津津有味譚：國(guó)醫(yī)大師陳存仁食療食補(bǔ)全書

自序
素食卷
　能補(bǔ)血的發(fā)菜
　　緣何蜀女多烏發(fā)
　　供食品中發(fā)菜多
　清熱生津的白菜
　　海員吃白菜干防死亡
　　阿拉伯船主大感驚奇
　清熱利尿的紹菜
　　頻年多食黃芽白
　　獲取長(zhǎng)生老尚書
　清熱養(yǎng)陰的生菜
　　爭(zhēng)和生菜多滋味
　　杜甫后庚有放翁
　鮮嫩滑爽的莼菜
　　秋風(fēng)吹起莼鱸思
　　張翰知機(jī)早掛冠
　養(yǎng)胃抗癌的花椰菜
　　欲求鮮美且營(yíng)養(yǎng)
　　茹素勿忘椰菜花
　利尿解毒的蕹菜
　　章太炎喜吃蕹菜
　　求序文一揮而就
　發(fā)熱透疹的蕪荽菜
　　高粱蕪荽噴成霧
　　蘸著些兒麻上來
　清熱止血的芹菜
　　盤剝白鴉谷口粟
　　飯煮青泥坊底芹
　開胃理氣的芥菜
　　芥菜莖巧制雪里紅
　　漬芥菜誤殺梁?jiǎn)⒊?br />　潤(rùn)肺化痰的西洋菜
　　西洋菜鮮陳腎湯
　　清熱和胃最適當(dāng)
　清肺平肝的枸杞菜
　　莫怕血虛肝火旺
　　可將枸杞做羹湯
　健胃化痰的茼蒿
　　天師不吃茼蒿菜
　　鬼菜名因怕鬼迷
　清腸止痢的莧菜
　　莧菜殺蟲治赤痢
　　營(yíng)養(yǎng)含量第一級(jí)
　清熱止血的苜蓿
　　宛馬總肥春苜蓿
　　謫人倍憶漬金花
　去火健齒的芥藍(lán)
　　矛齦出血原因雜
　　一味芥藍(lán)特效方
　補(bǔ)血養(yǎng)氣的菠菜
　　嘴紅身綠稱鸚哥
　　補(bǔ)血養(yǎng)身功用多
　開胃去腥的泡菜
　　西蜀人人夸泡菜
　　大千一一數(shù)家珍
　通乳利尿的萵苣
　　入口清香利便溺
　　還珠樓主喜萵苣
　降壓止血的茄子
　　血管微硬防破裂
　　茄子常吃效能高
　健胃降壓的番茄
　　血壓高升兼胃弱
　　常飲茄汁自轉(zhuǎn)強(qiáng)
　健脾養(yǎng)陰的山藥
　　山藥養(yǎng)陰兼補(bǔ)腎
　　胡適之只能低頭
　補(bǔ)中暖胃的番薯
　　徐光啟著農(nóng)政學(xué)
　　歷數(shù)番薯功十三
　可代米飯的馬鈴薯
　　常用馬鈴薯作飯
　　國(guó)人胃腸異西人
　消食化痰的馬蹄
　　孫科童時(shí)上?；悸檎?br />　　徐醫(yī)誤馬蹄出自馬腳
　健腸消疬的芋艿
　　母芋子芋又孫芋
　　葉氏芋艿醫(yī)頸癥
　去斑抑石的茭筍
　　膽石不妨食茭筍
　　南京常憶劉伯溫
　消滯化痰的蘿卜
　　治痰消滯療哮喘
　　蘿卜功同人參湯
　補(bǔ)血明目的胡蘿卜
　　麻疹將發(fā)未發(fā)際
　　常飲金筍煲馬蹄
　養(yǎng)陰補(bǔ)血的蓮藕
　　藕汁清和愈百熱
　　真貨藕粉色微紅
　固精安神的蓮子
　　綠房酥嫩湘蓮子
　　常吃能使神志安
　補(bǔ)血安神的金針菜
　　金針又名忘憂草
　　神經(jīng)衰弱少不了
　滋陰補(bǔ)肺的黑木耳
　　功效本相同
　　何須硫磺熏
　清肺潤(rùn)燥的白木耳
　　陰虛肺弱多干咳
　　雪耳冰糖加紅棗
　安神止血的百合
　　百合烹調(diào)翻食譜
　　最多記載袁隨園
　清熱降壓的紫菜
　　紫菜性能降血壓
　　林森入川防癭瘤
　平壓消核的海帶
　　失眠易怒心煩躁
　　綠豆煲煎海帶湯
　清熱利尿的海藻
　　海藻性寒驅(qū)熱毒
　　盤食常備補(bǔ)清涼
　利尿化痰的冬瓜
　　冬瓜功能利小便
　　消夏時(shí)宜冬瓜盅
