愛上咖啡精裝版

定　價：￥78.00

作　者：	林瑩，毛永年著
出版社：	中央編譯出版社
叢編項：
標　簽：	飲品

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ISBN：	9787511700247	出版時間：	2010-01-01	包裝：	精裝
開本：	16開	頁數(shù)：	252	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　中國臺灣著名作家隱地說：“《愛上咖啡》是我讀過所有和咖啡有關書籍中最好的一本。它頗有‘咖啡辭典’的架勢，也很像一冊‘咖啡百科全書’，舉凡咖啡的一切常識、知識，這《愛上咖啡》里都找得到。另一方面，它又是一冊杰出的散文……”《愛上咖啡》是世界著名餐飲及咖啡大師毛永年、林瑩夫婦的成名作，曾在中國臺灣大受歡迎，被譽為“品味咖啡與美食的第一《愛上咖啡》”，以唯美而富有情趣的文筆介紹了咖啡的傳說，咖豆，咖啡研磨、烘焙和包裝，以及咖啡的萃取的藝術、世界咖啡風情、咖啡經(jīng)營的精神和咖啡發(fā)展的過去與未來……《愛上咖啡》以無形的力量牽住了許多讀者的心，帶您步入咖啡世界。

作者簡介

　　毛永年、林瑩夫婦畢業(yè)于我國臺灣的東吳大學，分別在銀行、航空公司、惠普計算機公司工作13年，后移民奧地利及美國，轉而從事餐飲業(yè)，不但在奧地利開過中國餐館，更在我國臺灣開過奧德餐廳且在美國開過法式餐廳，然后更上一層樓以其珍貴經(jīng)驗從事餐飲顧問工作，并著書傳授西餐知識，同時接受邀請四處演講教授中西式用餐禮儀、餐廳經(jīng)營管理、餐飲服務訓練課程、葡萄酒、咖啡等課程。毛氏夫婦精研法、德、西、意、瑞士、奧、美、墨式西餐，教導學生開店多達40余家，遍布全世界，現(xiàn)二人定居北京，擬將所學貢獻中國，著有《愛戀葡萄酒》、《愛上咖啡》、《西餐禮儀》、《歐洲美食之旅》、《香料之旅》、《舊金山美食之旅》等書。

圖書目錄

品味篇
認識咖啡豆
　咖啡傳說
　咖啡豆兄弟
　　粒粒皆辛苦
　　麻雀變鳳凰
　　研磨
　　烘焙
　　包裝
　　買少一點，用快一點
　萃到的藝術
　　好水好咖啡
　　完美的90.5℃
　　Espress0處女秀
　　咖啡之最——ESPRESSO
　　Espresso咖啡機萬歲
　　家用與商用Espresso咖啡機
　　萬無一失的沖煮訣竅
　　牛奶該怎么打
　　絕妙新口味——中國泡沫咖啡
　　浪漫有趣的虹吸式煮法
　　實用兼裝飾的摩卡壺
　　美國人的最愛——電動滴濾式咖啡機
　喝咖啡，過生活
　　咖啡癡
　　品飲三到——眼到、鼻到、舌到
　　對味，就對了
　　咖啡因
　　是解藥還是毒藥
　　低因咖啡
　　不貪杯，保健康
　　喝咖啡的小講究
　　最佳拍擋——奶制品
　　加糖嗎
　　適度點綴，增色提味
　　美酒加咖啡的魅力
　　特殊美味的咖啡菜
　　另類咖啡
　　咖啡杯也有學問
風情篇
附錄