愛上蛋糕：我的甜蜜烘焙廚房（輕松蛋糕烘焙魔法書）

定　價：￥29.80

作　者：	（日）三宅郁美著，周志燕譯
出版社：	浙江科學技術出版社
叢編項：
標　簽：	家庭小制作

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ISBN：	9787534139567	出版時間：	2010-11-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	95	字數(shù)：

內容簡介

　　輕松烘焙，享受美味！日本著名料理專家三宅郁美在書中詳細介紹了經(jīng)典咸味蛋糕、檸檬黃油蛋糕、蘑菇咸味蛋糕、水果蛋糕、大理石蛋糕等55種家常咸味蛋糕和黃油蛋糕的配料和制作方法，并首次公開采用私家配方的黃油蛋糕，同時搭配了蔬果、巧克力等經(jīng)典素材。工具的話，只需要一個攪拌盆、打蛋器、模具和一個烤箱就OK了。至于配料，用冰箱里的剩菜或是預先準備好的菜肴即可。這可作為平日餐桌上的甜點、款待客人時的點心、探訪朋友時的禮物。在閑適的午后，就讓我們來開始一場最簡單，卻最完美、最成功的蛋糕體驗吧。

作者簡介

　　三宅郁美，日本著名料理專家。從1985年開始在法國藍帶廚藝學校、麗池-艾絲高菲耶廚藝學校學習糕點料理。1990年移居美國，之后的兩年里，三宅郁美除了主持美食沙龍之外，還在曼哈頓的文化學校擔任美食講師?；貒?，在東京目白的家中，創(chuàng)辦了兼授糕點制作與桌面裝飾的三宅郁美美食沙龍“雪白的圍裙”。她為人熱情大方，而且講解簡單易懂，是一位深受大家喜愛的料理專家。著有《愛上比薩：我的甜蜜烘焙廚房》、《愛上蛋糕：我的甜蜜烘焙廚房》等。

圖書目錄

Part　1　烘焙基礎
　蛋糕的做法
　經(jīng)典咸味蛋糕
　火腿蔬菜咸味蛋糕
　經(jīng)典黃油蛋糕
　檸檬黃油蛋糕
　各種款式的蛋糕模
　牛奶包裝盒變身蛋糕模
　漂亮脫模的訣竅
　品嘗美味蛋糕的要點　
Part　2　咸味蛋糕
　蔬菜
　西葫蘆香腸咸味蛋糕
　芝麻葉牡蠣咸味蛋糕
　鳀魚番茄咸味蛋糕
　肉盒咸味蛋糕
　西蘭花雞蛋咸味蛋糕
　蘑菇咸味蛋糕
　魚糕咸味蛋糕
　韭菜龍蝦咸味蛋糕
肉
　肉末豌豆咸味蛋糕
　雞肉紫菜末咸味蛋糕
　臘腸無花果咸味蛋糕
　卷心菜牛肉咸味蛋糕
　醬牛肉咸味蛋糕
　叉燒肉榨菜咸味蛋糕　
海鮮類
　金槍魚芹菜咸味蛋糕
　扇貝菠菜咸味蛋糕
　煙熏鮭魚咸味蛋糕
　鮮蝦奶酪咸味蛋糕
　小鯡魚油菜咸味蛋糕
　明太子秋葵咸味蛋糕　
香辛料•熟食
　雜豆午餐肉咸味蛋糕
　蒜腸胡椒粉咸味蛋糕
　雙色橄欖奶酪咸味蛋糕
　墨魚咸味蛋糕
　海帶咸味蛋糕
　腌菜咸味蛋糕
　咸味蛋糕營造西餐氛圍
　三明治
　奶酪火腿三明治
　蛋糕拼盤
　沙拉
　湯　
Part　3　黃油蛋糕
　水果•蔬菜
　蘋果黃油蛋糕
　黃桃紅茶黃油蛋糕
　櫻桃軟奶酪蛋糕
　橘子果醬黃油蛋糕
　水果蛋糕
　南瓜黃油蛋糕
　糖漬胡蘿卜蛋糕　
可可豆•堅果
　大理石蛋糕
　巧克力草莓蛋糕
　咖啡迷你黃油蛋糕
　杏仁菠蘿蛋糕
　葡萄蛋糕
　果仁蛋糕
日式蛋糕
　抹茶白巧克力黃油蛋糕
　黑芝麻蛋糕
　紅豆栗子黃油蛋糕(日本酒風味)
　紅糖香蕉蛋糕
　桂花納豆蛋糕(烘焙茶風味)
　黃油蛋糕是下午茶的最佳伴侶
　小點心
　浸泡在香檳里的蛋糕
　提拉米蘇
　午后甜點
　烘焙工具