國際食品法典標準匯編（第五卷）

定　價：￥80.00

作　者：	國家食品藥品監(jiān)督管理局編
出版社：	科學出版社
叢編項：	“十一五”國家重點圖書出版規(guī)劃項目
標　簽：	行政法

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ISBN：	9787030235800	出版時間：	2009-01-01	包裝：	平裝
開本：	大16開	頁數(shù)：	272	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本套圖書為國際食品法典委員會所制定標準的中文匯編，其主要內(nèi)容包括風險分析、食品標識、食品輻射、食品進出口檢驗和認證、食品添加劑、食品污染物和食品衛(wèi)生技術(shù)規(guī)范（第一卷）；農(nóng)藥殘留和獸藥殘留的限量標準及相關(guān)操作規(guī)范（第二卷）；新鮮水果蔬菜、罐藏水果蔬菜、速凍水果蔬菜等標準及其相關(guān)的衛(wèi)生操作規(guī)范（第三卷）；肉及肉制品、乳及乳制品、魚及魚制品等標準及其相關(guān)的衛(wèi)生操作規(guī)范（第四卷）；糧食及其制品、油脂及其制品、糖、可可、巧克力，特殊膳食和分析抽樣方法等標準及其相關(guān)的技術(shù)規(guī)范（第五卷）。本套圖書旨在促進國際食品法典標準在我國的傳播和應(yīng)用，從而服務(wù)于我國食品標準體系的完善，提高我國食品安全水平。可作為食品監(jiān)管人員、食品行業(yè)從業(yè)人員和食品科學的工作者的參考書籍。

作者簡介

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圖書目錄

糧食及其制品
　國際食品法典標準加力（6ARI）（一種木薯制的食品）
　國際食品法典標準小麥粉
　國際食品法典標準玉米
　國際食品法典標準全玉米粉
　國際食品法典標準脫胚玉米粉和玉米渣
　國際食品法典標準小麥蛋白制品包括小麥面筋
　國際食品法典標準珍珠稗和脫皮珍珠稗（小米）
　國際食品法典標準珍珠稗粉（小米面）
　國際食品法典標準特種豆類
　國際食品法典標準高粱米
　國際食品法典標準高梁粉
　國際食品法典標準植物蛋白制品
　國際食品法典標準大豆蛋白制品
　國際食品法典標準食用木薯粉
　國際食品法典標準硬質(zhì)小麥粗粉和硬質(zhì)小麥粉
　國際食品法典標準稻米
　國際食品法典標準小麥和硬質(zhì)小麥
　國際食品法典標準花生
　國際食品法典標準燕麥
　國際食品法典標準蒸粗麥粉
　國際食品法典標準方便面
　花生推薦性衛(wèi)生操作規(guī)范
　預(yù)防和減少谷物中真菌毒素污染的操作規(guī)范，包括有關(guān)赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮、
　伏馬毒素和單端孢霉烯族化合物毒素的附件
　食品中使用的植物蛋白制品（VPP）通用準則
油脂及其制品
　國際食品法典標準食用油脂（不涉及專項標準）
　國際食品法典標準橄欖油和橄欖果渣油
　國際食品法典標準特種植物油
……
糖、蜂蜜、可可制品和巧克力
特殊膳食
分析方法和抽樣方法