調(diào)酒技藝

定　價(jià)：￥39.90

作　者：	龔?fù)?主編
出版社：	清華大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：	中等職業(yè)學(xué)校酒店服務(wù)與管理類規(guī)劃教材
標(biāo)　簽：	酒店管理

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ISBN：	9787302257295	出版時(shí)間：	2011-08-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	203	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　越來越多的調(diào)酒愛好者、工作者，涉獵于調(diào)酒書之中以拓展知識(shí)、豐富內(nèi)涵，針對(duì)這樣的需求，在積累了多位老師和專家的多年教學(xué)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上《中等職業(yè)學(xué)校酒店服務(wù)與管理類規(guī)劃教材：調(diào)酒技藝》應(yīng)運(yùn)而生。龔?fù)骶幍摹吨械嚷殬I(yè)學(xué)校酒店服務(wù)與管理類規(guī)劃教材：調(diào)酒技藝》著眼于實(shí)際應(yīng)用，內(nèi)容設(shè)計(jì)新穎，在知識(shí)點(diǎn)的銜接上既巧妙又靈活，力求給讀者耳目一新的感覺?！吨械嚷殬I(yè)學(xué)校酒店服務(wù)與管理類規(guī)劃教材：調(diào)酒技藝》涵蓋了我眼中的酒吧、如何為單飲客人服務(wù)、如何調(diào)制混合飲品、你距離一名合格的調(diào)酒師還有多遠(yuǎn)等相關(guān)內(nèi)容?！吨械嚷殬I(yè)學(xué)校酒店服務(wù)與管理類規(guī)劃教材：調(diào)酒技藝》通過設(shè)置由淺至深、由易到難的相關(guān)任務(wù)，以及相應(yīng)工作情境、具體任務(wù)描述、信息頁、知識(shí)鏈接等環(huán)節(jié)來激發(fā)學(xué)習(xí)者的興趣，培養(yǎng)動(dòng)手實(shí)操的能力，拓展提升其知識(shí)面和創(chuàng)新意識(shí)?！吨械嚷殬I(yè)學(xué)校酒店服務(wù)與管理類規(guī)劃教材：調(diào)酒技藝》既可作為中等職業(yè)學(xué)校相關(guān)專業(yè)的教學(xué)用書，也可以作為調(diào)酒愛好者的參考書。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《調(diào)酒技藝》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

單元一我眼中的酒吧
任務(wù)一酒吧類型介紹
    活動(dòng)一暢想酒吧
    活動(dòng)二我與酒吧
任務(wù)二酒吧設(shè)備及器具介紹
    活動(dòng)一酒吧設(shè)備設(shè)施的認(rèn)知
    活動(dòng)二調(diào)酒用具的認(rèn)知
單元二如何為單飲客人服務(wù)
任務(wù)一白蘭地酒服務(wù)
    活動(dòng)一白蘭地酒服務(wù)準(zhǔn)備
    活動(dòng)二白蘭地飲用與服務(wù)
任務(wù)二威士忌酒服務(wù)
    活動(dòng)一威士忌酒服務(wù)準(zhǔn)備
    活動(dòng)二威士忌飲用與服務(wù)
任務(wù)三金酒服務(wù)
    活動(dòng)一金酒服務(wù)準(zhǔn)備
    活動(dòng)二金酒飲用與服務(wù)
任務(wù)四伏特加酒服務(wù)
    活動(dòng)一伏特加酒服務(wù)準(zhǔn)備
    活動(dòng)二伏特加酒飲用與服務(wù)
任務(wù)五朗姆酒服務(wù)
    活動(dòng)一朗姆酒服務(wù)準(zhǔn)備
    活動(dòng)二朗姆酒飲用與服務(wù)
任務(wù)六龍舌蘭酒服務(wù)
    活動(dòng)一龍舌蘭酒服務(wù)準(zhǔn)備
    活動(dòng)二龍舌蘭酒飲用與服務(wù)
任務(wù)七酒吧常見配制酒服務(wù)
    活動(dòng)一酒吧常見配制酒服務(wù)準(zhǔn)備
    活動(dòng)二酒吧常見配制酒飲用與服務(wù)
任務(wù)八啤酒服務(wù)
    活動(dòng)一啤酒服務(wù)準(zhǔn)備
    活動(dòng)二啤酒服務(wù)
單元三如何調(diào)制混合飲品
任務(wù)一 “彩虹酒”的調(diào)制——兌和法
    活動(dòng)一 “彩虹酒”的調(diào)制——兌和法
    活動(dòng)二 “天使之吻”的調(diào)制
    活動(dòng)三 “龍舌蘭日出”的調(diào)制
任務(wù)二干馬天尼的調(diào)制——調(diào)和法
    活動(dòng)一 “干馬天尼”的調(diào)制
    活動(dòng)二 “黑（白）俄羅斯”的調(diào)制
    活動(dòng)三 “長(zhǎng)島冰茶”的調(diào)制
任務(wù)三 “紅粉佳人”的調(diào)制——搖和法
    活動(dòng)一 “紅粉佳人”的調(diào)制
    活動(dòng)二 “新加坡司令”的調(diào)制
    活動(dòng)三 “瑪格麗特”的調(diào)制
任務(wù)四香蕉得其利的調(diào)制——攪和法
    活動(dòng)一 “香蕉得其利”的調(diào)制
    活動(dòng)二香蕉奶昔的制作
任務(wù)五其他飲料的調(diào)制
    活動(dòng)一無酒精類雞尾酒的調(diào)制
    活動(dòng)二果蔬飲料的制作
    活動(dòng)三碳酸飲料的制作與服務(wù)
單元四你距離一名合格的調(diào)酒師還有多遠(yuǎn)
任務(wù)一調(diào)酒師必修
    活動(dòng)一調(diào)酒師應(yīng)具備的基本素質(zhì)
    活動(dòng)二調(diào)酒師應(yīng)具備的專業(yè)素質(zhì)
任務(wù)二調(diào)酒師的一天
    活動(dòng)一開吧前的準(zhǔn)備工作
    活動(dòng)二今天由你來服務(wù)
    活動(dòng)三關(guān)吧后的整理工作
任務(wù)三調(diào)酒師在服務(wù)中的創(chuàng)新
    活動(dòng)一酒單設(shè)計(jì)
    活動(dòng)二雞尾酒的創(chuàng)制
參考文獻(xiàn)