彩圖食物真相

定　價：￥28.00

作　者：	（英）吉爾·弗勒頓·史密斯著，劉釗，姜志寬譯
出版社：	黑龍江科學技術出版社
叢編項：
標　簽：	食療

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ISBN：	9787538859942	出版時間：	2009-04-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	220	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　這是一部暢銷歐美各國的、有關食物科學的健康類圖書，它通過科學實驗的方法，闡述食物與人的身體健康之間的緊密聯(lián)系，揭示為大多數(shù)人所不知的食物真相，使我們了解自己所吃的食物。這本書為我們的日常飲食提供了全新的、科學的指導，使我們的飲食不再“盲目”。本書共分為6章，分別介紹了食物與健康、身材、孩子的成長、性健康、精力水平以及保持年輕態(tài)之間的聯(lián)系，深入淺出地揭示了食物對免疫系統(tǒng)、壽命、食欲、記憶力、性欲、視力、體重以及皮膚和頭發(fā)的健康狀況等方面的作用。書中通過實驗的方法揭示有關食物的一個個真相，如西蘭花中的萊菔子硫具有抗癌功效，解答了很多人急于了解的問題，如如何快速降低血壓，女性在經(jīng)期如何安排飲食，并提出了科學合理的建議。

作者簡介

　　吉爾·弗勒頓·史密斯（Jill Fulferton-smith），出生于紐西蘭，英國BBc科普節(jié)目的著名電視編導，知名的科學專欄編輯，長期為《英國營養(yǎng)學雜志》撰寫有關食物與健康方面的文章。

圖書目錄

寫在前面的話
第1章如何吃得健康
　遠古的飲食：像祖先那樣吃飯
　消化道菌群：改善結腸
　膳食纖維：僅在體內(nèi)通過
　排毒：清理的時候到了
　西蘭花防癌：你吃了嗎
第2章如何保持苗條身材
　代謝：消耗
　體重減少：熱量產(chǎn)生的效應
　飽足感：使你產(chǎn)生飽的感覺
　我們?yōu)楹螘缘眠^多：心理分量
第3章如何喂養(yǎng)孩子
　分量：知道什么時候該停
　對食物的偏愛：味覺的作用
　限制：你將餅干藏起來了嗎
　早餐的力量：葡萄糖對大腦的作用
　甜食：孩子吃糖會變得興奮嗎
第4章如何保證性健康
　烹飪的樂趣：食物會讓你興奮嗎
　精子大競賽：為生活而吃
　大蒜：是天然的偉哥嗎
　晚餐約會：少吃點是否比較吸引人
　經(jīng)前期綜合征（PMS）：“雙D”飲食
第5章如何保持最佳狀態(tài)
　不吃肉類：是否意味著肌肉不強壯
　體內(nèi)能量供給：少食多餐好還是暴飲暴食好
　咖啡因：激發(fā)還是負擔
　Ω－3脂肪酸：魚類中補腦的成分
　糖產(chǎn)生動力：意識的作用更大
　酒精：有利還是有害
第6章如何保持年輕美麗
　漿果：有益于思考的食物
　紅酒：與心臟健康有關系嗎
　番茄：挽救你的肌膚
　水分：多少才夠
　菠菜：對視力有益嗎
術語表