有機化學

緒論
第一節(jié) 有機化學和有機化合物
一、有機化學的發(fā)展
二、有機化學和有機化合物
三、有機化學與農(nóng)業(yè)科學的關(guān)系
四、研究有機化合物的方法
第二節(jié) 有機化合物的結(jié)構(gòu)
一、共價鍵理論
二、共價鍵的屬性
三、共價鍵的斷裂方式和有機反應(yīng)類型
四、分子間的作用力
五、分子結(jié)構(gòu)的表示方法
第三節(jié) 有機化學中的酸堿理論
一、質(zhì)子酸堿理論
二、電子酸堿理論
第四節(jié) 有機化合物的分類
一、按碳鏈分類
二、按官能團分類
習題
知識拓展 天然殺蟲劑——大自然并非總是綠色的
第一章 飽和烴
第一節(jié) 烷烴
一、烷烴的同系列和同分異構(gòu)現(xiàn)象
二、烷烴的命名
三、烷烴的結(jié)構(gòu)
四、乙烷和丁烷的構(gòu)象
五、烷烴的物理性質(zhì)
六、烷烴的化學性質(zhì)
七、烷烴的來源和用途
第二節(jié) 環(huán)烷烴
一、環(huán)烷烴的分類和命名
二、環(huán)烷烴的物理性質(zhì)
三、環(huán)烷烴的化學性質(zhì)
四、環(huán)烷烴的分子結(jié)構(gòu)
五、環(huán)己烷的構(gòu)象
習題
知識拓展 八硝基立方烷——能成為爆炸物的立方烷衍生物
第二章 不飽和烴
第一節(jié) 單烯烴
一、烯烴的結(jié)構(gòu)
二、烯烴的同分異構(gòu)和命名
三、烯烴的物理性質(zhì)
四、烯烴的化學性質(zhì)
五、重要的化合物——乙烯
第二節(jié) 炔烴
一、炔烴的結(jié)構(gòu)和命名
二、炔烴的物理性質(zhì)
三、炔烴的化學性質(zhì)
四、重要的化合物——乙炔
第三節(jié) 二烯烴
一、二烯烴的分類和命名
二、13-丁二烯的結(jié)構(gòu)
三、共軛體系和共軛效應(yīng)
四、共軛二烯烴的化學性質(zhì)
第四節(jié) 萜類化合物
一、異戊二烯規(guī)律和萜的分類
二、重要的萜類化合物
習題
知識拓展 導電有機聚合物——未來的材料
第三章 芳香烴
第一節(jié) 單環(huán)芳烴
一、苯的結(jié)構(gòu)
二、單環(huán)芳烴的異構(gòu)現(xiàn)象和命名
三、單環(huán)芳烴的物理性質(zhì)
四、單環(huán)芳烴的化學性質(zhì)
五、苯環(huán)的親電取代定位規(guī)律
第二節(jié) 稠環(huán)芳烴
一、萘
二、其他稠環(huán)芳烴
第三節(jié) 休克爾規(guī)則與非苯芳烴
一、休克爾規(guī)則
二、非苯芳烴
習題
知識拓展 多環(huán)芳烴——可致癌的有機物
第四章 旋光異構(gòu)
第一節(jié) 物質(zhì)的旋光性
一、偏振光
二、旋光性與分子結(jié)構(gòu)的關(guān)系
第二節(jié) 含手性碳原子化合物的旋光異構(gòu)
一、含一個手性碳原子化合物的旋光異構(gòu)
二、含兩個手性碳原子化合物的旋光異構(gòu)
三、含手性碳原子環(huán)狀化合物的旋光異構(gòu)
第三節(jié) 不含手性碳原子化合物的旋光異構(gòu)
一、丙二烯型化合物的旋光異構(gòu)
二、聯(lián)苯型化合物的旋光異構(gòu)
三、螺環(huán)化合物
第四節(jié) 旋光異構(gòu)體的性質(zhì)和生理功能
一、對映體的性質(zhì)
二、非對映體的性質(zhì)
三、外消旋體和內(nèi)消旋體的性質(zhì)
四、旋光異構(gòu)體的生理功能
第五節(jié) 烯烴親電加成反應(yīng)的立體化學
習題
知識拓展 旋光異構(gòu)現(xiàn)象的發(fā)現(xiàn)
第五章 鹵代烴
第一節(jié) 鹵代烷烴
一、鹵代烷烴的分類和命名
二、鹵代烷烴的結(jié)構(gòu)
三、鹵代烷烴的物理性質(zhì)
四、鹵代烷烴的化學性質(zhì)
五、親核取代反應(yīng)歷程
六、消除反應(yīng)歷程
七、重要的化合物
第二節(jié) 鹵代烯烴和鹵代芳烴
一、鹵代烯烴和鹵代芳烴的分類和命名
二、鹵代烯烴和鹵代芳烴的結(jié)構(gòu)
三、鹵代烯烴和鹵代芳烴的化學性質(zhì)
四、重要的化合物
習題
知識拓展 鹵代有機化合物——環(huán)境污染物之一
溴甲烷——毒性很大但非常有用的有機物
第六章 醇、酚、醚
第一節(jié) 醇
一、醇的分類和命名
二、醇的結(jié)構(gòu)
三、醇的物理性質(zhì)
四、醇的化學性質(zhì)
五、重要的化合物
第二節(jié) 酚
一、酚的分類和命名
