茶葉鑒別

定　價：￥35.00

作　者：	張瑛主編
出版社：	高等教育出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	茶

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ISBN：	9787040286823	出版時間：	2010-11-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	267	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書以普通大眾為讀者對象，從文化的角度，對有關(guān)茶的知識進行了系統(tǒng)整理、歸納及更新，圖文并茂，兼具知識性、科學(xué)性與普及性。本書在介紹茶葉及其鑒別常識的基礎(chǔ)上，結(jié)合最新的國家標(biāo)準(zhǔn)，重點介紹了綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶等不同茶葉的鑒別方法，以及日常購買、包裝和保存茶葉的基本知識。

作者簡介

　　張瑛深圳市人，籍貫湖北天門，中國茶文化門戶網(wǎng)——陸羽網(wǎng)站的創(chuàng)始人，中國國際茶文化研究會理事，“茶道屬性論”創(chuàng)立者，以“弘揚中國茶文化，傳承中華悠久歷史文明”為使命，專注于中國茶文化的研究與推廣工作，成績顯著，被譽為“茶圣陸羽的傳人”。

圖書目錄

第一章茶葉常識第一節(jié) 標(biāo)準(zhǔn)的茶葉分類第二節(jié) 中國四大茶區(qū) 第三節(jié) 中國十大名茶第四節(jié) 其他的茶葉分類與命名方法第二章茶葉鑒別方法第一節(jié) 茶葉鑒別三類方法簡述第二節(jié) 茶葉鑒別因子及方法比較第三節(jié) 日常茶葉鑒別通用術(shù)語第四節(jié) 日常茶葉鑒別的常見問題第三章各類茶葉鑒別第一節(jié) 綠茶鑒別第二節(jié) 白茶鑒別第三節(jié) 黃茶鑒別第四節(jié) 烏龍茶鑒別第五節(jié) 紅茶鑒別第六節(jié) 黑茶、緊壓茶鑒別第七節(jié) 再加工茶鑒別第四章茶葉的選購、包裝與貯存第一節(jié) 怎樣選購茶葉第二節(jié) 茶葉包裝的種類與要求第三節(jié) 貯存茶葉的環(huán)境條件第四節(jié) 怎樣貯存茶葉參考資料