蔬菜的100種做法

定　價：￥12.00

作　者：	犀文圖書編寫
出版社：	江蘇科學技術出版社
叢編項：
標　簽：	家常食譜

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ISBN：	9787534577567	出版時間：	2010-12-01	包裝：	平裝
開本：	40開	頁數(shù)：	93	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《家常主料100種做法叢書》科學系統(tǒng)地介紹了日常生活中的主要食材的100種做法，并有針對性地進行了營養(yǎng)分析，還有100個貼士提示。該叢書具有經(jīng)濟適用、價格實惠、易學易做等特點。通過學習，讀者既能掌握主要食材的基本烹飪方法和技巧，又能了解相關的各種營養(yǎng)知識。照本習讀，新手亦能做出色香味美的各類菜肴來。《家常主料100種做法叢書》以“1種主料，100種做法”為切入點，為讀者分別獻上魚、肉、雞、豆腐、蛋、蔬菜、糖水、粥、湯以及面點的100種制作方法。本書針對普通家庭，菜式上以常見的家常菜為主。除了嚴謹?shù)淖龇ń榻B以外，本書還搭配了詳盡的營養(yǎng)功效介紹和精美大圖，使讀者學做之余，增加對食材的了解。

作者簡介

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圖書目錄

五香蘭花干
咖喱酸辣菜花
珍珠菜花
薺菜干絲
素菜炒黑白菜
糖醋白菜卷
魚香菠菜
筍燜蕨菜
銀耳炒芹菜
銀芽貢菜
糖醋海蜇芹菜
冬菇扒菜膽
油辣包菜卷
腐竹拌菠菜
板栗燒菜心
豆腐干炒蒜苗
開水白菜
香菇莧萊
手撕包菜
海米炒蕨菜
芥藍腰果炒香菇
蒜苗炒豆腐
紅燒茄子
扒雙冬
六味蘿卜
春意盎然
西芹百合炒腰果
絲瓜炒蛋
甜椒炒絲瓜
太極芋泥
豆泡燒油菜
彩色四季豆
翡翠豆腐
烏發(fā)素什錦
甜辣藕片
雪菜冬筍
香菇扁豆絲
黃瓜拌素雞
土豆燒苦瓜
酸辣萵筍
油辣冬筍尖
煎燜苦瓜
尖椒皮蛋
青紅椒拌豆干
苦瓜釀蛋黃
香辣金針菇
香辣綠豆芽
湘味蒸絲瓜
蠶豆燒熏干
魚香苦瓜絲
山野菜炒蘑菇
香菇板栗
香菜筍干
蘿卜干炒黃豆
麻辣茄子
麻辣冬瓜
麻辣筍塊
什錦茄子
三鮮花千
絲瓜炒豆腐
茭白炒面筋
油辣香菇
嗆辣苦瓜
椒油小白菜
冬菜炒蘭豆
荷包辣椒
冬瓜盅
地耳燒豆腐
醋椒冬瓜
干鍋菜樹菇
皮蛋剁椒蒸土豆
尖椒茄子煲
冬筍香菇
蔥燒木耳
香菇苦瓜
茭白炒蠶豆
芋頭豆腐
豉椒豆腐
面筋絲瓜
上湯白靈菇
雙冬油面筋
剁椒蒸香干
清淡西瓜皮
洞庭臭干
青紅煮土豆
青蒜煮蘿l-
燒藕丸
雪菜腰果
虎皮毛豆腐
全福豆腐
回鍋豆腐
麻婆豆腐
玉米蛋黃
決明燒茄子
地三鮮
松仁茄花
番茄煮蘑菇
白油冬瓜
鮮蘑燒扁豆
拔絲甘薯