狐貍們的家中烘焙

定　價：￥39.90

作　者：	（韓）金美愛等著，呂春海譯
出版社：	吉林科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標　簽：	家庭小制作

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ISBN：	9787538447149	出版時間：	2010-06-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	303	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　4個人的4種特色家庭烘焙，家庭烘焙的基本工具，家庭烘焙的基本材料，家庭烘焙的基本用語，家庭烘焙的基本技巧，果醬和奶油的制作，家庭烘焙的選購技巧，不必為家人的飲食問題而擔(dān)心的美愛式健康面包，主食面包，嬰粟子硬面包圈，意大利橄欖面包，南瓜核桃面包，酸奶早餐面包，香腸面包等等。

作者簡介

　　金美愛，因購買袖珍烤爐而知道了烘焙，并正式開始涉足于烘焙領(lǐng)域。她在4年間利用開設(shè)個人博客“美愛日記”，將烘烤過程的照片和說明詳細地介紹給朋友，并帶來了極大的人氣。她在《首爾新聞》和《月刊》等報刊雜志上刊登了多篇料理文章?，F(xiàn)擔(dān)任烘焙班的教師，同時在《思路清晰的烘焙》刊物上連載她的文章。尹慧羅，小時候一直想嘗試像母親那樣親手做零食，結(jié)婚后經(jīng)常自己烘焙小甜餅給丈夫和朋友，得到了極大的認可。她在記錄個人日常瑣事的博客（Vanilla’s kitchen）里收集了她制作糕點的照片和有趣的禮物包裝方法?，F(xiàn)在為自由職業(yè)者兼培訓(xùn)班的烘焙講師。閔景朗，在作為德語教師執(zhí)教期間，給學(xué)生和朋友贈送面包和糕點時對烘焙產(chǎn)生了濃厚興趣。之后由于對烘焙的興趣和熱情，獲得了蛋糕制作能手和面包制作大師等稱號，并獲得了蛋糕設(shè)計師資格證書。在她的博客里，充滿了漂亮的充滿愛心的蛋糕，她的空間也成為博友們向往的地方?，F(xiàn)運營“cake studiou M”及給甜餅班講授烘焙課程。樸瑛卿，2005年開始制作料理，并將美昧的料理照片傳到博客上。除料理和烘焙外，在她的博客《阿卡拉的浪漫百科》里有養(yǎng)貓、喝咖啡、攝影等多個話題，有了∞萬網(wǎng)友登錄過她的博客。她曾獲得“蛋糕制作能手”“面包制作大師”等稱號，并獲得了二級咖啡師資格證書。豌在《烤箱的樂趣》網(wǎng)頁上《網(wǎng)絡(luò)食譜》和《一張有食欲的料理照片》兩個專欄里有她的文章連載。

圖書目錄

序言
4個人的4種特色家庭烘焙
家庭烘焙的基本工具
家庭烘焙的基本材料
家庭烘焙的基本用語
家庭烘焙的基本技巧
果醬和奶油的制作
家庭烘焙的選購技巧
PART 1 不必為家人的飲食問題而擔(dān)心的美愛式健康面包
主食面包
嬰粟子硬面包圈
桂皮面包圈
意大利橄欖面包
南瓜核桃面包
酸奶早餐面包
香腸面包
奶油干酪核桃面包
營養(yǎng)蔬菜面包
法國長形谷物面包
彈力豬肉面包
黑麥面包
芝麻面包
麻花式甜豆麻子面包
藍色草莓面包
杏仁奶油栗子面包
蛋白杏仁奶油甜餅
意大利水果面包
無花果迷你摩卡面包
驚奇迷你主食面包
巧克力奶油面包
摩卡甜餅面包
小麥面包
核桃餡餅
巧克力烤餅
PART 2 為心愛的人準備的香子蘭小甜餅
椰子果小甜餅
爆炸式小甜餅
接吻式小甜餅
小雞甜餅
棒棒糖小甜餅
南瓜巧克力小甜餅
無花果蛋糕
手指形小甜餅
調(diào)和蛋白小甜餅
黃油小甜餅
杏仁煎餅
幸運小甜餅
斜形科蒂小甜餅
燕麥粉小甜餅
芝麻小甜餅
油酥餅
圣誕小甜餅
糖果小甜餅
夾心小甜餅
核桃雪球小甜餅
栗子奶油水果餡餅
巧克力核桃水果餡餅
地瓜蘋果餡餅
無花果奶油水果餡餅
糖酥皮小甜餅
PART 3 親自動手做的高品質(zhì)蛋糕
酸牛奶松餅
巧克力松餅
貓頭鷹巧克力松餅
南瓜花松餅
檸檬奶油乳酪磅餅
三色大理石磅餅
無花果巧克力磅餅
焦糖色香蕉磅餅
橘子蛋糕
檸檬蛋糕
無花果磅餅
果仁巧克力蛋糕
紐約奶油干酪蛋糕
南瓜奶油干酪蛋糕
半熟的干酪蛋糕
干酪條蛋糕
綠色雪紡綢蛋糕
香蕉蛋糕
胡蘿卜蛋糕
示愛式巧克力蛋糕
摩卡式蛋糕
桃子酸乳蛋糕
馬德琳蛋糕
棉花糖蛋糕
櫻桃蛋糕
洋梨奶油水果餡餅
奶油泡夫
日式長崎蛋糕
PART 4 你一定要嘗試制作的阿卡拉式早晚餐
法國棍式香腸三明治
鮭魚面包圈式三明治
小金槍魚三明治
迷你花式三明治
新月火腿三明治
牛肉迷你漢堡
雞肉三明治
蒙特方晶三明治
香草小土豆、烤面包片
拳頭飯
檸檬蜜汁雞翅
楔形土豆菜
迷你式披薩
烤肉蛋糕
南瓜糯米蛋糕
菜花餡餅
比利時奶蛋烘餅
草莓油煎雞蛋薄餅
藍色草莓蛋糕
自然形發(fā)髻糕點
PART 5 為特別的日子所準備的阿卡拉式巧克力
如何溶化巧克力
擠壓巧克力
杏仁蛋白軟糖巧克力
巧克力迷你餡餅
摩卡巧克力
甜味奶油巧克力
家庭常用包裝方法
用彩筆裝飾的包裝方法
三角球形的包裝方法
硫酸包裝紙的包裝方法
自創(chuàng)貼紙的制作
糖果形狀的包裝方法
卡片標簽的包裝方法
帶金屬圈標簽的包裝方法
方糖式包裝方法
關(guān)于咖啡的故事
什么是濃咖啡
什么是咖啡氣泡層
美式冰咖啡的制作方法
卡布奇諾咖啡的制作方法
冰淇淋和濃咖啡的巧妙搭配
冰蘇打咖啡的制作方法
濃咖啡和鮮牛奶的搭配
如何保持原豆的新鮮度
蛋糕裝飾
海綿狀黃油蛋糕的制作
黃油奶油的制作
酥皮的制作
蛋糕的裝飾