蔬菜圣經(jīng)

定　價：￥48.00

作　者：	陳志田著
出版社：	湖南美術(shù)出版社
叢編項：
標　簽：	家常食譜

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ISBN：	9787535648402	出版時間：	2011-12-01	包裝：	平裝
開本：	10開	頁數(shù)：	320	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　蔬菜天天吃，如何才能天天不重復？簡單技巧搭配新鮮食材，也能做出百變美味。史上最精美的特大型、賞析式美食圖典全新上市。320P超大容量+195mm×285mm超大尺寸+128g銅版紙全彩印刷+1000幅超高清美食寫真圖=超精美、超實用蔬菜烹飪寶典。翻開蔬菜圣經(jīng)，讓你和家人天天品嘗最新鮮的蔬菜滋味。《蔬菜圣經(jīng)》是你進入蔬菜烹飪世界的最佳選擇。大師教你用拌、炒、蒸、煮等技法做出多樣化的蔬菜佳肴。3大主題、600多道健康蔬菜、1000多張圖，涵蓋國人最愛吃的各式蔬菜。多樣化美食搭配，提供每人每日必需的維生素、礦物質(zhì)與微量元素。超細致講解、超精準配料、超完整做法，上手快速，絕不失敗，讓你超有成就感。超精美的版式，讓下廚做菜變得更加賞心悅目，只要翻開本書，立馬就知道想吃哪一道菜。

作者簡介

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圖書目錄

序言
巧做蔬菜
美昧涼拌菜的制作秘訣
制作泡菜的6個關(guān)健
關(guān)于蔬菜的注意事項
如何挑選新鮮的蔬菜
炒菜的訣竅
如何燉煮美味可口的蔬菜
如何減少蔬菜營養(yǎng)素的流失
涼拌蔬菜
甜椒包菜
佛手白菜
腐乳白菜
芥末白菜墩
芥末白菜
陳醋白菜
芝麻菜心
上海青扒蟹黃
手撕白菜
熗汁白菜
鹽水菜心
玉簪竹蓀
白灼廣東菜心
寶塔菜心卜
蒜蓉廣東菜心
特色腌菜瓣
泡蘿卜條
風味白蘿卜片
冰鎮(zhèn)蘿卜
涼拌蘿卜皮
西北泡菜卜
江河醬蘿卜
清爽白蘿卜
冰鎮(zhèn)櫻桃蘿卜
醬香蘿卜干
蝦米白蘿卜絲
冰鎮(zhèn)時蔬
田園什蔬
菊花蘿卜絲
辣拌白蘿卜
農(nóng)家白蘿卜皮
涼拌白蘿卜
冰鎮(zhèn)三蔬
鮮椒水蘿卜
甜酸白蘿卜條
蘿卜絲拌魚皮
吉祥蘿卜絲
四川泡菜卜
時蔬大拼盤卜
拌什錦萊卜
蜂蜜蒸蘿卜
辣花蘿卜
海苔芥菜
老醋四樣
涼拌山芹菜
芝麻拌芹菜
香油芹菜卜
香芹油豆絲卜
蝦米拌西芹
酸辣芹菜
涼拌韭菜結(jié)
核桃仁拌韭菜
蟹柳西芹
爽脆西芹卜
菠菜拌核桃
寶塔菠菜
野菇醬菠菜
菠菜豆腐卷
菠菜粉絲
菠菜花生仁
花生菠菜
花生拌菠菜
千層蜜豆卜
蒜香荷蘭豆
冰鎮(zhèn)千島苦瓜
杏仁拌苦瓜
……
熱炒蔬菜
蒸煮蔬菜