王村醋傳統(tǒng)釀造技藝

定　價：￥418.00

作　者：	孫冬寧主編
出版社：	文化藝術(shù)出版社
叢編項：	非物質(zhì)文化遺產(chǎn)檔案·中華老字號
標(biāo)　簽：	中國文化

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ISBN：	9787503940231	出版時間：	2009-12-01	包裝：	平裝
開本：	12開	頁數(shù)：	135	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《非物質(zhì)文化遺產(chǎn)檔案·中華老字號·傳統(tǒng)手工技藝》系列圖書基于山東省文化藝術(shù)科學(xué)重點課題，從三工技藝、代表傳承人、民俗文化等方面的田野考察為基本線索，對老字號單位中的傳統(tǒng)技藝進(jìn)行了系統(tǒng)能整理，采用大量圖表、照片與影像資料，翔實介紹了由東省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中“老字號”類傳統(tǒng)手工技藝的悠久歷史和發(fā)展現(xiàn)狀，展示了與當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展、文化傳統(tǒng)的緊密關(guān)系，以及在老百姓日常生活中的意義用，表現(xiàn)出傳統(tǒng)技藝獨特的歷史、文化、精神、科學(xué)、教育和審美價值，是保護(hù)、發(fā)展傳統(tǒng)技藝和老字號單創(chuàng)新性舉措和歷史性貢獻(xiàn)。　本圖書系列的編輯出版不僅對于保護(hù)老字號文化遺產(chǎn)的傳統(tǒng)手工技藝提供了一個個有說服力的個案分析啟發(fā)我們對于今天仍然作為生產(chǎn)、生活方式存在而不可分離的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，應(yīng)采取多種手段加以積極的．型和生產(chǎn)性傳承保護(hù)，為傳統(tǒng)技藝乃至其他類型非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)與發(fā)展?fàn)I造良好環(huán)境，形成富有活力具特色的工作體系和工作方式。從這個意義上講，本圖書系列更有其肩示、借鑒和示范作用。

作者簡介

暫缺《王村醋傳統(tǒng)釀造技藝》作者簡介

圖書目錄

前言
總序：談非遺語境下的“老字號文化遺產(chǎn)”生態(tài)保護(hù)
王村醋傳統(tǒng)釀造技藝緒論
　一、研究背景
　　(一)王村醋傳統(tǒng)釀造技藝的地域性背景
　　1.區(qū)域地理環(huán)境
　　2.區(qū)域經(jīng)濟(jì)環(huán)境
　　3.區(qū)域轄屬沿革
　　(二)王村醋傳統(tǒng)釀造技藝的社會學(xué)背景
　　1.生活方面
　　2.生產(chǎn)方面
　二、研究方法
“春分拌醋看王村”——王村醋傳統(tǒng)釀造技藝解讀
　一、王村醋傳統(tǒng)釀造技藝概述
　二、王村醋傳統(tǒng)釀造技藝的獨特性說明
　三、王村醋傳統(tǒng)釀造技藝
　1.選料、配料與工具
　2.王村醋傳統(tǒng)釀造技藝工序圖式
“回望滄海已桑田”——王村醋傳統(tǒng)釀造技藝保護(hù)與傳承的歷時性生態(tài)分析
“篳路藍(lán)縷傳薪火”——王村醋傳統(tǒng)釀造技藝的現(xiàn)代傳承與傳播
“百年文化物質(zhì)翩躚”——非物質(zhì)文化遺產(chǎn)語境下的王村醋傳統(tǒng)釀造技藝