咥哉壽康

定　價：￥36.00

作　者：	王子輝著
出版社：	陜西師范大學出版社
叢編項：
標　簽：	飲食文化

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ISBN：	9787561355350	出版時間：	2011-10-21	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	142	字數(shù)：

內容簡介

　　《咥哉壽康》的作者，都是在各領域卓有成就的知名學者，他們考證嚴密，史料豐富，內容通俗，文筆生動?？梢哉f，這是一套極具文史性、文學性、知識性、故事性的讀物。

作者簡介

　　王子輝，飲食文化研究專家，先后任商業(yè)部西安烹飪技術培訓站站長、西安烹飪研究所所長、西安旅游烹飪學院院長，教授，1993年被評為國務院終身享受政府特殊津貼專家，已出版《中國飲食文化論》、《隋唐五代烹飪史綱》、《周易與飲食文化》，《五味嗇雜談》、《吃喝戀》、《素食養(yǎng)生譚》、《八方食尚》、《品味談吃》等作品。

圖書目錄

第一章　臨潼食尚
　一、從臨潼食尚說起
　二、辣椒是個菜
　三、酸菜魚綺思
　四、不同凡響全家福
　五、華清韭黃佛開口
　六、石烹遺風石子餅
　七、醪糟問世數(shù)千年
　八、肉夾饃的生命力
　九、吃樹風尚錄
　十、面條風情縱橫
　十一、廟會上的風景線
　十二、吃菜講“咬頭
　十三、三秦一怪葫蘆頭
　十四、羊肉泡饃之“泡
第二章　肴饌古今
　一、餛飩古今談
　二、餃子小識
　三、素食探解
　四、百味之首的飯
　五、面條的問世與特征
　六、餅、胡餅與月餅
　七、始言及心話點心
　八、只將食粥致神仙
第三章　食道探究
　一、水火相濟的奧秘
　二、五味調和粗探
　三、風味與流派略識
　四、飲食審美芻議
　五、民以食為天解讀
　六、飲食文化之道