水果的營養(yǎng)與保健

定　價：￥29.80

作　者：	李希新著
出版社：	中國物資出版社
叢編項：	中華食物保健
標(biāo)　簽：	食療

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ISBN：	9787504731913	出版時間：	2009-10-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	252	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　水果中含有人體需要的多種維生素，特別是含有豐富的維生素C，可增強(qiáng)人體抵抗力，防止感冒、壞血病等，促進(jìn)外傷愈合，維持骨骼、肌肉和血管的正常功能，增加血管壁的彈性和抵抗力。水果中含有豐富的葡萄糖、果糖、蔗糖，能直接被人體吸收，產(chǎn)生熱能。豐富的有機(jī)酸能刺激消化液分泌，有助于消化。水果中礦物質(zhì)的含量和種類也十分豐富，常吃水果可以維持體內(nèi)的酸堿平衡，有利于高血壓和腎炎等疾病的緩解和康復(fù)。水果和蔬菜一樣含有很多膳食纖維，能起到促進(jìn)腸蠕動的作用，能防止便秘，有利于體內(nèi)廢物及毒素的排泄。李希新教授從事《飲食營養(yǎng)學(xué)》的教學(xué)實踐和臨床醫(yī)療三十余年，在飲食保健方面有著豐富的知識和經(jīng)驗，他編寫的《中華食物保健》叢書收集、整理常見食物二百多種，分為糧食、蔬菜、水果、水產(chǎn)品四部。每種食物從中醫(yī)食療保健和現(xiàn)代營養(yǎng)兩個角度分別論述，全面介紹了各種食物的淵源產(chǎn)地、營養(yǎng)價值、食療保健、健康影響等食物保健知識；根據(jù)食物的不同特性和人的個體差異，在食物的選擇方面也有較多指導(dǎo)。身體健康是最大的財富，保持健康比增加薪水更加重要。相信各位在翻閱《水果的營養(yǎng)與保健》之后，會給你的健康飲食帶來諸多幫助，你會明白選擇什么樣的食物、如何吃才是科學(xué)的膳食！俗話說：“最好的醫(yī)生是自己”，這部《中華食物保健》叢書可以幫助你成為“自己的飲食保健醫(yī)師”。

作者簡介

　　李希新，山東中醫(yī)藥大學(xué)教授，從事中藥學(xué)、中醫(yī)飲食營養(yǎng)學(xué)的教學(xué)和臨床醫(yī)療工作三十余年，主編有《當(dāng)代中藥臨床應(yīng)用》、《當(dāng)代內(nèi)科難治病中醫(yī)治療》、《本草應(yīng)用拾遺》等著作，擅長皮膚科、腫瘤科、神經(jīng)內(nèi)科等疑難雜癥的治療。

圖書目錄

第一章水果的分類
　一、水果的分類
　二、果樹的分類
第二章水果的作用
　第一節(jié) 水果的營養(yǎng)作用
　第二節(jié) 水果的美容作用
　　一、潤澤美膚類水果
　　二、美白凈化類水果
　　三、排毒養(yǎng)顏類水果
　第三節(jié) 水果的藥物作用
　　一、水果的抗癌作用
　　二、水果的減肥作用
　　三、水果的降脂作用
　　四、水果的降壓作用
　　五、水果的健腦作用
第三章科學(xué)進(jìn)食水果
　一、正常人應(yīng)如何進(jìn)食水果
　二、孕婦應(yīng)如何進(jìn)食水果
　三、嬰幼兒應(yīng)如何進(jìn)食水果
　四、糖尿病患者應(yīng)如何進(jìn)食水果
　五、其他雜病患者應(yīng)如何進(jìn)食水果
　六、水果鮮吃比榨汁好
　七、進(jìn)食水果應(yīng)注意的問題
　附一水果的冷藏技巧
　附二進(jìn)口與國產(chǎn)水果
第四章水果的飲食禁忌及挑選方法
　一、水果的飲食禁忌
二、水果的配伍禁忌
三、挑選水果的方法
第五章各類水果的營養(yǎng)與保健
　第一節(jié) 核果類
　　一、桃
　　二、杏
　　三、李子
　　四、櫻桃
　　五、梅子
　　六、橄欖
　　七、棗
　　八、拐棗
　　九、楊梅
　　十、油甘子
　第二節(jié) 仁果類
　　一、蘋果
　　二、梨
　　三、山楂
　　四、海棠
　　五、枇杷
　第三節(jié) 漿果類
　　一、葡萄
　　二、草莓
　　三、獼猴桃
　　四、石榴
　　五、桑椹
　　六、柿子
　　七、無花果
　　八、香蕉
　　九、番木瓜
　　十、荔枝
　　十一、楊桃
　　十二、火龍果
　　十三、黃皮
　　十四、人心果
　第四節(jié) 柑果類
　　一、橘子
　　二、柑
　　三、橙子
　　四、柚子
　　五、檸檬
　第五節(jié) 堅果類
　　一、核桃
　　二、山核桃
　　三、板栗
　　四、榛子
　　五、松子
　　六、腰果
　　七、開心果
　　八、鮑魚果
　　九、苦杏仁
　　十、甜杏仁
　　十一、巴旦木
　　十二、澳洲堅果
　　十三、龍眼
　　十四、蓮子
　　十五、芡實
　　十六、銀杏
　第六節(jié) 熱帶水果類
　　一、菠蘿
　　二、芒果
　　三、榴蓮
　　四、山竹
　　五、紅毛丹
　　六、椰子
　　七、人參果
　　八、菠蘿蜜
　　九、刺梨
　　十、番石榴
　　十一、蓮霧
　第七節(jié) 瓜果類
　　一、西瓜
　　二、哈密瓜
　　三、香瓜
　　四、白蘭瓜
　第八節(jié) 其他類
　　一、甘蔗
　　二、荸薺
　　三、菱角
　　四、羅漢果
　　五、雪蓮果