話說(shuō)中國(guó)茶

第一篇 茶史溯源
第一章 茶的起源與茶文化的萌芽
一、茶的起源
二、古老的茶字
三、飲茶的萌芽
四、茶文化的形成 第二章 唐代茶文化
一、唐代茶文化興蠱的原因
二、茶文化在唐代的興蠱
三、唐代茶事
四、唐代名茶
五、唐代名人與茶 第三章 宋代茶文化
一、宋代茶文化繁盛的原因
二、宋代茶文化的特點(diǎn)
三、宋代名茶
四、宋代名人與茶 第四章 遼、金、元的茶文化 第五章 明代茶文化
一、明代飲茶方式的轉(zhuǎn)變
二、明代茶文化的特征
三、明代著名茶品
四、明代名人與茶 第六章 清代茶文化
一、清代茶事活動(dòng)
二、清代名茶
三、清代名人與茶 第七章 近現(xiàn)代茶文化 第二篇 茶品薈萃
第一章 茶區(qū)風(fēng)光
一、茶區(qū)劃分
二、高山茶園
三、丘陵茶園
四、平地茶園 第二章 茶樹(shù)起源與品種
一、茶樹(shù)形態(tài)
二、茶樹(shù)品種 第三章 茶葉采摘與加工
一、茶葉采摘
二、茶葉加工工序
三、綠茶加工工藝
四、紅茶加工工藝
五、黃茶加工工藝
六、黑茶加工工藝
七、白茶加工工藝
八、烏龍茶加工工藝 第四章 名茶集錦
一、綠茶
二、紅茶
三、黃茶
四、白茶
五、烏龍茶
六、黑茶
七、再加工茶類(lèi) 第五章 茶葉辨別與儲(chǔ)藏
一、新茶與陳茶的辨別
二、高山茶與平地茶的辨別
三、春茶、夏茶和秋茶的辨別
四、茶葉的選購(gòu)
五、茶葉貯藏方法 第三篇 茶具珍賞
第一章 茶具的概念和分類(lèi) 第二章 兼而用之的早期茶具
一、早期飲茶法
二、《車(chē)賦》與早期茶具 第三章 煎煮方式與唐代茶具
一、唐人茶事
二、《茶經(jīng)·二之具》中的茶具
三、《茶經(jīng)·四之器》中的茶器
四、唐代宮廷茶具
五、唐代陶瓷茶具 第四章 點(diǎn)茶方式與宋代茶具
一、宋人茶事
二、審安老人與《茶具圖贊》
三、湯瓶與黑釉盞
四、宋代陶瓷茶具
五、宋代金銀茶具
六、宋代漆茶具 第五章 元代茶具
一、元墓壁畫(huà)中的茶具
二、元代陶瓷茶具 第六章 散茶瀹泡與明清茶具
一、飲茶方式的改變
二、明清景德鎮(zhèn)茶具
三、明代文人與茶具
四、紫砂茶具
五、壺銘藝術(shù)
六、清宮廷茶具
七、清代民間茶具
八、其他材質(zhì)的茶具 第四篇 茶藝問(wèn)道
第一章 水品
一、宜茶水品
二、擇水有道
三、天下佳泉 第二章 茶具的選配
一、現(xiàn)代茶具的種類(lèi)
二、不同材質(zhì)的茶具
三、茶具選配 第三章 沏茶技藝
一、茶藝的分類(lèi)
二、茶藝六要素
三、沖泡技藝 第四章 飲茶之境
一、古人論茶侶與茶境
二、品茗的環(huán)境 第五章 飲茶與人體健康
一、選用適合的茶葉
二、飲茶常識(shí)
三、特殊人群飲茶注意事項(xiàng) 第五篇 茶事藝文
第一章 茶與國(guó)畫(huà)
一、唐代茶畫(huà)
二、宋元茶畫(huà)
三、明代茶畫(huà)
四、清代茶畫(huà)
五、現(xiàn)代茶畫(huà) 第二章 茶與書(shū)法
一、唐代茶書(shū)法
二、宋、元茶書(shū)法
三、明代茶書(shū)法
四、清代茶書(shū)法 第三章 茶與詩(shī)詞、楹聯(lián)
一、唐代茶詩(shī)
二、宋代茶詩(shī)
三、金、元茶詩(shī)
四、明代茶詩(shī)
五、清代茶詩(shī)
六、現(xiàn)代茶詩(shī)
七、古今茶楹聯(lián)欣賞 第四章 茶與其他藝術(shù)
一、茶與戲曲
二、茶與音樂(lè)、舞蹈
三、茶與郵票
四、茶與諺語(yǔ) 第六篇 茶俗話聊
第一章 不同地域民族的茶俗
一、不同地域的茶俗
二、不同民族的茶俗 第二章 不同階層的飲茶習(xí)俗
一、宮廷飲茶
二、文人飲茶
三、僧道飲茶
四、民間飲茶 第三章 茶俗文化
一、婚嫁茶俗
二、祭喪茶俗
三、年節(jié)喜慶茶俗
四、以茶避邪保平安 第四章 茶葉的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)習(xí)俗
一、茶葉的種植栽培習(xí)俗
二、茶葉的采摘習(xí)俗
三、茶葉的制作加工習(xí)俗
四、茶葉的經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售習(xí)俗
五、茶葉的貯藏包裝習(xí)俗 第七篇 茶館風(fēng)情
第一章 茶館的歷史
一、茶館的產(chǎn)生
二、唐代茶館
三、宋代茶館
四、明代茶館
五、清代茶館
六、近代茶館
七、現(xiàn)代茶館 第二章 茶館分類(lèi)
一、清茶館
二、茶餐館
三、戲曲茶館
四、風(fēng)景茶樓
五、商務(wù)茶館
六、文化主題茶館
七、農(nóng)家茶樓
八、社區(qū)茶室
九、港澳臺(tái)茶館 第八篇 茶之傳播
第一章 茶文化在亞洲的傳播交流
一、茶文化在朝鮮半島的傳播交流
二、茶文化在日本的傳播交流
三、茶文化在土耳其的傳播交流
四、茶文化在印度的傳播交流
五、茶文化在斯里蘭卡的傳播交流
六、茶文化在其他亞洲國(guó)家的傳播交流 第二章 茶文化在歐洲的傳播交流
一、茶文化在俄羅斯的傳播交流
二、茶文化在葡萄牙的傳播交流
三、茶文化在荷蘭的傳播交流
四、茶文化在英國(guó)的傳播交流
五、茶文化在法國(guó)的傳播交流 第三章 茶文化在美洲、非洲和大洋洲的傳播交流
一、茶文化在美洲的傳播交流
二、茶文化在大洋洲的傳播交流
三、茶文化在非洲的傳播交流
后記
參考書(shū)目