果蔬肉蛋魚(yú)營(yíng)養(yǎng)全典

定　價(jià)：￥36.80

作　者：	曉瞰編著
出版社：	黑龍江科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	食療

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ISBN：	9787538865677	出版時(shí)間：	2011-07-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	387	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　曉瞰編著的《果蔬肉蛋魚(yú)營(yíng)養(yǎng)全典》分上、下兩編。上編不僅對(duì)三大營(yíng)養(yǎng)素的作用、缺乏時(shí)的表現(xiàn)、主要來(lái)源食物及如何科學(xué)補(bǔ)充等方面作了詳盡的介紹，還針對(duì)不同年齡、不同地區(qū)人群的飲食特點(diǎn)以及生活中的常見(jiàn)疾病，提供了對(duì)三大營(yíng)養(yǎng)素的科學(xué)補(bǔ)給方法；下編則詳盡地介紹了果、蔬、肉、蛋、魚(yú)等食物的出產(chǎn)分布、營(yíng)養(yǎng)成分、藥用價(jià)值以及食用各種食物時(shí)的宜忌等。旨在讓人們能夠擁有一本集科學(xué)性、營(yíng)養(yǎng)性、實(shí)用性于一體的健康指導(dǎo)讀物。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《果蔬肉蛋魚(yú)營(yíng)養(yǎng)全典》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

上編　了解蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)
　第一章　蛋白質(zhì)
　　一、蛋白質(zhì)在人體中的作用
　　二、人體應(yīng)如何來(lái)獲取蛋白質(zhì)
　　三、人體每日對(duì)蛋白質(zhì)的合理攝入量
　　四、哪些人群需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)
　　五、哪些人群需要控制蛋白質(zhì)的攝入量
　　六、人體必需氨基酸的功能及作用
　　　賴氨酸——有效調(diào)節(jié)人體代謝平衡
　　　蛋氨酸——主要防治肝臟疾病
　　　色氨酸——有效改善人體睡眠狀況
　　　纈氨酸——有效調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)紊亂
　　　亮氨酸——可有效治療頭暈癥狀
　　　異亮氨酸——可有效治療精神障礙
　　　蘇氨酸——可治療缺鐵性貧血
　　　苯丙氨酸——調(diào)理胃腸道的功能
　　七、人體一般氨基酸的功能及作用
　　　精氨酸——有效促進(jìn)精子生成
　　　谷氨酸——改善兒童智力發(fā)育
　　　天門冬氨酸——肝臟的保護(hù)神
　　　組氨酸——保護(hù)幼兒正常發(fā)育
　　　甘氨酸——有效降低膽固醇濃度
　　　酪氨酸——可使頭發(fā)烏黑發(fā)亮
　第二章　維生素
　第三章　礦物質(zhì)
下編　果、蔬、肉、蛋、魚(yú)等食物中營(yíng)養(yǎng)素含量及攝取