　去熱清煩的苦瓜
　　三保太監(jiān)傳苦瓜
　　消暑消炎有專長(zhǎng)
　清熱通乳的絲瓜
　　絲瓜治痱能通乳
　　伍氏沐浴用瓜絡(luò)
　降壓防癌的南瓜
　　南瓜岸上作清供
　　昌碩采來入畫圖
　和中益氣的南瓜子
　　支氣管炎成哮喘
　　南瓜瓜蒂勝麻黃
　清濕解毒的黃瓜
　　黃瓜嚼食宜連籽
　　崇德老人記驗(yàn)方
　止渴生津的節(jié)瓜
　　新會(huì)節(jié)瓜稱最美
　　味甜兼帶梨花香
　祛濕開胃的木瓜
　　宣城綠瓜有奇香
　　偶得并蒂置枕旁
　增乳潤(rùn)膚的番木瓜
　　莫從外表覷華族
　　內(nèi)在美同番木瓜
　解暑清熱的西瓜
　　西瓜消暑誠(chéng)無匹
　　論到甘香數(shù)哈密
　補(bǔ)血明目的豆角
　　豆角清香滋味好
　　素?zé)澲罂傁嘁?br />　理中益氣的豇豆
　　賞心舊事成追憶
　　白鷺洲嘗豇豆糕
　治瀉止血的豌豆
　　三泥燙舌感麻木
　　卓別林成啄弗靈
　潤(rùn)膚清熱的豆苗
　　雞脯豆苗勝膾炙
　　狼吞虎咽有嚴(yán)周
　補(bǔ)腎健胃的眉豆
　　肉食者鄙且食豆
　　眉豆補(bǔ)腰益老人
　健脾祛濕的蠶豆
　　三天不吃豆瓣湯
　　腳里有些癡狂狂
　消腫止泄的赤豆
　　紅豆功能消水腫
　　鯉魚同煲步如飛
　解熱醒酒的綠豆
　　李石曾巴黎孵豆芽
　　法國(guó)人愛吃豆茅菜
　止瀉健胃的扁豆
　　吳稚暉?；夹篂a
　　以扁豆懷山煲粥
　解毒養(yǎng)顏的黃豆
　　駐顏神方黃豆粉
　　青春永遠(yuǎn)屬梅郎
　滋補(bǔ)祛濕的黑豆
　　黑豆可煲烏雞湯
　　又能制成黑豆?jié){
　健腦強(qiáng)體的毛豆
　　滿人入關(guān)害消瘦
　　只因三餐缺毛豆
　富含維C的芽菜
　　華僑國(guó)外辦餐館
　　雜碎多半為芽菜
　益氣和脾的豆腐
　　傳得淮南士最佳
　　皮膚退盡見精華
　蛋白極豐的腐竹
　　華僑腐竹俗稱豆腐衣
　　齋翅齋鵝又齋雞
　發(fā)汗消食的豆豉
　　豆豉治感冒消食積
　　辜鴻銘豆豉制沙拉
　營(yíng)養(yǎng)豐富的豉油
　　豉油類同牛肉汁
　　飲食為證孫中山
　消炎退腫的慈姑
　　山慈姑搗成泥敷
　　章太炎消指土炎
　開胃助食的菇類
　　不肖生誤食毒菌
　　奇?zhèn)b傳幾乎絕筆
　透疹發(fā)痘的竹筍
　　錦文猶帶落花泥
　　不論燒煮兩皆奇
　清熱解酒的甘蔗
　　蔗汁去濕兼去熱
　　兒童疹后吃紅蔗
　潤(rùn)腸防痔常吃柿
　　肺熱咳多吃鮮柿
　　便結(jié)痔瘡蒸柿餅
　潤(rùn)肺化痰宜吃梨
　　嗟余久苦相如渴
　　卻憶冰梨熨齒寒
　潤(rùn)肺止咳的沙梨
　　庇花無葉荊公句
　　霜降梨熟坡老詩
　開胃醒酒的李子
　　酒量窄不勝蕉葉
　　細(xì)嚼李干掃醉方
　多食無益的桃子
　　蟠桃雖說仙家果
　　莫教兒童食過多
　健胃祛痰可食柑
　　女性多患肝胃氣
　　理合常吃蜜金柑
　開膈通氣的橙子
　　金山橙子辰溪種
　　華人銅像矗美洲
　消食散郁懣的柚
　　柚皮發(fā)汗功消食
　　入饌更添一味香
　減肥祛斑的檸檬
　　孕婦嘔吐難忍受
　　檸檬糖水飲便安
　通氣化痰的香櫞
　　鴉片香櫞治胃病
　　周佛海幾乎送命
　通腸潤(rùn)肺的香蕉
　　釋迦智能多如是
　　采摘香蕉作食糧
　……
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