民生與家計(jì)：清初至民國時(shí)期江南居民的消費(fèi)

序言 用實(shí)證質(zhì)疑江南“糊口經(jīng)濟(jì)”論樊樹志
導(dǎo)言
　一、 江南經(jīng)濟(jì)史上的消費(fèi)問題
　二、 清代到民國的江南
　　1. “江南”的定義
　　2. 江南的社會(huì)經(jīng)濟(jì)概況
　三、 研究設(shè)計(jì)與全書框架
　　1. 概念與理論
　　2. 史料概覽
　　3. 研究思路、工作方法與框架
　附 貨幣、度量衡與價(jià)格
　　1. 貨幣
　　2. 度量衡
　　3. 1700年以來的物價(jià)長期趨勢(shì)
第一章 江南居民的日常消費(fèi)：食物
　一、 糧食消費(fèi)
　　1. 江南居民消費(fèi)糧食的基本狀況
　　2. 糧食消費(fèi)量的估計(jì)——一個(gè)簡單的學(xué)術(shù)史回顧
　　3. 1930年代江南農(nóng)民的糧食消費(fèi)量
　　4. 18、19世紀(jì)江南農(nóng)民的糧食消費(fèi)量
　二、 副食消費(fèi)
　　1. 蔬食的種類和一般狀況
　　2. 葷食的種類與一般狀況
　　3. 副食消費(fèi)的自給率及其與市場的聯(lián)系
　　4. 民國時(shí)期農(nóng)村調(diào)查材料關(guān)于副食消費(fèi)的數(shù)據(jù)
　　5. 清代至民國江南農(nóng)民的副食消費(fèi)量
　三、 調(diào)味品
　　1. 食用油
　　2. 食鹽
　　3. 其他調(diào)味品
　四、 飲食的消費(fèi)開支及營養(yǎng)學(xué)分析
第二章 江南居民的日常消費(fèi)：服飾
　一、 普通居民服飾消費(fèi)的一般狀況
　　1. 服裝的質(zhì)料及其變遷
　　2. 服裝的款式以及衣著習(xí)慣
　　3. 服飾消費(fèi)的其他方面
　二、 紡織品消費(fèi)量的估計(jì)：一個(gè)學(xué)術(shù)回顧
　　1. 徐新吾、彭慕蘭關(guān)于棉布消費(fèi)的估計(jì)及相關(guān)的學(xué)術(shù)爭論
　　2. 關(guān)于紡織品消費(fèi)的其他估計(jì)
　　3. 幾點(diǎn)評(píng)價(jià)
　三、 18世紀(jì)至民國時(shí)期江南居民棉及棉織物的消費(fèi)數(shù)量
　　1. 民國年間江南居民消費(fèi)棉花及棉織品的估計(jì)
　　2. 18、19世紀(jì)江南居民消費(fèi)棉花及棉織品的估計(jì)
　四、 居民衣飾消費(fèi)年支出的估計(jì)
第三章 江南居民的日常消費(fèi)：住、行與燃料燈火
　一、 江南居民的住居狀況及年開支的估算
　　1. 清代以來江南普通民居建筑的材質(zhì)
　　2. 民居建筑的規(guī)模、結(jié)構(gòu)與功能
　　3. 環(huán)境衛(wèi)生和屋內(nèi)家具
　　4. 清代江南房屋售價(jià)與租價(jià)舉隅
　　5. 清初至民國江南農(nóng)民的住房消費(fèi)支出
　二、 交通及年開支的估算
　　1. 江南地區(qū)的交通手段和民間交通系統(tǒng)
　　2. 長途旅行的交通消費(fèi)支出
　　3. 日常交通費(fèi)用
　三、 燃料來源及其耗費(fèi)
　　1. 炊事和取暖用燃料的消費(fèi)
　　2. 照明燃料的消費(fèi)及其變遷
第四章 婚喪及其他世俗禮儀活動(dòng)中的消費(fèi)
　一、 婚事中的消費(fèi)
