調(diào)料使用大全

定　價：￥16.00

作　者：	朱太治，雙福主編
出版社：	農(nóng)村讀物出版社
叢編項：
標　簽：	烹飪理論/廚師手冊

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ISBN：	9787504853585	出版時間：	2011-01-01	包裝：	平裝
開本：	大32開	頁數(shù)：	256	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《調(diào)料使用大全》由朱太治、雙福主編，包括調(diào)料基礎、經(jīng)典的滋味、世界的滋味、教你成為調(diào)味大師四部分，介紹了調(diào)味品的種類和營養(yǎng)，香辣味調(diào)料，麻辣味調(diào)料，酸辣味調(diào)料，甜咸味調(diào)料，鮮咸味調(diào)料，酸甜味調(diào)料，醬香味調(diào)料，魚香味調(diào)料，甜辣味調(diào)料，藥理味調(diào)料等內(nèi)容。

作者簡介

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圖書目錄

第一章調(diào)料基礎
調(diào)味知多少——調(diào)味品的種類和營養(yǎng)
酸甜苦辣鮮香——話說調(diào)料的基本味
家常必備調(diào)料面面觀
第二章經(jīng)典的滋味
香辣味
麻辣昧
酸辣味
甜咸味
鮮咸味
酸甜味
醬香味
魚香味
甜辣味
藥理味
第三章世界的滋味
第四章教你成為調(diào)味大師
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