老公學做菜

定　價：￥28.00

作　者：	暫缺
出版社：	化學工業(yè)出版社
叢編項：	時尚美食館
標　簽：	家常食譜

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ISBN：	9787122098191	出版時間：	1900-01-01	包裝：
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內(nèi)容簡介

　　這是一本專門為老公制作的下廚指導(dǎo)書！不會下廚的男人們不必再發(fā)愁了！本書先介紹了最基本的廚具使用、調(diào)料和原料處理以及如何切菜、切肉知識，進而精心挑選了近百種適合老公下廚的簡單家常菜，老公變大廚，從本書開始！為方便讀者使用，本書按食材分為涼菜、海鮮類、豬肉類牛、羊肉類、禽肉類和蔬菜類等類別，圖文結(jié)合，步驟詳細，為了能夠更加有效地指導(dǎo)您做菜還特地增加了菜肴特色和制作要領(lǐng)的內(nèi)容，一學就會。

作者簡介

暫缺《老公學做菜》作者簡介

圖書目錄

老公也要下得廚房
　做菜必備工具
　做菜必備調(diào)料
　基本刀工及料處理
　料上漿腌浸、掛糊、勾芡
　如何控制油溫
　如何給料焯水
涼菜類
　涼拌雙色花生
　椒鹽拌花生米
　花生米芹菜拌熏干
　熗萵筍黃豆芽
　熗拌黃豆芽
　菠菜拌豆腐皮
　菠菜拌蛋皮
　黃瓜拌粉絲
　黃瓜拌豬肝
　香菇拌粉皮
　多味涼粉
　蒜泥拌涼粉
　蒜泥白肉
　時蔬青木瓜沙拉
　雞蛋沙拉
　桃仁拌韭菜
　西芹拌豆干
　涼拌三絲
　清拌海帶絲
　鹵豬蹄
　紅油拌雞丁
海鮮類
　清蒸鱸魚
　醬燒鱸魚
　家常黃魚
　干煎黃魚
　干燒黃花魚
　豆瓣鯽魚
　蔥油鯽魚
　辣炒魷魚絲
　韭菜炒魷魚
　鲇魚燉茄子
　紅燒帶魚
　糖醋帶魚
　清蒸魚頭
　木耳香蔥爆河蝦
　魚香大蝦
　爆炒蝦仁
　蝦仁豆腐
　西紅柿燜明蝦
豬肉類
　抓炒里脊絲
　滑炒里脊絲
　素炒里脊
　椒鹽里脊
　筍絲炒里脊
　洋蔥炒肉片
　三鮮肉絲
　?汁排骨
　龍江小炒肉
　京醬肉絲
　酸菜肉絲粉條
　苦瓜炒豬肝
　胡蘿卜炒豬肝
　生炒豬肝
　肝片炒黃瓜片
　魚香肝片
　爆炒肝尖
　韭菜炒豬肝
　火爆腰花
　黃瓜炒腰花
　爆炒腰花
　芝麻腰片
　蒸豬蹄
　油爆雙脆
牛羊肉類
爆炒牛肉
家?？Х揉Ｅ?br /> 豉椒炒牛肉
蔥頭牛柳
醬爆牛肉
鮮筍炒牛肉
南瓜炒牛肉片
板栗紅棗燒羊肉
蔥椒爆羊肉丁
家常羊肉絲
醬爆羊肉
禽肉類
素菜類