密瓜紅棗煲排骨
蔬菜排骨湯
排骨海帶湯
金針排骨湯
苦瓜排骨湯
排骨酥湯
蒜味排骨湯
腰豆煲排骨
粟米燉排骨
z·豬肉(瘦肉五花肉)
東北氽白肉
黃瓜黃豆梅肉煲
蓮子百合燉豬肉
紅燒肉燉海帶
蓮藕瘦肉瑤柱湯
梅干菜番茄豬肉湯
木耳肉絲湯
砂煲獨(dú)圓
沙鍋三鮮
肉絲黃豆湯
肉丸白菜粉絲湯
青椒肉湯
酥肉燉珍菌
四寶上湯
酸菜五花肉湯
肉絲榨菜湯
豬肉胡蘿卜湯
清燉獅子頭
羅漢果煲豬蹄
四生火鍋
z·豬蹄
茶香燉三件
黃豆豬蹄湯
玉米豬蹄煲
泡蘿卜燉豬蹄
鍋燜黑椒豬蹄
花生豬蹄湯
豬蹄冬瓜湯
豬蹄煲花生紅棗
z·豬心
蝦干筍尖豬心湯
z·豬尾
花生豬尾煲菜干
z·豬腰
桃仁燉豬腰
當(dāng)歸燉豬腰
榨菜腰片湯
蔬菜類
水產(chǎn)類
菌類
豆制品類