食品流通安全監(jiān)督管理與實務

　　食品流通是整個食品鏈中重要且不可或缺的環(huán)節(jié)之一。由于食品本身的特性、食品鏈前端（生產(chǎn)環(huán)節(jié)和加工環(huán)節(jié)）的影響以及食品異地生產(chǎn)、加工或消費的特點等諸多因素，導致在流通消費環(huán)節(jié)影響食品質(zhì)量安全的因素增多。因此，嚴格控制與管理流通環(huán)節(jié)的食品安全，對于確保人類健康、社會穩(wěn)定和經(jīng)濟發(fā)展具有重要的意義。《食品流通安全監(jiān)督管理與實務》由具有豐富的行政監(jiān)管和技術監(jiān)督經(jīng)驗的專家編寫。在編寫中作者查閱了大量的文獻資料，借鑒了相關的工作經(jīng)驗和國內(nèi)食品安全監(jiān)管的實際案例，力爭使《食品流通安全監(jiān)督管理與實務》具有較強的知識性和實用操作性?！妒称妨魍ò踩O(jiān)督管理與實務》共分為七章。第一章是概述，重點介紹了食品流通的概念和食品流通環(huán)節(jié)的現(xiàn)狀等內(nèi)容；第二章是食品流通的許可，著重講解食品流通許可的管轄、條件、對象、事項、范圍、許可證管理等內(nèi)容；第三章是食品流通從業(yè)者行為規(guī)范，著重介紹食品流通標準、規(guī)范，從業(yè)人員的管理等內(nèi)容；第四章是流通監(jiān)督管理，主要介紹食品流通監(jiān)管的八大制度和食品流通重點專項整頓等內(nèi)容；第五章是特殊品種的流通監(jiān)管，主要介紹特殊食物品種的獨特性和特殊食物品種的流通監(jiān)管等內(nèi)容；第六章是食品流通長效監(jiān)管體系建設，主要介紹食品流通誠信體系和可追溯信息體系建設等內(nèi)容；第七章是食品流通法律責任，著重介紹食品安全行政、刑事和民事法律責任的構成及處罰等內(nèi)容?！妒称妨魍ò踩O(jiān)督管理與實務》可作為食品安全師監(jiān)督管理培訓的指定教材，也適用于各級、各類食品安全監(jiān)管的業(yè)務培訓和技術培訓，還可為廣大食品生產(chǎn)經(jīng)營者和食品安全監(jiān)管工作者提供參考。

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