蔬菜王

定　價：￥22.80

作　者：	陳志田主編
出版社：	湖南美術出版社
叢編項：
標　簽：	家常食譜

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ISBN：	9787535647788	出版時間：	2011-12-01	包裝：	平裝
開本：	24開	頁數：	384	字數：

內容簡介

　　《蔬菜王》是您進入蔬菜烹飪世界的最佳選擇，將最好吃、最健康的蔬菜全部收錄其中，這本全新打造的菜譜將帶給你烹飪蔬菜更好吃、更營養(yǎng)的秘訣。600道健康蔬菜，涵蓋200道涼拌、200道熱炒、200道蒸煮。國際烹飪大師、中華名廚陳志田全程指導，教你用拌、炒、蒸、煮等各式烹調技巧做出口味多樣、營養(yǎng)豐富的蔬菜美食?！妒卟送酢凡粌H涵蓋了國人最愛吃的蔬菜菜式，更提供最詳盡、最完整的健康飲食信息。超精美的版式設計、高清晰的蔬菜寫真圖片，讓檢索變得更加賞心悅目。只要翻開這本書，你立刻就能知道今天想吃哪一道菜。

作者簡介

暫缺《蔬菜王》作者簡介

圖書目錄

序言
巧做蔬菜
　美味涼拌菜的制作秘訣
　制作泡菜的6個關鍵
　關于蔬菜的注意事項
　炒菜的訣竅
　如何挑選新鮮的蔬菜
　如何燉煮出美味可口的蔬菜
　如何減少蔬菜營養(yǎng)素的流失
涼拌蔬菜
　甜椒白菜
　芥末白菜墩
　佛手白菜
　腐乳白菜
　芥末白菜
　陳醋白菜
　千層包菜
　芥末拌娃娃菜
　韓國泡菜
　雙椒泡菜
　菠蘿泡菜
　吉祥蘿卜絲
　四川泡菜
　時蔬大拼盤
　拌什錦菜
　冰鎮(zhèn)蘿卜
　蘿卜絲拌魚皮
　辣拌蘿卜
　菊花蘿卜絲
　泡蘿卜條
　風味白蘿卜片
　甜酸白蘿卜條
　西北泡菜
　江河醬蘿卜
　醬香蘿卜干
　清爽白蘿卜
　鹵蘿卜
　蝦米白蘿卜絲
　冰鎮(zhèn)時蔬
　辣花白蘿卜
　……
熱炒蔬菜
蒸煮蔬菜