生活的化學(xué)

第1章 食品與化學(xué)1
1.1 人體中化學(xué)元素概述 2
1.2 營(yíng)養(yǎng)素 5
1.3 生活中的能量及其來(lái)源 15
1.4 常見食物的化學(xué)成分 20
1.5 食物的貯存和保鮮 29
第2章 烹飪與化學(xué)35
2.1　廚房化學(xué)概述 36
2.2 烹飪基礎(chǔ)知識(shí) 43
2.3 食物的色香味 50
2.4 風(fēng)味化學(xué)簡(jiǎn)介 61
第3章 飲料與化學(xué)63
3.1 飲料水 64
3.2 豆?jié){、奶及其制品 68
3.3 酒 72
3.4 無(wú)酒精興奮飲料 78
3.5 軟飲料 81
第4章 保健與化學(xué)85
4.1 合理營(yíng)養(yǎng) 86
4.2 中國(guó)居民膳食指南 90
4.3 食療學(xué)與藥膳學(xué) 96
4.4 老年保健 103
4.5 減肥問(wèn)題 107
第5章 毒物與化學(xué)109
5.1 毒物及其對(duì)人體的危害 110
5.2 食物中的毒物 115
5.3　煙草 118
5.4 毒品 123
第6章 穿戴與化學(xué)129
6.1 纖維與紡織品 130
6.2 皮革及其制品 139
6.3 橡膠及其制品 141
6.4 塑料及其制品 144
第7章 美化與化學(xué)149
7.1 洗滌用品 150
7.2 化妝品 158
7.3 首飾制品 169
7.4 室內(nèi)裝飾物 176
第8章 環(huán)境與化學(xué)179
8.1 環(huán)境問(wèn)題與環(huán)境污染 180
8.2 室內(nèi)環(huán)境與化學(xué) 188
8.3 室外環(huán)境與化學(xué) 195
8.4 汽車與化學(xué) 200
第9章 日用品與化學(xué)205
9.1 玻璃制品 206
9.2 陶瓷制品 210
9.3 電池 212
9.4 涂料 217
9.5 粘接材料 222
第10 章文體與化學(xué)225
10.1 文教用品 226
10.2 體育用品 232
10.3 藝術(shù)用品 236
10.4 文物考古 244
第11 章娛樂與化學(xué)247
11.1 喜慶用品 248
11.2 化學(xué)游戲 252
11.3 化學(xué)魔術(shù) 253
11.4 化學(xué)工藝品 256
參考文獻(xiàn)262