鑒茶·泡茶·品茶

定　價：￥39.80

作　者：	王廣智
出版社：	龍門書局
叢編項：
標　簽：	茶

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ISBN：	9787508831725	出版時間：	2011-07-01	包裝：	平裝
開本：	20	頁數(shù)：	160	字數(shù)：

內容簡介

　　《鑒茶泡茶品茶》主要從茶的最基本的知識層面切入，包括茶的品種鑒別、挑選，泡茶工藝的技巧以及品茶的方式方法等，均為入門必知，知識專業(yè)，語言淺顯，《鑒茶泡茶品茶》是愛茶、喝茶的人進門實用手冊，具有切實的指導意義。

作者簡介

　　王廣智，中國安徽無為人，1937年7月10日出生，1964年安徽農業(yè)大學茶學系畢業(yè)。研究員，曾任中國農業(yè)博物館研究員、原中國農業(yè)博物館茶葉館館長、全國農業(yè)展覽館研究員、中華名茶園黃山名茶科學園地（籌建）總策劃?，F(xiàn)任華僑茶業(yè)發(fā)展研究基金會茶人之家理事。擔任職務全國高科技食品產業(yè)化委員會茶業(yè)專業(yè)委員會主任，聯(lián)合國工業(yè)發(fā)展組織中國投資與技術促進處綠色產業(yè)專家委員會委員，中國老科協(xié)農業(yè)分會副理事長，吳覺農茶學思想研究會副會長。共獲部委級獎11個，發(fā)表論文60多篇，享受國務院津貼，并獲國務院頒發(fā)的“政府特殊津貼證書”，2006年度，又被中國老科協(xié)評為全國優(yōu)秀科技工作者光榮稱號。

圖書目錄

第一篇鑒茶茶自峰生味更圓
茶葉的前世今生 / 8
茶葉的起源 / 8
一壺茗香遍天下：茶在世界的傳播 / 9
茶有千味，適口者珍 / 10
茶葉的分類 / 11
茶葉的選購 / 12
茶葉的保存方法 / 13
賞鑒清香綠茶 / 14
——自古佳茗似佳人
綠茶資訊站 / 14
西湖龍井 / 16
碧螺春 / 17
黃山毛峰 / 18
六安瓜片 / 19
信陽毛尖 / 20
太平猴魁 / 21
賞鑒濃香烏龍茶 / 22
——紫砂七泡有余香
烏龍茶資訊站 / 22
武夷大紅袍 / 24
安溪鐵觀音 / 25
武夷肉桂 / 26
凍頂烏龍 / 27
賞鑒浪漫紅茶 / 28
——香高味濃獨樹一幟
紅茶資訊站 / 28
祁門紅茶 / 30
滇紅 / 31
賞鑒醇厚黑茶 / 32
——品味能入口的古董
黑茶資訊站 / 32
宮廷普洱茶 / 34
六堡茶 / 35
賞鑒鮮醇白茶 / 36
——北苑靈芽天下精
白茶資訊站 / 36
白毫銀針 / 38
白牡丹 / 39
賞鑒淡雅黃茶 / 40
——金鑲玉色塵心去
黃茶資訊站 / 40
君山銀針 / 42
霍山黃芽 / 43
賞鑒絢麗花茶 / 44
——聞花香，品茶韻
花茶資訊站 / 44
茉莉花茶 / 46
玫瑰花茶 / 47
專題茶葉保健功效 / 48第二篇泡茶香茗裊裊亦醉人
好茶當需好器沏 / 52
入門必備茶具與使用 / 52
茶盤 / 52
茶葉罐 / 53
隨手泡 / 54
茶壺 / 55
蓋碗 / 56
品茗杯 / 57
聞香杯 / 58
公道杯 / 59
過濾網和過濾架 / 60
茶巾 / 61
發(fā)燒友茶具清單 / 62
杯墊 / 62
蓋置 / 63
茶荷 / 64
水盂 / 65
養(yǎng)壺筆 / 66
普洱茶針 / 67
茶道六用 / 68
茶寵 / 69
泉從石出清宜冽 / 72
好水四標準 / 72
宜茶美水 / 74
輕松泡茶巧入門 / 78
陸羽煎茶 / 78
泡茶技巧 / 80
輕松泡綠茶 / 84
輕松泡烏龍茶 / 88
輕松泡紅茶 / 90
輕松泡黑茶 / 94
輕松泡白茶 / 96
輕松泡黃茶 / 98
輕松泡花茶 / 100
不同器皿的泡茶法 / 104
紫砂茶壺泡法 / 104
玻璃杯泡法 / 106
蓋碗泡法 / 108
飄逸杯泡法 / 110
不同場合的泡茶法 / 112
居家輕松泡茶 / 112
辦公室簡單易行泡茶 / 114
旅行冷水泡茶 / 116
專題茶器好玉靠琢，好壺靠養(yǎng) / 70
專題美水各地名泉匯集 / 76
專題殘茶物盡其用 / 118
專題茶中禮儀 / 120第三篇品茶茶亦醉人何必酒
茶顏觀色聞香品味 / 124
三看三聞三品三回味 / 124
茶宜靜品 / 126
享受悠閑下午茶 / 127
在清幽中慢慢品味 / 128
居家茶室規(guī)劃 / 128
將茶香寄情于山水間 / 129
自古藥食同源生 / 130
解乏消困茶 / 130
健腦醒神茶 / 130
保護嗓子茶 / 131
明目養(yǎng)眼茶 / 131
保健枸杞茶 / 132
舒緩減壓茶 / 132
暖胃奶茶飲 / 133
養(yǎng)肝美顏茶 / 134
清涼薄荷茶 / 135
鎮(zhèn)定舒緩茶 / 135
清心悠然悟茶道 / 136
茶之雅趣——斗茶 / 136
茶道四諦 / 138
茶入文化 / 140
附錄
名優(yōu)綠茶品質特征與品評要素評分表 / 141
烏龍茶品質特征與品評要素評分表 / 142
功夫紅茶品質特征與品評要素評分表 / 143
黑茶品質特征與品評要素評分表 / 144
白茶品質特征與品評要素評分表 / 145
黃茶品質特征與品評要素評分表 / 146
花茶品質特征與品評要素評分表 / 147
袋泡茶品質特征與品評要素評分表 / 148