大理素有“文獻名邦”之稱，是國家級歷史文化名城，重要風景名勝區(qū)，一度為云南政治、經濟、文化中心。白族是一個能歌善舞的民族，在大理白族文化中離不開白族的飲食文化，大理白族地區(qū)的日常飲食，隨當地物產而有所差異。平壩地區(qū)的百姓以稻米、小麥為主食，住在山區(qū)的則以稻米、玉米、蕎為主食。平常食用的蔬菜有白菜、青菜、蘿卜、茄子、瓜類、豆類及辣椒等，隨著現在人們生活的改善，以及漢族菜和佛教寺院菜的融合，品種也在不斷推陳出新，著名菜點很多，如：砂鍋魚、生皮、洗沙乳扇、活水煮活魚、酸辣魚、清湯魚等，但沒有一部書來完整的介紹大理白族的美食。民以食為天，經過大理州餐飲與美食行業(yè)協(xié)會近兩年的不懈努力，圖文并茂的《云南省飲食文化系列叢書：大理美食》一書，展示了大理飲食文化的風采，對弘揚大理民族文化，傳承飲食文化將起到積極的推動作用。該書不但介紹如何選料、配料，還指導如何烹飪，豐富了大理百姓的餐桌，同時也向游客介紹了大理的民族飲食文化，是一本難得的家庭常備書和餐飲美食行業(yè)的培訓教材。
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