家庭養(yǎng)生菜譜1388例

定　價(jià)：￥32.00

作　者：	《家庭養(yǎng)生菜譜1388例》編寫組編
出版社：	世界圖書(shū)出版公司
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	營(yíng)養(yǎng)

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ISBN：	9787510008054	出版時(shí)間：	2010-01-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	258	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《家庭養(yǎng)生菜譜1388例》的出版，就因?yàn)轱嬍撑c健康有著密切不可分的關(guān)系，吃對(duì)食物就成為身體健康的首要前提。希望每位讀者都能靈活運(yùn)用于日常飲食上，讓人人都可以成為家庭的小小營(yíng)養(yǎng)師。食物是我們維持生命、幫助生長(zhǎng)、保持健康的基礎(chǔ)。古云：藥食同源。食物擔(dān)負(fù)著人體健康的重大責(zé)任。人體最主要的營(yíng)養(yǎng)攝取來(lái)源，就是每日所吃的食物；但是吃進(jìn)食物，并不代表就補(bǔ)充了營(yíng)養(yǎng)，或是已經(jīng)為健康加了分！所謂“病從口入”，不只是吃進(jìn)不潔或內(nèi)含細(xì)菌的食物才會(huì)生?。喝羰鞘澄锎钆浠蜻x擇錯(cuò)誤、烹調(diào)方式不佳、盛裝器皿選擇不對(duì)，甚至于順序先后吃錯(cuò)、不適當(dāng)?shù)氖澄锘祀s同食等，也都可能會(huì)成為健康的隱患。脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、纖維素和水，是維持人體健康運(yùn)作的六大營(yíng)養(yǎng)素，其中維生素和礦物質(zhì)所占比例雖然不高，但在身體每天所需的營(yíng)養(yǎng)成分中可是缺一不可。每天菜肴應(yīng)該由魚(yú)、肉、蛋、奶類提供蛋白質(zhì)，蔬果類提供維生素、礦物質(zhì)和纖維素，五谷根莖類提供維生素8群等，油脂類提供脂肪和熱量，如此一天的飲食，才能均衡攝取到各類營(yíng)養(yǎng)素。各類食物中所含營(yíng)養(yǎng)素的數(shù)量一般是指烹飪前的含量，大多數(shù)的食物經(jīng)過(guò)加工、貯存和烹飪會(huì)損失一部分營(yíng)養(yǎng)成分，因此，不但要認(rèn)真選擇食物，還要科學(xué)合理的保存、加工和烹飪食物，以最大限度地保留食物中的營(yíng)養(yǎng)素。食品經(jīng)過(guò)烹飪處理，可以殺菌并增進(jìn)食品的色、香、味，使之味美且容易消化吸收，提高其所含營(yíng)養(yǎng)素在人體的利用率；但在加工烹飪過(guò)程中食品也會(huì)發(fā)生一系列的物理化學(xué)變化，使某些營(yíng)養(yǎng)素遭到破壞，因此在烹飪過(guò)程中要盡量利用其有利因素提高營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)消化吸收，另一方面要控制不利因素，盡量減少營(yíng)養(yǎng)素的損失。

