四季家常湯煲

定　價(jià)：￥26.80

作　者：	張奔騰，張恩來主編
出版社：	吉林科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	家常食譜

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ISBN：	9787538441369	出版時(shí)間：	2009-06-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	286	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《四季家常湯煲》按春、夏、秋、冬分為四個(gè)章節(jié)，分別介紹了在各個(gè)季節(jié)中適宜食用的“家常湯煲”。每個(gè)章節(jié)再按原料性質(zhì)分類，如：蔬菜、食用菌、禽蛋、豆制品、畜肉、水產(chǎn)品等，約介紹1000余款菜例，圖文并茂，簡便易學(xué)，以利讀者查找習(xí)做?！端募炯页摇愤€介紹了“四季湯煲養(yǎng)生功效”、湯煲常用的鍋具、底湯，并公開了湯煲秘訣，解讀了湯煲食用的誤區(qū)和禁忌，實(shí)屬難得“寶典”?！端募炯页摇妨η筚N近生活，面向大眾，通俗易懂，經(jīng)濟(jì)實(shí)用。

作者簡介

　　張奔騰，中國烹飪大師、飯店與餐恢業(yè)國家一級(jí)評(píng)委、中國管理科學(xué)研究院特約研究員、遼寧創(chuàng)新菜聯(lián)盟主席。1987年起參與和主編圖書150余部，并在雜志和報(bào)刊上發(fā)表論文及創(chuàng)新菜品200余篇。2002年11月分別被國際飯店與餐館協(xié)會(huì)和中國飯店協(xié)會(huì)授予“國際烹飪藝術(shù)大師”、“國際美食評(píng)委”榮譽(yù)稱號(hào)；2003年成為“國際印證行政總廚”；2004年被評(píng)為“中國飯店優(yōu)秀職業(yè)經(jīng)理人”；2005年7月被授予“博士學(xué)位”；2006年3月被選為中國餐飲業(yè)專家；2007年2月獲中國飯店經(jīng)理人網(wǎng)頒發(fā)的“特別榮譽(yù)獎(jiǎng)”；2008年1月被評(píng)為“遼寧省十佳飯店職業(yè)經(jīng)理人”。

圖書目錄

第一章　改造自我，才能把握心理學(xué)的真諦
　若要知彼，必先知己
　自信，生活處處有陽光
　走出封閉小屋
　自卑，使你喪失社交機(jī)會(huì)
　自我肯定，實(shí)現(xiàn)突破的前提
　要知道，沒有最好，只有最適合
　隨時(shí)隨地進(jìn)行自我反省
　書籍，掌握心理戰(zhàn)術(shù)的捷徑
　心理戰(zhàn)術(shù)需練習(xí)
　自我改造是一項(xiàng)長期工程
　恃才傲物，突破自我的大敵
　養(yǎng)成虛心的習(xí)慣
　學(xué)會(huì)主動(dòng)去擁有人際關(guān)系
　遭遇拒絕要坦然面對(duì)
　倘若不可挽回，切莫過多糾纏
第二章　信任，駕馭人際關(guān)系的關(guān)鍵
　學(xué)會(huì)與他人創(chuàng)造共鳴
　深入了解他人
　信任，人際交往的基礎(chǔ)
　互惠互利，實(shí)現(xiàn)雙贏
　適當(dāng)迎合，槍打出頭鳥
　巧用移情效應(yīng)，建立與對(duì)方之間的感情
　獨(dú)善其身，避免迷失自己
　常留余地，切忌把話說死
　察言觀色，讀懂領(lǐng)導(dǎo)眼神
　效仿對(duì)方動(dòng)作，引發(fā)對(duì)方好感
　恰當(dāng)批評(píng)有時(shí)比奉承更有效
　利用優(yōu)勢互補(bǔ)形成吸引力
第三章　做個(gè)謙遜者才能贏得人心
　魅力不在完美
　恰當(dāng)暴露自身缺點(diǎn)，麻痹對(duì)手
　承認(rèn)錯(cuò)誤，才能換取積極評(píng)價(jià)
　多提反對(duì)意見，讓你價(jià)值更高
　別總往自己臉上貼金
　取得成就，莫忘感恩
　虛心讓你學(xué)到更多
　適當(dāng)?shù)貜谋娮屇銚碛泻萌司?
　請(qǐng)記?。簼M招損，謙得益
　自嘲，讓你輕松搞好人際關(guān)系
第四章　好形象，讓你獲得“一面之緣”
第五章　言語與姿態(tài)，人際關(guān)系的敲門磚
第六章　發(fā)自心靈的溝通，最能打動(dòng)人心
第七章　保持沉默，做最有心的傾聽者
第八章　掌握他人心理，才能把握主動(dòng)權(quán)
第九章　換位思考，讓你會(huì)發(fā)現(xiàn)更多
第十章　間接手段，換個(gè)方式收獲更大