茶經(jīng)（精裝珍藏本）

第一編 茶源
關于茶的起源，陸羽《茶經(jīng)》中說：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏?！痹谥袊奈幕l(fā)展史上，往往是把一切與農(nóng)業(yè)、與植物相關的事物起源最終都歸結于神農(nóng)氏。神農(nóng)成為農(nóng)之神。除了陸羽的“神農(nóng)說”，還有“西周說”、“秦漢說”和“云南說”等?？梢钥隙ǖ氖?，目前已成為世界飲品的茶發(fā)源于中國。在數(shù)千年的歷史長河中，中國茶文化不僅蘊涵著豐富的傳統(tǒng)文化底蘊，還不斷地向周邊國家傳播，影響著這些國家的飲食文化。
一、《茶經(jīng)》：一之源
二、中國茶的最早記載
三、三國以前的茶文化啟蒙
四、魏晉南北朝茶文化的萌芽
五、唐朝茶文化的形成
六、宋朝茶文化的興盛
七、明朝茶文化的普及
八、清朝茶文化的發(fā)展
九、中國茶的外傳
十、現(xiàn)代茶文化
十一、中國茶道與茶藝
第二編 茶具
茶具是我國古代茶文化中的一個重要組成部分，討論茶具史的興衰，也可以看到茶文化的歷史背景。茶具按其狹義的范圍是指茶杯、茶壺、茶碗、茶盞、茶碟、茶盤等飲茶用具。我國的茶具，種類繁多，造型優(yōu)美，除實用價值外，也有頗高的藝術價值，因而馳名中外，為歷代茶愛好者青睞。由于制作材料和產(chǎn)地不同而分為陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具、玻璃茶具、金屬茶具和竹木茶具等幾大類。因此，本編就茶具的發(fā)展歷史、種類和產(chǎn)地、選擇和使用，以及各茶類所用茶具作簡單介紹。
一、《茶經(jīng)》：二之具
二、中國茶具發(fā)展歷史
三、中國古代茶具的種類
四、茶具的選擇和使用
五、茶具需要怎樣保養(yǎng)
第三編 制茶
中國制茶歷史悠久，自發(fā)現(xiàn)野生茶樹，從生煮羹飲，到餅茶、散茶，從綠茶到各種茶類，從手工制茶到機械化制茶，期間經(jīng)歷了復雜的變革。各種茶類的品質特征形成，除了茶樹品種和鮮葉原料的影響外，加工條件和技藝是重要的決定因素。本編對陸羽《茶經(jīng)》中七個唐代制茶步驟進行了詳解，還介紹了與之相鄰的宋代制茶工藝，以便于讀者看出其影響。通過本編，可以窺見中國古代制茶工藝流程中的關鍵性節(jié)點。
一、《茶經(jīng)》：三之造
二、古代制造工藝簡介
三、現(xiàn)代制茶工藝
第四編 茶器
“工欲善其事，必先利其器”，這是說一般勞動工作。茶藝是一種物質活動，更是精神藝術活動，器具則更重要講究，不僅要好使好用，而且要有條有理，有美感。所以，陸羽在《茶經(jīng)》中精心設計了適于烹茶、品飲的二十四器。古代人說，用器的過程，也是享受制湯、造華的過程。使用二十四器則是完成一定禮儀，使飲茶至好至精所必需的。本編通過對這“二十四器必備”的詳細介紹，可以細膩體味古人自煎自食的樂趣和實踐精神，更期望比陸羽二十四器更為復雜的現(xiàn)代茶器，在烹茶、品飲時傳承古風遺韻，越來越精致。
一、《茶經(jīng)》：四之器
二、茶器
第五編 茶藝
飲茶既是物質的需要，也是一種精神的享受，更是一門高深的學問。在茶文化豐富的理論和實踐中，煮茶重水顯然是重要的一環(huán)。陸羽說選水的范圍可“用山水上，江水中，井水下”，足見“用水”之嚴格。他根據(jù)前人論點，把全國宜于煮茶的水分為二十個等級，還把泉水細分為七級。本編將中國的部分名泉如北京的玉泉山泉、濟南的趵突泉、鎮(zhèn)江的金山泉、無錫的惠山泉、杭州的虎跑泉等介紹給大家，如果能用這些泉水泡茶，那才是好茶！
一、《茶經(jīng)》：五之煮
二、煮茶選水標準
三、煮茶選水看名泉
第六編 茶療
養(yǎng)生茶在中國歷史極為悠久，茶的藥效早為古代醫(yī)學家所肯定，并為現(xiàn)代醫(yī)學所證實。然而，茶葉的養(yǎng)生保健功能并沒有被完全開發(fā)，相關的品牌更是難覓其蹤。在現(xiàn)代人越來越重視品牌消費的時代背景下，本編詳細介紹了茶在養(yǎng)生保健各個方面的功能，向讀者展現(xiàn)出一片驚人的空間。
一、《茶經(jīng)》：六之飲
二、茶的養(yǎng)生保健作用有哪些
三、保健茶療方
四、五官科茶療方
五、外科茶療方
六、皮膚科茶療方
七、兒科、婦科茶療方
八、感冒、頭痛茶療方
九、解暑清熱茶療方
十、益肝解毒茶療方
十一、利尿茶療方
十二、理胃消食茶
十三、潤肺止咳茶療方
十四、心腦血管疾病茶療方
十五、防癌茶療方
十六、茶的食品
……
第七編 茶事
第八編 茶名
第九編 銘志