作者簡(jiǎn)介

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圖書(shū)目錄

引篇六大營(yíng)養(yǎng)素
第1章維生素食譜
富含維生素A的營(yíng)養(yǎng)食譜
韭菜花炒蝦腰
莧菜美蓉蛋湯
香煎鱔片
豉椒蝴蝶鱔
玉米土豆球
雞醬番茄煮生腸
番茄焦香骨
肉末菜粥
豆腐菠菜湯
菠菜豬肝湯
南瓜燜魚(yú)腩
番茄土豆湯
金瑤蒜子煮莧菜
韭菜花蝦干鱔柳
上湯鯽魚(yú)浸西洋菜
南瓜豆豉燜魚(yú)腸
牛肉菜粒羹
芒果西米露
大魚(yú)食小魚(yú)
木瓜煲排骨湯
大芥菜火鴨頭
煮老豆腐
原粒豆豉千煸黃骨魚(yú)
構(gòu)杞豬肝蛋花湯
莧菜豆腐羹
南瓜煮豬肉
家鄉(xiāng)小炒皇
莧菜小魚(yú)粥
豐肉南瓜煲
胡蘿卜豬肝湯
番茄西米粥
辣子雞丁
芒果布丁
蒜子火腩燜鯊魚(yú)
胡蘿卜素菜餃
車前葉莧菜粥
蝦膏牛內(nèi)通菜梗
胡蘿卜番茄湯
豬肝蘿卜補(bǔ)血煲
芥藍(lán)生炒土魷
豉汁白鱔煲
涼拌三片
芒果色拉
塢絲花膠湯
香蕉雞
構(gòu)杞蒸汁煮蝦仁
牛肉胡蘿卜湯
豬肝炒胡蘿卜
魚(yú)香素菜
芥菜番薯湯
構(gòu)杞豬肝鴨腎湯
青淑豬肝
碧綠鯪魚(yú)魚(yú)付
冬菜牛內(nèi)松蒸芥藍(lán)
番茄奶油湯
海蜇炒三絲
木瓜香蕉汁
芒果奶昔
銀芽炒鯪魚(yú)丸
蘋果馬蹄豬腱湯
土豆牛肉湯
菠菜肉丸湯
高湯莧菜蹄筋
菠菜燴雞絲
西蘭花炒面
香芒春卷
茼蒿貓
肝魚(yú)片湯
橙汁大蝦
番茄蘿卜成肉湯
蜜汁雙珠
聰明仔色拉
韭菜炒蝦絲
胡蘿卜層層疊
構(gòu)杞牛肉湯
煎蛋花雕浸雞腰
黑椒陳皮蒸魚(yú)肚籠
奇妙小袋子
烤南瓜肉
醬意粉
富含維生素B的營(yíng)養(yǎng)食譜
欖菜肉碎大豆芽
紅豆八寶粥
鮭魚(yú)生魚(yú)片沙拉
蘿卜泥煮鮭魚(yú)
鮮橙予姜炒牛肉
河塘尋寶樂(lè)
家常玉子豆腐
蟹肉扒釀百花小棠菜
法式土豆湯
小白兔蝦餃
發(fā)菜蠔豉蓮藕煲
酸辣番茄煮番鴨
番茄土豆牛尾湯
韭菜粒炒臘味蜆肉
燒汁干蔥爆螺片
火腿汁柱甫瓜環(huán)
眉豆倭豬手湯
綠茶杏仁湯
碧綠浸圍蝦
鮮雜菌肉醬千層寬面
洋蔥豬肝
烏豆塘虱煲
芒果牛奶汁
大蒜姜汁拌菠菜
花生芝麻糊
彩色營(yíng)養(yǎng)便當(dāng)
姜汁蕓豆
蘭花釀上素
著香肉排
韭菜仙人掌炒羊腎芝士元貝
蘋果麥片粥
臘鴨扣大鱔
鱸魚(yú)骨香丁
鴨梨杏仁清熱飲黑豆蛋粥
xo醬白菌鱔粒
綠豆香菇羹
黃瓜紫菜湯
板栗燒雞塊
鮮荔枝燒酥肉
赤小豆煮花生仁
軟炸鴨肝
魚(yú)香茄餅
糖醋三絲
雞油花雕蒸花蟹
鮮鮭魚(yú)片
腿蓉蒸菜心
雞筍銀芽湯
赤豆牛肉湯
芥藍(lán)腰果炒香菇
片皮鴨什菜沙律
煙肉烤土豆
醬燒花腩大豆芽
牛油果奶昔
芝麻黑豆甜粥
章魚(yú)粉葛豬肘湯
津白魚(yú)丸魚(yú)付煲
赤豆牛肉粥
牛肉粉絲湯
原籠子姜蒸白鱔腰果碎炒滑蛋牛肉