二、酚的結(jié)構(gòu)
三、酚的物理性質(zhì)
四、酚的化學性質(zhì)
五、重要的化合物
第三節(jié) 醚
一、醚的分類和命名
二、醚的結(jié)構(gòu)
三、醚的物理性質(zhì)
四、醚的化學性質(zhì)
五、重要的化合物
第四節(jié) 含硫化合物
一、含硫化合物的分類和命名
二、含硫化合物的結(jié)構(gòu)
三、含硫化合物的物理性質(zhì)
四、含硫化合物的化學性質(zhì)
習題
知識拓展 乙醇還原性的應(yīng)用——乙醇分析檢測器
自然界中的含硫物質(zhì)——大蒜
第七章 醛、酮、醌
第一節(jié) 醛、酮
一、醛、酮的分類和命名
二、醛、酮的結(jié)構(gòu)
三、醛、酮的物理性質(zhì)
四、醛、酮的化學性質(zhì)
五、重要的化合物
第二節(jié) 醌
一、醌的命名
二、醌的結(jié)構(gòu)
三、醌的物理性質(zhì)
四、醌的化學性質(zhì)
五、重要的化合物
習題
知識拓展 同細菌作戰(zhàn)——抗生素的戰(zhàn)爭
第八章 羧酸、羧酸衍生物及取代酸
第一節(jié) 羧酸
一、羧酸的分類和命名
二、羧酸的結(jié)構(gòu)
三、羧酸的物理性質(zhì)
四、羧酸的化學性質(zhì)
五、重要的化合物
第二節(jié) 羧酸衍生物
一、羧酸衍生物的命名
二、羧酸衍生物的物理性質(zhì)
三、羧酸衍生物的化學性質(zhì)
四、重要的化合物
第三節(jié) 取代酸
一、羥基酸
二、羰基酸
習題
知識拓展 阿司匹林
第九章 含氮和含磷有機化合物
第一節(jié) 胺
一、胺的分類和命名
二、胺的結(jié)構(gòu)
三、胺的物理性質(zhì)
四、胺的化學性質(zhì)
五、重要的化合物
第二節(jié) 酰胺
一、酰胺的結(jié)構(gòu)和命名
二、酰胺的物理性質(zhì)
三、酰胺的化學性質(zhì)
四、碳酸的衍生物
五、苯磺酰胺
第三節(jié) 硝基化合物
一、硝基化合物的分類、結(jié)構(gòu)和命名
二、硝基化合物的物理性質(zhì)
三、硝基化合物的化學性質(zhì)
第四節(jié) 重氮化合物和偶氮化合物
一、重氮化合物
二、偶氮化合物
三、有機化合物的顏色與結(jié)構(gòu)的關(guān)系
第五節(jié) 腈類、異腈和異氰酸酯
一、腈類
二、異腈
三、異氰酸酯
第六節(jié) 含磷有機化合物
一、含磷有機化合物的結(jié)構(gòu)
二、含磷有機化合物的主要類型
三、含磷有機農(nóng)藥簡介
習題
知識拓展 N-亞硝基二烷基胺——可能致癌的有機物
糖精——商業(yè)上最早使用的合成有機物之一
第十章 雜環(huán)化合物和生物堿
第一節(jié) 雜環(huán)化合物
一、雜環(huán)化合物的分類和命名
二、雜環(huán)化合物的結(jié)構(gòu)
三、雜環(huán)化合物的物理性質(zhì)
四、雜環(huán)化合物的化學性質(zhì)
五、與生物有關(guān)的雜環(huán)化合物及其衍生物
第二節(jié) 生物堿
一、生物堿的存在及提取方法
二、生物堿的一般性質(zhì)
三、重要的生物堿
習題
知識拓展 煙草的化學成分——吸煙的危害
第十一章 油脂和類脂化合物
第一節(jié) 油脂
一、油脂的存在和用途
二、油脂的結(jié)構(gòu)和組成
三、油脂的性質(zhì)
第二節(jié) 類脂化合物
一、磷脂
二、蠟
三、甾體化合物
習題
知識拓展 反式脂肪酸——影響人體健康的脂肪酸
第十二章 糖類
第一節(jié) 單糖
一、單糖的分類和命名
二、單糖的結(jié)構(gòu)
三、單糖的物理性質(zhì)
四、單糖的化學性質(zhì)
五、重要單糖和單糖的衍生物
第二節(jié) 二糖
一、還原性二糖
二、非還原性二糖
第三節(jié) 多糖
一、均多糖
二、雜多糖
習題
知識拓展 人類的理想——讓血庫里的血全是O型
第十三章 氨基酸、蛋白質(zhì)和核酸
第一節(jié) 氨基酸
一、α-氨基酸的分類和命名
二、α-氨基酸的結(jié)構(gòu)
三、α-氨基酸的物理性質(zhì)
四、α-氨基酸的化學性質(zhì)
第二節(jié) 蛋白質(zhì)
一、蛋白質(zhì)的組成和分類
二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)
三、蛋白質(zhì)的性質(zhì)
第三節(jié) 核酸
一、核酸的分類和組成
二、核酸的結(jié)構(gòu)
三、核酸的性質(zhì)
四、核酸的生物功能
習題
知識拓展 未來的體檢手段——基因芯片
參考文獻