蜂產(chǎn)品深加工技術(shù)

定　價：￥20.00

作　者：	曹煒，陳衛(wèi)軍編
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項：	服務(wù)三農(nóng)·農(nóng)產(chǎn)品深加工技術(shù)叢書
標(biāo)　簽：	畜牧、狩獵、蠶、蜂

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ISBN：	9787501980369	出版時間：	2011-04-01	包裝：	平裝
開本：	大32開	頁數(shù)：	316	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　蜂產(chǎn)品是指與蜜蜂相關(guān)的產(chǎn)品，包括蜂蜜、蜂王漿、蜂花粉、蜂膠、蜂蠟、蜂毒、蜂幼蟲和雄蜂蛹等。蜂產(chǎn)品不僅具有較高的營養(yǎng)價值，還有很高的藥用和保健價值?！斗洚a(chǎn)品深加工技術(shù)》（作者曹煒、陳衛(wèi)軍）共分為三章。內(nèi)容包括：蜂產(chǎn)品深加工概述；蜂產(chǎn)品的原料與加工特性；蜂產(chǎn)品深加工技術(shù)應(yīng)用實例。主要介紹各類蜂產(chǎn)品成分、藥用和保健價值，以及加工工藝和生產(chǎn)技術(shù)要點等。《蜂產(chǎn)品深加工技術(shù)》可供蜂農(nóng)、蜂產(chǎn)品相關(guān)企業(yè)的科研人員、技術(shù)人員以及蜂產(chǎn)品開發(fā)人員等參考，也可供相關(guān)大專院校師生參考。

作者簡介

　　曹煒，教授，西北大學(xué)化工學(xué)院食品科學(xué)與工程系主任，中國蜂產(chǎn)品協(xié)會蜂蜜專業(yè)委員會副主任，陜西省蜂業(yè)協(xié)會常務(wù)理事，陜西省農(nóng)業(yè)工程學(xué)會常務(wù)理事，陜西省營養(yǎng)學(xué)會理事，陜西省食品學(xué)會專家委員會委員，陜西蜂產(chǎn)品工程技術(shù)研究中心副主任。先后主持或參與國家級、省市級科研項目共計二十余項。發(fā)表論文七十多篇，其中SCI源期刊論文14篇，申請國家發(fā)明專利4項。主持完成的“蜂產(chǎn)品深加工及產(chǎn)業(yè)化”項目于2004年榮獲西安市科學(xué)技術(shù)二等獎，2006年榮獲陜西省青年科技獎，2009年榮獲陜西省科技調(diào)研成果三等獎。

圖書目錄

第一章  蜂產(chǎn)品深加工概述
  第一節(jié)  國內(nèi)外蜂產(chǎn)品行業(yè)的規(guī)模與現(xiàn)狀
  第二節(jié)  國內(nèi)外蜂產(chǎn)品研究歷史與現(xiàn)狀
  第三節(jié)  蜂產(chǎn)品的加工和應(yīng)用現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢
  第四節(jié)  蜂產(chǎn)品保健食品的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢
  第五節(jié)  蜂產(chǎn)品深加工利用前景
第二章  蜂產(chǎn)品的原料與加工特性
  第一節(jié)  蜂蜜的原料與加工特性
  第二節(jié)  蜂王漿的原料與加工特性
  第三節(jié)  蜂花粉的原料與加工特性
  第四節(jié)  蜂膠的原料與加工特性
  第五節(jié)  蜂蠟的原料與加工特性
  第六節(jié)  蜂毒的原料與加工特性
  第七節(jié)  雄蜂蛹和蜜蜂幼蟲的原料與加工特性
第三章  蜂產(chǎn)品深加工技術(shù)應(yīng)用實例
  第一節(jié)  蜂膠深加工技術(shù)
  第二節(jié)  蜂王漿深加工技術(shù)
  第三節(jié)  蜂花粉深加工技術(shù)
  第四節(jié)  蜂蜜深加工技術(shù)
  第五節(jié)  蜂毒深加工技術(shù)
  第六節(jié)  蜂蠟深加工技術(shù)
  第七節(jié)  雄蜂蛹和蜜蜂幼蟲深加工技術(shù)
  第八節(jié)  蜂巢深加工技術(shù)
參考文獻(xiàn)