腐乳檸汁豬腳
芋絲銀魚(yú)蒸銀芽
食物拼圖
生抽鯪魚(yú)干蒸紹菜
乳酪蛋卷
奶酪干
富含維生素C的營(yíng)養(yǎng)食譜
龍井雞片湯
玉帶蝦丸蒸荔枝
辣子魚(yú)丁
番茄菠菜汁
三鮮冬瓜湯
苦瓜青椒
菠菜拌豆芽
哈密瓜炒蝦仁
什錦豆腐湯
芹菜牛肉粥
番茄西柚汁
尖椒醋炒魷絲
蘆筍青椒番茄汁
三椒炒脆鱔
番茄燜青豆
鮮茄蛋花湯
番茄沖菜牛肉丸湯
欖角肉碎蝦條瓜件
青椒玉米
莧菜豆腐湯
苦瓜芡實(shí)羹
牛內(nèi)酥辣湯
核桃仁拌芹菜
西汁豬排雜果
鮮草菇瓜片爆肚仁
三鮮絲瓜
紅椒蘆筍肉餅
番薯羹
蟹黃碧綠鴿蛋
香蕉滋味橙汁
混炒蘭花雞柳
番茄汁
果蔬色拉
草莓菠菜汁
雪菜雞絲扒白菜膽
八寶釀梨
黃豆魚(yú)頭煮涼瓜
番茄蘋果汁
石榴雞片
指天椒炒通菜
涼拌番茄
養(yǎng)顏橘子飲
牛肉豆腐羹
熗芹菜
翡翠珊瑚西蘭花
洋蔥椰菜紅蘿卜土豆湯
蔥綠彩椒
鮑汁柚皮西蘭花
熘豆芽
奇異果燒排骨
紅甜椒蓮藕
香油西芹
番茄芹菜汁
雙果錦繡玉帶
銀芽筍絲
楊枝甘露
菠蘿炒雞丁
鮮荔枝菠蘿雞
茄果檸汁
蜜汁番茄
蝦子魚(yú)腸燜柚皮
涼瓜炒青蛙腿
番茄土豆椰萊排骨湯
白灼西蘭花
金瑤蘭花
野莓色拉
鯪魚(yú)滑釀苦瓜
碧綠龍躉球
臘腸荷葉蒸木瓜
葡萄干烤面包拌蘋果醬
富含維生素D的營(yíng)養(yǎng)食譜
魚(yú)香醬燜鮮冬菇
姬菇王燒肚條
三文魚(yú)蒸蛋羹
嶺南鱖魚(yú)卷
沙拉布丁
醬炒螺螄
蠔皇四鮮蔬
鱈魚(yú)白玉卷
土豆奶汁烤菜
鮪魚(yú)炒蛋
木瓜燉奶
白蘭地魚(yú)肉色拉
香芒脆皮蝦
玉米蘑菇糊
八珍燴魚(yú)唇
三絲莧萊
牛肉香菇湯
燒汁銀鱈魚(yú)
南瓜乳酪湯
雙冬雞汁燒海參
蔥酥沙丁魚(yú)
鮭魚(yú)雜燴粥
牛奶窩蛋蓮子湯
雙色花蛋
檸檬乳鴿湯
奶酪拌鮭魚(yú)
香芋南瓜煲
三絲燴魚(yú)付
冬菇蝦仁番茄豆腐羹
茄汁蝦片
八珍燴魚(yú)付
蝶戀花
絲瓜炒小鮮
銀耳香菇湯
……
富含維生素E的營(yíng)養(yǎng)食譜
第2章礦物質(zhì)食譜
富含鈣的營(yíng)養(yǎng)食譜
富含鎂的營(yíng)養(yǎng)食譜
富含鐵的營(yíng)養(yǎng)食譜
富含硒的營(yíng)養(yǎng)食譜
富含鋅的營(yíng)養(yǎng)食譜
第3章五臟調(diào)理食譜
肺調(diào)養(yǎng)
肝調(diào)養(yǎng)
脾調(diào)養(yǎng)
腎調(diào)養(yǎng)
心調(diào)養(yǎng)
第4章食療菜譜
感冒
咳嗽
咽喉腫痛
目赤腫痛
慢性支氣管炎
夜盲癥
鼻衄
甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)癥
低血癥
單純性肥胖癥
便秘
尿路感染
高脂血癥
遺精、早泄
骨質(zhì)疏松癥
更年期綜合征
糖尿病
冠心病及動(dòng)脈粥樣硬化癥
神經(jīng)衰弱
失眠
醉酒
附錄