新編營養(yǎng)小炒1388例（最新超值版）

定　價：￥29.90

作　者：	健康家常編委會編
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項：	健康家常菜
標(biāo)　簽：	家常食譜

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ISBN：	9787501970186	出版時間：	2009-07-01	包裝：	平裝
開本：	12開	頁數(shù)：	287	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　您最喜歡吃什么菜？本書精心挑選了最家常、最好吃的各類營養(yǎng)炒菜，分為畜肉、禽蛋、時蔬、菌豆、水產(chǎn)、米面等六個部分，推薦經(jīng)典好菜的同時，還特別辟出板塊介紹小炒的基本知識、各種食材處理的基本刀法、炒菜美味小秘訣、如何留住更多的營養(yǎng)等內(nèi)容。在這里，讀者不僅能學(xué)到如何烹制美味，更能了解到讓家常炒菜更營養(yǎng)的方法，可謂一舉兩得。

作者簡介

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圖書目錄

家常小炒技法一點通
Part 01 濃香畜肉類
　豆芽炒肉絲/胡蘿卜炒肉絲干煸肉絲/魚香肉絲/京醬肉絲
　川味肉絲/肉絲炒拉皮/青椒炒肉絲
　里脊絲炒蒜薹/土豆炒肉絲/茭白炒肉絲
　蔥爆肉片/苦瓜炒肉片/豬肉三瓜片
　木樨肉/生爆鹽煎肉，香爆肉絲
　三絲炒肉/芫爆里脊/滑熘里脊
　肉絲炒貢菜/玉蘭片炒肉絲/山藥炒肉片
　青椒炒豬肉/木耳炒肉片/菜花炒肉片
　綜合蔬果干炒肉/鍋巴肉片/丁香炒五花肉
　番茄肉片/蓮藕炒肉片/炒葷素
　枸杞炒肉片/抓炒里脊/農(nóng)家小炒肉
　竹筍炒里脊/萵筍木耳炒肉片/清烹里脊
　菠蘿咕咾肉/螞蟻上樹/豌豆炒碎肉
　回鍋肉/菊花炒肉片/洋蔥炒肉片
　青蒜爆肉片/椒鹽炸里脊/杏仁炒豬肉丁
　饞嘴肉丁/黃瓜炒肉丁/什錦肉丁
……
Part 02　美味禽、蛋類
Part 03　清新蔬菜類
Part 04　鮮香水產(chǎn)類
Part 05　營養(yǎng)菌豆類
Part 06　飽肚米面類
附錄：食品專家教你明辨食物品質(zhì)