　　1. 聘禮
　　2. 嫁妝
　　3. 宴會(huì)
　　4. 雇用人手
　　5. 親友應(yīng)酬
　二、 喪事中的消費(fèi)
　　1. 棺木、殮具和祭品
　　2. 葬地
　　3. 宴會(huì)
　　4. 雇用人手
　　5. 僧道
　　6. 親友應(yīng)酬
　三、 其他禮儀活動(dòng)中的消費(fèi)
　四、 對(duì)婚喪等禮儀消費(fèi)開支的一種估計(jì)
　五、 婚喪“奢靡”的背后：社會(huì)倫理和經(jīng)濟(jì)理性
第五章 娛樂與信仰活動(dòng)中的消費(fèi)
　一、 節(jié)慶與祭祀
　二、 崇香信，重淫祀
　三、 出會(huì)與社戲
　四、 茶館、賭博及其他
　五、 娛樂和祭祀活動(dòng)的時(shí)代變遷及家庭年開支的估計(jì)
第六章 教育、衛(wèi)生及嗜好品消費(fèi)
　一、 教育及其他文化性消費(fèi)
　　1. 教育的類型與普及程度
　　2. 李伯重關(guān)于松江華、婁二縣教育產(chǎn)業(yè)的研究
　　3. 18世紀(jì)至民國時(shí)期江南農(nóng)民的教育和文化開支
　二、 醫(yī)藥與巫卜
　三、 嗜好品消費(fèi)
　　1. 酒、煙草和茶葉的消費(fèi)
　　2. 嗜好品消費(fèi)開支的估計(jì)
第七章 “吳俗多奢少儉”——關(guān)于奢侈消費(fèi)的考察
　一、 奢侈的概念——經(jīng)濟(jì)學(xué)和社會(huì)學(xué)的解釋
　二、 奢侈的概念——對(duì)歷史記載的再考察
　三、 清代中期江南的奢侈消費(fèi)
　　1. 江南的紳士與富民
　　2. 精飲饌，鮮衣服，麗棟宇
　　3. 競節(jié)物，好遨游，行樂及時(shí)
　　4. 紳士與富民消費(fèi)的其他方面
　　5. 清代江南城市中的奢侈品商業(yè)和城市生活
　四、 奢侈消費(fèi)的特點(diǎn)
結(jié)論 經(jīng)濟(jì)學(xué)透視下的江南消費(fèi)生活
　一、 江南農(nóng)民的消費(fèi)水平與消費(fèi)結(jié)構(gòu)：量化描述
　二、 解釋與分析：消費(fèi)水平及其變動(dòng)的社會(huì)經(jīng)濟(jì)背景
　　1. 江南農(nóng)民的收入狀況
　　2. 消費(fèi)品市場與價(jià)格變動(dòng)
　　3. 社會(huì)風(fēng)俗、消費(fèi)心理和慣性
　　4. “奢侈”，還是“糊口經(jīng)濟(jì)”？
　三、 奢侈消費(fèi)的社會(huì)影響和經(jīng)濟(jì)后果
　　1. 奢侈的惡果：傳統(tǒng)觀點(diǎn)
　　2. 經(jīng)濟(jì)學(xué)透視下的奢侈消費(fèi)
　　3. 對(duì)清代江南的奢侈消費(fèi)的評(píng)價(jià)
　　4. “奢侈與資本主義”：現(xiàn)代化的前景
　四、 消費(fèi)與江南經(jīng)濟(jì)：一些理論問題的探討
　　1. 傳統(tǒng)小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的特征
　　2. 對(duì)江南經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的估計(jì)
　　3. 小農(nóng)經(jīng)濟(jì)和江南的命運(yùn)
附錄 神父的世俗生活——以“嘉定賬簿”為核心的個(gè)案考察
引用文獻(xiàn)
后記