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當(dāng)前位置: 首頁(yè)出版圖書(shū)生活時(shí)尚美食飲食文化碗里江山

碗里江山

碗里江山

定 價(jià):¥32.00

作 者: 二毛 著
出版社: 湖南文藝出版社
叢編項(xiàng):
標(biāo) 簽: 飲食文化

ISBN: 9787540449391 出版時(shí)間: 2011-07-01 包裝: 精裝
開(kāi)本: 16開(kāi) 頁(yè)數(shù): 199 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

  這是一部妙趣橫生的中國(guó)飲食文化隨筆,全書(shū)共分五輯,配有精美插圖數(shù)十幅。分別從美食與江山,美食與江湖,美食與文化等角度,講述了各路美食的源流、歷史,以及與傳統(tǒng)文化、市井生活的種種關(guān)聯(lián)。由于本身閱歷豐富,作者對(duì)食物的理解也可謂獨(dú)樹(shù)一幟。既諳熟歷史掌故,又熟悉不同階層的社會(huì)生活,上至廟堂宦海,下至市井閭巷,文中呈現(xiàn)出一幅鮮活生動(dòng)的人間煙火畫卷。其中,你會(huì)看到一道道令人饞蟲(chóng)大動(dòng)的菜肴,一幅幅鮮為人知的名人生活圖景,更能從中領(lǐng)悟到傳統(tǒng)文化帶給人的雅趣和智慧……

作者簡(jiǎn)介

  二毛,詩(shī)人、美食家、美食創(chuàng)意師。60后,四川酉陽(yáng)人,大學(xué)時(shí)代專業(yè)為數(shù)學(xué),80年代曾做過(guò)教師,是上世紀(jì)80年代莽漢派詩(shī)歌代表成員之一。90年代棄文從商,與黃珂、李亞偉等好友在成都、北京等地開(kāi)設(shè)餐館,成為當(dāng)代新派川菜和江湖菜的領(lǐng)軍人物?,F(xiàn)為美食創(chuàng)意師,天下鹽(北京)餐飲管理有限公司總經(jīng)理,《中國(guó)經(jīng)營(yíng)報(bào)》、《南都周刊》美食專欄作家。

圖書(shū)目錄

第一輯 宮廷里吃酒席
 但為美食不顧身:魚(yú)藏劍和釀菜
 原來(lái)曹操也是美食家
 美食江山一把抓
 閑話明朝宮廷菜
 乾隆的宮廷菜生活
 西膳房里花樣多
 當(dāng)國(guó)家開(kāi)宴會(huì)
第二輯 江湖上吃酒席
 江湖吃酒規(guī)矩多:洪門酒陣和供神吃喝
 江湖吃酒規(guī)矩多:袍哥開(kāi)年會(huì)
 鐘磬宴與民間祭典
 猜拳行令下酒菜
 談飲食話風(fēng)水
第三輯 知食分子
 詩(shī)情洋溢美食間
 孔子的飲食觀:“食不厭精,膾不厭細(xì)”
 不食人間煙火:道家與藥膳
 大唐燒尾二十年
 詩(shī)人請(qǐng)吃粥
 飲茶醉水:最是風(fēng)雅說(shuō)斗茶
 花兒為什么這樣“鮮”
 《醒園錄》:一部被忽略的美食巨著
 詩(shī)歌是菜,菜也是詩(shī)歌
 食色雙全《金瓶梅》
 可以吃的詞語(yǔ)
第四輯 民國(guó)吃家
 民國(guó)美食地圖
 一方名菜一方人
 蔣介石的食養(yǎng)
 鴻門險(xiǎn)宴代代開(kāi)
 千叟宴與蘇菜匯
第五輯 廚里乾坤
 穿越“歷史灶臺(tái)”的美麗女廚神
 姜還是老的辣
 稱心如意菜
 吃相 相吃
 這樣才叫美食家
 吃你的豆腐
 飲食的行為藝術(shù)
 吃的工具
 醋意?醋味
 把握火候
 柳葉花刀說(shuō)刀工
后記 

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