蔬菜生產安全控制技術

第一章　概述
　一、引言
　　（一）我國蔬菜生產概況
　?。ǘ┦卟速|量安全問題的重要性
　二、國際上蔬菜質量安全現(xiàn)狀與通行監(jiān)管體系
　　（一）國際上蔬菜質量安全現(xiàn)狀
　?。ǘ﹪H上蔬菜質量安全通行監(jiān)管體系
　三、我國蔬菜質量安全現(xiàn)狀與現(xiàn)行監(jiān)管體系
　?。ㄒ唬┪覈卟速|量安全現(xiàn)狀
　　（二）我國現(xiàn)行蔬菜管理體制與發(fā)達國家的差距
　?。ㄈ┙鉀Q我國蔬菜質量安全的對策和措施
第二章　蔬菜質量安全監(jiān)控與污染物的控制
　一、影響蔬菜質量安全的主要污染物
　?。ㄒ唬┺r藥殘留污染
　?。ǘ┲亟饘傥廴?br />　?。ㄈ┫跛猁}、亞硝酸鹽污染
　?。ㄋ模┪⑸锖图纳x污染
　二、國內外農產品質量安全限量標準體系
　?。ㄒ唬┪覈r產品質量安全限量標準體系
　　（二）國際組織的標準體系
　?。ㄈ┌l(fā)達國家的標準體系
　三、國內外蔬菜質量安全限量標準對比分析
　四、我國蔬菜質量安全限量標準存在的問題和建議
　?。ㄒ唬┪覈卟速|量安全限量標準存在的問題
　　（二）我國蔬菜質量安全限量標準體系的對策與建議
第三章　確保蔬菜質量安全的關鍵控制措施
　一、蔬菜質量安全生產基地環(huán)境監(jiān)控
　　（一）蔬菜生產對環(huán)境條件的要求
　?。ǘ┦卟松a的主要污染源
　　（三）蔬菜生產環(huán)境污染的主要控制措施
　二、蔬菜質量安全生產的過程控制
　　（一）蔬菜生產過程控制
　?。ǘ┵|量管理
第四章　蔬菜質量安全認證
　一、認證的概念、來源和作用
　　（一）認證的概念
　?。ǘ┱J證的類別
　?。ㄈ┱J證的來源與發(fā)展
　?。ㄋ模┱J證的作用
　二、產品認證在農業(yè)領域的發(fā)展與意義
　?。ㄒ唬┊a品認證在農業(yè)領域的運用及發(fā)展
　?。ǘ┺r產品認證在我國的興起與發(fā)展
　　（三）農產品認證對我國農業(yè)發(fā)展的重要意義
　三、無公害蔬菜、綠色食品蔬菜、有機食品蔬菜質量安全認證的特點分析
　?。ㄒ唬┗靖拍?br />　?。ǘ┲饕攸c
　?。ㄈ┫嗷リP系
　四、無公害蔬菜、綠色食品蔬菜、有機食品蔬菜質量
　……
第五章　蔬菜貯運保鮮過程中的質量安全控制