清熱糖水

　　曾經(jīng)到廣東做客或是經(jīng)?？锤蹌〉呐笥讯紩?huì)對(duì)廣東人、香港人煲湯習(xí)慣記憶深刻，文火熬上半天工夫，一家人圍坐在一起，每人只嘗一小碗，那份愜意與享受令內(nèi)地人羨慕不已。其實(shí)，除了煲湯習(xí)慣，廣東和香港人還有喝糖水的習(xí)慣，二者并稱為久負(fù)盛名的“湯水文化”。糖水，是粵港美食的代表之一。在廣東和香港，大街小巷遍布各類糖水店或甜品店。博大精深的糖水文化在南粵大地孕育了數(shù)百年，綠豆沙、木瓜燉雪蛤、鮮果西米露、楊枝甘露、珍珠奶茶等膾炙人口。糖水味道好、制作簡單的特點(diǎn)使它受到許多人的喜愛。糖水的基本制作方法雖然簡單，但一些做法和材料的搭配卻十分講究。甚至糖水的食用功效、適合人群也有一定學(xué)問。今天，糖水已同咖啡、音樂一樣，意味著時(shí)尚、浪漫與美麗；東南西北，春夏秋冬，無不體現(xiàn)著旺盛的生命力。本叢書分為《滋補(bǔ)糖水》、《清熱糖水》、《清潤糖水》、《養(yǎng)顏糖水》4冊，共介紹了具有清熱、清潤、養(yǎng)顏、滋補(bǔ)等功效的特色糖水360款，并對(duì)每款糖水的營養(yǎng)功效、制作過程、適合人群、制作要點(diǎn)等進(jìn)行了詳細(xì)的解說。只要你根據(jù)書中的解說，就能十分輕松地掌握甜蜜糖水的精致做法，滋潤全家。

　　黃遠(yuǎn)燕，地道廣東女子，中國烹飪協(xié)會(huì)高級(jí)會(huì)員，廣東廚委會(huì)會(huì)員。多年來一直潛心研究飲食保健。目前在一所著名烹飪學(xué)校當(dāng)粵菜講師，并不定時(shí)在多家美食、健康、生活類雜志發(fā)表料理專題，還曾參與編寫《粵吃越有味》、《四季老火靚湯》、《四季營養(yǎng)餐》、《二十四節(jié)氣養(yǎng)生》等書籍。