食品安全熱點(diǎn)問(wèn)題解析

定　價(jià)：￥32.00

作　者：	白新鵬主編
出版社：	中國(guó)計(jì)量出版社
叢編項(xiàng)：	食品安全危害檢驗(yàn)與控制叢書(shū)
標(biāo)　簽：	食品工業(yè)

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ISBN：	9787502631529	出版時(shí)間：	2010-01-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	198	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　瘋牛病、禽流感、蘇丹紅、三聚氰胺……這些近年來(lái)食品安全領(lǐng)域出現(xiàn)的新的熱點(diǎn)問(wèn)題，廣泛被媒體報(bào)道，引起社會(huì)的關(guān)注。《食品安全熱點(diǎn)問(wèn)題解析》針對(duì)這些熱點(diǎn)問(wèn)題，分別闡述其概念、起因、危害、現(xiàn)狀、相關(guān)法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)技法、防控要點(diǎn)、發(fā)展趨勢(shì)等內(nèi)容?！妒称钒踩珶狳c(diǎn)問(wèn)題解析》適合從事食品行業(yè)的研發(fā)、生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)管理、質(zhì)量監(jiān)督、檢驗(yàn)檢疫人員參考閱讀。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《食品安全熱點(diǎn)問(wèn)題解析》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

第一章瘋牛病
1.1 概述
1.2 生原因
1.3 危害
1.4 現(xiàn)狀
1.5 檢測(cè)技法
1.6 防治要點(diǎn)
1.7 展望
第二章禽流感
2.1 概述
2.2 禽流感發(fā)展歷史
2.3 歷史上的禽流感之最
2.4 禽流感與“雞瘟”的區(qū)別
2.5 禽流感的流行特點(diǎn)
2.6 禽流感病毒
2.7 產(chǎn)生原因
2.8 危害
2.9 見(jiàn)狀
2.10 檢測(cè)技法
2.11 防治要點(diǎn)
2.12 展望
第三章二嗯英
3.1 基本概念
3.2 產(chǎn)生原因
3.3 二噁英的毒性
3.4 現(xiàn)狀
3.5 檢測(cè)技術(shù)
3.6 防治要點(diǎn)
3.7 展望
第四章蘇丹紅
4.1 概念
4.2 產(chǎn)生原因
4.3 危害
4.4 現(xiàn)狀
4.5 檢測(cè)技術(shù)
4.6 防治要點(diǎn)
第五章福壽螺
5.1 福壽螺簡(jiǎn)介
5.2 廣州管圓線蟲(chóng)
5.3 廣州管圓線蟲(chóng)病
5.4 防治對(duì)策
第六章轉(zhuǎn)基因食品
6.1 轉(zhuǎn)基因技術(shù)簡(jiǎn)介
6.2 轉(zhuǎn)基因食品
6.3 轉(zhuǎn)基因食品安全性問(wèn)題
6.4 轉(zhuǎn)基因食品安全性評(píng)價(jià)
6.5 轉(zhuǎn)基因食品的檢測(cè)技術(shù)
6.6 轉(zhuǎn)基因食品的管理與法規(guī)
第七章輻照食品
7.1 輻照技術(shù)
7.2 輻照食品概述
7.3 輻照食品的安全性
7.4 輻照食品監(jiān)督檢測(cè)技術(shù)
7.5 輻照食品安全法規(guī)
7.6 輻照食品研究現(xiàn)狀與進(jìn)展
第八章三聚氰胺
8.1 三聚氰胺的理化性質(zhì)
8.2 工藝技術(shù)
8.3 三聚氰胺的假蛋白原理
8.4 三聚氰胺進(jìn)入食品的途徑及其毒理學(xué)研究
8.5 三聚氰胺的毒理學(xué)研究
8.6 檢測(cè)方法
8.7 控制三聚氰胺的措施和方法
8.8 展望
第九章孔雀綠
9.1 概述
9.2 孔雀綠的危害及其產(chǎn)生原因
9.3 孔雀綠的檢測(cè)
9.4 孔雀綠的防治與管理
9.5 展望
第十章氯丙醇
10.1 概述
10.2 氯丙醇的來(lái)源
10.3 氯丙醇的毒性與危害
10.4 氯丙醇的檢測(cè)
10.5 氯丙醇的防治與管理
10.6 展望
附錄本書(shū)縮略語(yǔ)匯總
參考文獻(xiàn)