學(xué)醬料6000例

定　價：￥24.80

ISBN：	9787535644190	出版時間：	2011-05-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	351	字?jǐn)?shù)：

　　名醫(yī)名廚攜手合作，精選最營養(yǎng)美味醬料！藍(lán)武強主編的《學(xué)醬料6000例》介紹了中式醬料、日韓醬料、南洋醬料、西式醬料四大類醬料，以及烹飪TIPS、應(yīng)用、口感、保存、熱量、制作時間、制作成本、示范菜例等。

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醬料帶出的美食魅力
醬料常見的制作原食材
Part 1　各國經(jīng)典醬料
中式醬料
日韓醬料
南洋醬料
西式醬料
Part 2　烹飪醬料精選
拌醬
淋醬
腌醬
蘸醬
燒烤醬
火鍋醬
高湯醬
醋醬
煮汁醬
做菜醬
抹醬
沙拉醬
甜品醬
面醬