紫砂茗壺文化價值研究

　　中華飲食文化中的紫砂茗壺文化內(nèi)涵深邃，但較少有人做系統(tǒng)而深入的研究。究其主要原因，一是紫砂茗壺研究的啟動過程較長，對紫砂茗壺要有切身的使用和研究實踐；二是紫砂茗壺源頭和主產(chǎn)地在“陶部”宜興，雖然紫砂茗壺文化已經(jīng)成為世界陶瓷文化的代表，但能夠結合文獻深入宜興紫砂界進行系統(tǒng)研究者較少，目前的研究者多從紫砂鑒賞、收藏、設計及工藝上論述，而理論研究的滯后延緩了紫砂創(chuàng)作層次的提高和發(fā)展；三是研究紫砂茗壺需要對茶文化、紫砂陶文化、工藝美學、藝術設計等有系統(tǒng)的知識背景，需要對造型設計具有一定的專業(yè)知識背景，這樣才能把握紫砂茗壺的發(fā)展方向?！耙伺d紫砂陶制作技藝”是我國的“第一批國家非物質文化遺產(chǎn)”，紫砂茗壺的“造物之道”也備受世人矚目。《紫砂名壺文化價值研究》站在茶文化與紫砂陶文化交叉點上，從多個角度對紫砂茗壺的文化價值內(nèi)涵進行探索，重點探討了五個方面：1.從歷代茶具流變之中，可看出人們主要從飲食文化、工藝美學文化及社會文化三個方面來探索作為物質文化形態(tài)流傳下來的茶具文化內(nèi)涵。在諸多茶具的流變中，紫砂茗壺獨具魅力，它集中體現(xiàn)了明清以來茶文化發(fā)展變化選擇的必然結果——紫砂陶天然的益茶性以及宜興所具有的“天時、地利、人和”的特點，紫砂茗壺文化反映了中華文化的精神。2.運用文獻典籍、圖片資料、圖示等對紫砂茗壺文化價值內(nèi)涵進行了深入細致的闡釋。從商品學和美學的角度分析并總結紫砂茗壺的美學特征，總結各個時代紫砂茗壺的文化特色。紫砂茗壺所呈現(xiàn)的“靜態(tài)美”與中國茶道的精神相合，充分表達了器與人的關系，紫砂茗壺所具有的功能之美、藝術設計之美（通過質地美、造型美和裝飾美等表現(xiàn)出來）和技術之美，體現(xiàn)了獨具魅力的東方工藝美學特征。3.提出當代紫砂茗壺的設計指導思想。筆者慨括中國茶道的精神是“和諧、寧靜、圓融、樸真”的相互統(tǒng)一。在作為器物功能性約束的條件下，在中國茶道精神、中國工藝美學思想的統(tǒng)攝下，以“和、靜、容、真、美”為紫砂茗壺設計理念，使紫砂茗壺能夠通過藝茶者的使用，實現(xiàn)于茶事活動中，以達到人與器和、器與茶和、技與藝和、藝與道和的目的，充分實現(xiàn)紫砂茗壺應有的食具文化價值。4.從民俗學的角度，總結紫砂陶文化的傳說、民謠的特點，茶類、茶俗、茶藝與紫砂茗壺的關系等。發(fā)掘紫砂茗壺的文化社會學、飲食人類學的文化意義，分析紫砂茗壺文化與使用者心態(tài)文化之間的關系，以梳理出紫砂茗壺文化所具有的健康生命體、平衡人的心理、促進人際關系和諧、發(fā)展貿(mào)易經(jīng)濟等的作用。5.探討紫砂茗壺文化的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展與創(chuàng)新的關鍵要素。通過對紫砂茗壺文化的對外交流分析，探求紫砂茗壺文化的對外影響。探討紫砂陶文化與紫砂茗壺文化的關系，對當前紫砂壺藝評審大賽中不重視紫砂茗壺功能美的原因進行探討，倡導紫砂壺藝設計制作者能自由地在工藝美學思想、茶道思想等統(tǒng)攝下，創(chuàng)新當代紫砂茗壺，以推動中華茶文化、陶瓷文化的發(fā)展。另外，還討論了推動紫砂行業(yè)健康發(fā)展的多種因素，以希冀傳統(tǒng)手工業(yè)在現(xiàn)代市場經(jīng)濟條件下，尋找出適合本行業(yè)的發(fā)展之道。茶是中國最具有調(diào)節(jié)人的生理和寧靜心靈的雙重功效的飲料。通過對紫砂茗壺文化內(nèi)涵的探索，筆者倡導以紫砂茗壺為泡茶之器，弘揚傳統(tǒng)泡茶法，希望茶人以茶修身養(yǎng)性，能體味“茶之真美，水之善美，壺之靜美，共事和味茶湯，證悟中華茶道，以達天下大美”之心愿。

　　胡付照，安徽省懷遠縣龍亢人。工學碩士。現(xiàn)任教于江南大學商學院，兼任江南大學食品文化研究所、江南大學旅游與生態(tài)環(huán)境研究中心.無錫旅游發(fā)展研究中心項目研究員。1997年本科畢業(yè)于安徽財經(jīng)大學商品學專業(yè)：2000－2002年研修于蘇州大學工商管理碩士研究生班；2004 2007年江南大學食品貿(mào)易與文化碩士研究生畢業(yè)。研究興趣涉及食品文化（偏愛茶文化、紫砂壺藝文化）、旅游文化與規(guī)劃、營銷策劃及企業(yè)管理文化等。已出版著作《茶葉商品與文化》、《用心吃茶》兩部，參編多部，發(fā)表論文二十多篇，主持及參與科研項目課題二十多項。多年來堅持在高校中弘揚中華茶文化、紫砂文化，積極從事傳統(tǒng)文化素質教育研究實踐，在和茶、壺的日日交流中，以“日日能證得一杯茶的真味”為理想，快樂從教，靜心科研，奉獻學者的一份勤勞與責任。