我愛面包機(jī)！

定　價：￥39.00

作　者：	（日）主婦之友社著，姜婧譯
出版社：	北京科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	烘焙甜品

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ISBN：	9787530457023	出版時間：	2012-04-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	191	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　歡迎來到面包機(jī)烘焙的世界?！段覑勖姘鼨C(jī)?。何业牡谝槐久姘鼨C(jī)烘焙書》收集了近150個使用面包機(jī)烘焙面包的配方。按照這些配方，你可以通過改變基本的原材料來做出不同口味的簡易面包，通過添加不同的配料來給面包穿上五彩斑斕的“外衣”，或是通過裹入自己喜愛的餡料來做出各類夾餡面包。你還可以用面包機(jī)做出面包店里人氣很旺的甜點(diǎn)（奶油泡芙、奶酪蛋糕、甜甜圈等），甚至是各國的風(fēng)味主食（餃子、意大利面等）。每章的創(chuàng)意食譜還介紹了如何制作吐司、三明治、果醬以及如何巧妙利用沒吃完的面包……每個配方中的原材料的配比都是經(jīng)過多次嘗試而得出的“黃金比例”，再配上詳細(xì)的步驟圖，即使是烘焙新手也能輕松地烤出香甜的面包?，F(xiàn)在就跟隨本書，開啟安心、美妙而又便捷的面包機(jī)烘焙之旅吧！

作者簡介

　　主婦之友社，于1916年創(chuàng)立，是日本出版社中的“老字號”。正如其名稱“主婦之友”所示，這是一家以出版與女性生活相關(guān)的雜志及書籍為主的出版社，涉及美食、健康、育兒等領(lǐng)域。本書中的面包配方和制作步驟由以下兩位老師完成。飯?zhí)镯樧铀且幻瘘c(diǎn)、面包和美食研究專家，因熱愛制作西點(diǎn)，以結(jié)婚為契機(jī)辭去工作，只身到歐洲學(xué)習(xí)西點(diǎn)制作。1998年回到日本后，在家開設(shè)了自己的美食教室“Feve”，因?qū)μ瘘c(diǎn)制作的細(xì)致指導(dǎo)和對法國甜點(diǎn)文化背景的詳細(xì)解說而備受學(xué)員的好評，曾受邀兼任法式糕點(diǎn)俱樂部“銀座果樂”的講師。現(xiàn)在她經(jīng)常應(yīng)電視臺和雜志之邀擔(dān)任嘉賓。著有《在家做甜點(diǎn)》（學(xué)研出版社）、《用平底鍋做甜點(diǎn)》（學(xué)研出版社）等書。福岡直子她畢業(yè)于東京西點(diǎn)學(xué)校，曾經(jīng)在專門制作美食的公司工作，后獨(dú)立發(fā)展。她是有名的食品造型師，為書籍、雜志、廣告等制作美食。著有《用一個方形蛋糕模具做出35種蛋糕》（河出書房新社）《圖解之戚風(fēng)蛋糕的制作》（主婦與生活社）等書。

圖書目錄

面包機(jī)的基礎(chǔ)知識
第1章簡單的白面包
簡易白面包
黃油烤面包片
DIY黃油
日常白面包
湯種面包
黃油面包
法式面包
米粉面包
奶油面包
酸奶面包
酸面團(tuán)黑麥面包
糙米面包
小米面包
小麥胚芽面包
五谷雜糧面包
玉米面包
黑麥面包
蕎麥面包
全麥面包
各種各樣的吐司
奶酪煎蛋吐司
奶油玉米面包盒
香蕉花生醬吐司
蜂蜜烤小面包丁
蛋黃醬沙丁魚吐司
第2章天然酵母面包
DIY蘋果酵種面包
用蘋果碎屑制作種液
DIY葡萄干酵種面包
星野天然酵母蜂蜜面包
星野天然酵母鄉(xiāng)村面包
星野天然酵母果干面包
白神酵母面包
白神酵母紅糖面包
白神酵母芝麻面包
潘妮托尼牛奶面包
潘妮托尼吐司面包
潘妮托尼粗糖面包
各種各樣的三明治
泰式胡蘿卜沙拉口袋面包
意式番茄吐司
墨西哥風(fēng)味三明治
韓式烤肉三明治卷
蝦肉土豆韃靼三明治
第3章五彩斑斕的面包
南瓜面包
菠菜面包
胡蘿卜面包
番茄面包
青汁面包
艾草面包
可可大理石面包
太妃糖大理石面包
椰蓉紅茶面包
米酒紅藻面包
牛奶咖啡面包
可可巧克力面包
牛奶紅茶面包
紅椒面包
芥末面包
姜黃面包
黑胡椒面包
大蒜香草面包
生姜面包
胡椒奶酪面包
羅勒奶酪面包
丹麥面包
豆腐面包
裙帶菜面包
羊棲菜面包
黑芝麻糊面包
芝麻面包
抹茶面包
茶葉面包
柚子果醬面包
草莓果醬面包
咖啡館奢華面包食譜
經(jīng)典法式煎面包片
法式煎面包片三明治
燉菜焗面包
面包雞蛋沙拉
黃桃葡萄干面包布丁

第4章夾餡面包
蘋果肉桂面包
香蕉楓糖面包
葡萄干面包
蔓越莓面包
杏干全麥面包
無花果黑麥面包
西梅面包
菠蘿面包
巧克力肉桂卷
藍(lán)莓面包
葡萄酒果干面包
紅糖葡萄干面包
花生面包
核桃面包
杏仁面包
蜂蜜燕麥片面包
格蘭諾拉麥片面包
紅薯黑芝麻面包
香腸歐芹面包
番茄干羅勒面包
紅辣椒玉米面包
咖喱培根洋蔥面包
橄欖鳀魚面包
火腿泡菜面包
黑豆面包
黃豆面包
青豆面包
甜納豆面包
甜栗面包
南瓜子面包
松子枸杞面包
美昧創(chuàng)意小食譜
甜面包干
咸面包干
南瓜濃湯面包塊
面包邊小吃
沙瓦琳風(fēng)味面包酸奶
第5章五彩斑斕的面包
基礎(chǔ)小面包
法式小面包
全麥牛角面包
醬汁（奶油鱈魚醬／茄子醬／火腿醬／地中海銀魚橄欖醬）
葡萄籽油藏紅花面包
芝麻油面包
橄欖油夏巴塔
貝果（原味貝果／南瓜貝果／芝麻貝果）
巧克力丹麥面包卷
草莓千層酥
朗姆酒葡萄干面包
布里歐修小面包
布里歐修撻
布里歐修橙皮面包
英式麥芬
迷你白面包
黃油卷
肉桂卷
果仁法式鄉(xiāng)村面包
豆沙面包
咖喱面包
DIY醬
藍(lán)莓果醬／杏子果醬
雙莓果醬／無花果果醬／蘋果醬
番茄葡萄干果醬／葡萄酒櫻桃果醬／芒果菠蘿果醬
柚子果醬／桃子果醬／肉桂橙子果醬
奶油醬／奶油焦糖醬
第6章點(diǎn)心和其他面食
奶油泡芙
甜甜圈
維也納蘋果卷
紐約奶酪蛋糕
橄欖火腿咸蛋糕
西葫蘆土豆咸蛋糕
日式肉夾饃
煎餃
番茄比薩餅
佛卡夏
蝴蝶結(jié)意大利面
手搟烏冬面
艾草糍粑和艾草丸子