世界是肥的：流行、時尚、政策以及商品正在使人種變肥

　　目前世界上體重超重的人口已達16億之多，遠遠超過了營養(yǎng)不良人數(shù)（700萬）。這個數(shù)字在50年前是相當滑稽的，因為半個世紀以前，世界面臨的最緊迫的營養(yǎng)問題是饑餓。今天的世界，在技術(shù)領(lǐng)域、全球化演變、政府政策和食品工業(yè)等方面正發(fā)生著前所未有的變化，這些變化給人類的飲食和運動帶來了深刻影響。可以說，我們生活在一個超重蔓延的世界，人類的機體也日漸衰落。30年來，在生活變化給人體構(gòu)成帶來的影響方面，巴瑞·鮑勃金一直進行著開拓性研究。他跟蹤研究了肥胖在六個大洲的演變情況?！妒澜缡欠实模毫餍小r尚、政策以及商品正在使人種變肥》通過對四個家庭以及作者本人家庭的研究，展現(xiàn)了半個世紀以來人類生活和食品系統(tǒng)的變化，并且揭示了人類不斷變胖的原因在于新的生活方式（飲食和運動方面）與人體生物進化的沖突?！妒澜缡欠实模毫餍?、時尚、政策以及商品正在使人種變肥》引導(dǎo)讀者對多個問題進行思考。例如，是加糖飲料在作怪嗎？快餐在肥胖產(chǎn)生中扮演什么角色？是成品食物讓我們更胖的嗎？能不能將肥胖癥的流行僅僅歸咎于貪吃？是不是如食品業(yè)主張的那樣，肥胖之所以蔓延主要在于缺乏運動？為什么如此多的窮人也體重超標？我們該怎么辦？作者最終提出，肥胖的流行以及健康問題的出現(xiàn)，主要原因不在于個人飲食的選擇，而是生活方式的變化，這種變化與政府以及跨國公司有關(guān)。巴瑞·鮑勃金是北卡羅來納大學(xué)教堂山分校的特聘教授，他的研究主要著眼于飲食行為和身體活動。他的研究不僅時間跨度長，而且涉及中國、俄羅斯、菲律賓和巴西等多個國家。世界多家刊物對他的研究作了報道，其中包括《紐約時報》、《華爾街日+報》、《今日美國》、《經(jīng)濟學(xué)人》、《時代》和《美國科學(xué)》。

　　巴瑞·鮑勃金，任教于北卡羅來納大學(xué)教堂山分校，榮獲卡拉·史密斯·錢布利全球營養(yǎng)學(xué)杰出教授稱號，同時擔任北卡羅來納大學(xué)跨學(xué)科肥胖癥研究中心主任。他在美國的研究項目專注于理解膳食行為及體力活動行為、在不同時期影響這些行為的因素，以及這些因素對健康產(chǎn)生的影響。他的全球研究項目包括在中國、俄羅斯、菲律賓、巴西等國的長期研究。鮑勃金的研究曾被數(shù)百份報紙和雜志撰文報道，包括《紐約時報》、《華爾街日報》、《今日美國》、《經(jīng)濟學(xué)家》、《時代》周刊和《科學(xué)美國人》。