茶葉知識問答

一、基礎(chǔ)知識
1．我國有關(guān)茶葉的標(biāo)準(zhǔn)有哪些？
2．茶葉的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和推薦性標(biāo)準(zhǔn)有哪些？
3．中國茶葉是如何分類的？
4．什么是綠茶？有哪些種類？
5．什么是紅茶？有哪些種類？
6．什么是烏龍茶？有哪些種類？
7．什么是白茶？有哪些種類？
8．什么是黃茶？有哪些種類？
9．什么是黑茶？有哪些種類？
10．什么是花荼？有哪些種類？
11．什么是緊壓茶？有哪些種類？
12．什么是普洱茶？有哪些種類？
13．什么是明前茶？
14．什么是雨前茶？
15．什么是春茶、夏茶和秋茶？
16．茶樹有哪些類型？茶樹的葉片有什么特征？
17．什么是茶飲料？有哪些種類？
18．中國的茶葉產(chǎn)區(qū)是如何劃分的？
19．什么是茶葉地理標(biāo)志產(chǎn)品？
20．我國有哪些茶葉地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)？
21．什么是富硒茶？
22．什么是有機(jī)茶？
23．什么是綠色食品茶葉？
24．什么是無公害食品茶葉？
25．無公害食品茶葉、綠色食品茶葉和有機(jī)茶之間有什么區(qū)別？
26．我國有哪些有機(jī)茶、綠色食品茶葉和無公害食品茶葉的標(biāo)準(zhǔn)？
27．國際上有關(guān)茶葉的標(biāo)準(zhǔn)都有哪些？
28．國際性的茶葉組織有哪些？
29．我國的茶葉組織主要有哪些？
二、質(zhì)量與安全
30．我國茶葉感官審評的標(biāo)準(zhǔn)有哪些？
31．什么是茶葉的感官審評？
32．對茶葉感官審評室有什么要求？
33．對茶葉感官審評用水和用具有什么要求？
34．對茶葉感官審評人員有什么要求？
35．茶葉感官審評的內(nèi)容有哪些？
36．茶葉感官審評方法都包括哪些內(nèi)容？
37．茶葉感官審評都有哪些專業(yè)術(shù)語？
38．什么是茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣品？
39．茶葉的等級鑒定為什么要以茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣品為主要依據(jù)？
40．茶樹葉片上的茸毛多少和荼葉品質(zhì)有什么關(guān)系？
41．茶樹葉片中影響茶葉品質(zhì)的化學(xué)成分主要有哪些？
42．我國茶葉都需要檢測哪些理化指標(biāo)？
43．茶葉的衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)主要包括哪些？
44．我國茶葉衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)的具體指標(biāo)是如何限定的？
45．日本的“肯定列表制度”對茶葉的農(nóng)藥殘留有些什么規(guī)定？
46．歐盟對茶葉的農(nóng)藥殘留有什么規(guī)定？
47．茶葉中的農(nóng)藥殘留會(huì)對人體造成哪些危害？
48．飲用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的茶葉對人體各部位都有什么影響？
49．劣質(zhì)茶為什么不能喝？
三、鑒別與選購
50．如何鑒別和選購茶葉？
51．如何鑒別春茶、夏茶和秋茶？
52．如何鑒別新茶與陳茶？
53．如何鑒別真茶和假茶？
54．高山茶和平地荼的品質(zhì)有什么不同？
55．如何選購龍井茶？
56．如何選購洞庭（山）碧螺春茶？
57．如何選購黃山毛峰茶？
58．如何選購信陽毛尖茶？
59．如何選購太平猴魁茶？
60．如何選購廬山云霧茶？
61．如何選購雨花茶？
62．如何選購安溪鐵觀音？
63．如何選購大紅袍？
64．如何選購普洱茶？
65．如何選購茉莉花茶？
66．茉莉花茶中有花干好嗎？
67．如何選購滇紅工夫紅茶？
68．如何選購祁門工夫紅茶？
69．如何選購白茶？
70．如何選購黃茶？
……
四、包裝與貯運(yùn)
五、飲茶與健康
六、茶文化
參考文獻(xiàn)