我愛咖啡：100多種簡單味美的咖啡飲品

定　價：￥48.00

作　者：	（美）蘇珊·吉瑪著，田恬攝，何文譯
出版社：	北京科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	飲品

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ISBN：	9787530454879	出版時間：	2012-02-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	189	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　獻(xiàn)給所有熱愛咖啡的人——無論是熱愛咖啡的普通人還是專業(yè)的咖啡師——只要按照這本書中所介紹的簡單配方操作，都可以調(diào)制出味美的熱咖啡和冰咖啡飲品。在本書中，咖啡專家蘇珊？吉瑪和我們分享了專業(yè)的咖啡調(diào)制技巧和方法，包括如何調(diào)制完美的咖啡，如何在沒有咖啡機(jī)的情況下制作味道很美的卡布基諾，以及加拿大咖啡師大賽冠軍是如何創(chuàng)作出大師級的拿鐵拉花的。本書囊括了全球的咖啡品種和獨(dú)特的咖啡調(diào)制技巧，所有與咖啡相關(guān)的知識一應(yīng)俱全——從咖啡豆到咖啡杯。本書介紹了100多種易于操作的咖啡配方，適用于所有場合，包括制作熱卡布奇諾、冰咖啡、飯后咖啡甜點(diǎn)和經(jīng)典的咖啡馬提尼。本書所有配方均配有精美的圖片，是一本調(diào)制所有咖啡飲品的終極教科書。

作者簡介

　　蘇珊·吉瑪曾經(jīng)在世界領(lǐng)先的咖啡和意式濃縮咖啡工廠工作，并且自己撰寫和改良咖啡配方。她多次被邀請參加電視節(jié)目，講述自己極具創(chuàng)新性的咖啡配方。吉瑪曾經(jīng)在國際家庭用品博覽會上與一些食品網(wǎng)站的知名廚師有過親密合作。后來，她在家鄉(xiāng)——加拿大卡爾加里繼續(xù)寫作。

圖書目錄

特別鳴謝
致謝
引言：我們一起來調(diào)制咖啡……或者意式濃縮咖啡馬提尼！
第一部分：咖啡豆和咖啡機(jī)
　第一章：奇妙的咖啡世界
　第二章：咖啡機(jī)和沖煮技巧
　第三章：意式濃縮咖啡的沖煮技巧和貼士
　第四章：調(diào)制咖啡飲品
第二部分：配方
　第五章：熱咖啡
　第六章：冰咖啡
　第七章：普通咖啡、意式濃縮咖啡馬提尼和甜品咖啡
　第八章：季節(jié)性咖啡和節(jié)日咖啡
　第九章：咖啡糖漿和發(fā)泡奶油的配方和貼士