一看就會(huì)的家常湯煲

　　家常菜，顧名思義就是我們家庭生活中日常制作并食用的菜肴，而家常菜中最為常見的不外乎炒菜、湯羹、主食。一兩道有滋有味的炒菜，一道暖融融的湯羹，再加上幾款精美的主食，幾乎構(gòu)成我們?nèi)粘ｏ嬍车娜?。隨著社會(huì)的發(fā)展，合理膳食及營(yíng)養(yǎng)保健的理念正走入普通家庭，如何用最簡(jiǎn)單的方法破解營(yíng)養(yǎng)學(xué)的奧秘，如何依據(jù)均衡飲食的理論安排好一日三餐，如何針對(duì)家庭成員的不同需求設(shè)定好菜譜，如何烹調(diào)出營(yíng)養(yǎng)豐富、各具特色的美味佳肴，這是每個(gè)家庭主婦都要考慮的現(xiàn)實(shí)問題。為了滿足人們對(duì)于飲食生活日益增長(zhǎng)的需要，我們特意編寫了這套《圖說菜譜》系列叢書。叢書按照家庭常用方法，包括《家常炒菜》《家常湯煲》《家常主食》三本書。每本書精選了150款原料取材容易、營(yíng)養(yǎng)搭配合理、操作簡(jiǎn)便易行的家庭常見菜例。書中不僅有精美的成品彩圖，還針對(duì)制作中的關(guān)鍵步驟加以圖片分解說明，讓您更直觀、更輕松地選擇習(xí)作。另外，我們還在每款菜例中附加了營(yíng)養(yǎng)提示、操作時(shí)間、口味特點(diǎn)、烹飪筆記，使您的烹飪學(xué)習(xí)更加透徹明了。

　　夏金龍，國(guó)際烹飪藝術(shù)大師、中國(guó)烹飪大師，中國(guó)餐飲文化名師，國(guó)家高級(jí)烹飪技師，國(guó)家高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師，國(guó)家企業(yè)二級(jí)人力資源管理師。中國(guó)飯店業(yè)金牌總廚，中國(guó)十大最有發(fā)展?jié)摿η嗄陱N師，全國(guó)餐飲業(yè)國(guó)家級(jí)評(píng)委，雀巢專業(yè)餐飲·大中華區(qū)廚藝顧問，法國(guó)國(guó)際美食會(huì)大中華區(qū)榮譽(yù)主席，吉林省養(yǎng)生保健協(xié)會(huì)藥膳專業(yè)委員會(huì)執(zhí)行主任，吉林省烹飪協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)，吉林省名廚專業(yè)委員會(huì)副主任；2007年被法國(guó)國(guó)際美食會(huì)授予國(guó)際美食博士勛句章，國(guó)際餐飲管理大師騎士勛章稱號(hào)；2008年7月獲得世界御廚阿一鮑魚始創(chuàng)人楊貫一先生之阿一鮑魚高級(jí)研修班結(jié)業(yè)證書，同年8月被中國(guó)北京奧運(yùn)會(huì)生活服務(wù)處對(duì)外交流中心聘為“名廚專家顧問團(tuán)成員”，同時(shí)授予“中國(guó)奧運(yùn)美食形象大使”和“杰出貢獻(xiàn)人士獎(jiǎng)”稱號(hào)；2009年被中國(guó)國(guó)際交流促進(jìn)會(huì)授予“中國(guó)烹壇領(lǐng)軍人物獎(jiǎng)”和“餐飲業(yè)卓越管理獎(jiǎng)”稱號(hào)。曾編著出版飲食類圖書80余本。現(xiàn)任吉林省人力資源和社會(huì)保障廳培訓(xùn)鑒定基地副總經(jīng)理兼餐飲總監(jiān)。