2012上海100家好餐廳

　　不同于許多介紹餐廳的雜志或書籍，艾哲庸編著的《2012上海100家好餐廳》不會接受餐廳業(yè)者的廣告而對該餐廳評語加以美化，因此在《2012上海100家好餐廳》中被評定為頂尖的餐廳，完全是基于其出色的表現(xiàn)而獲選。一本好的餐廳指南，消費(fèi)者必須要能夠信任它的介紹與分?jǐn)?shù)評比。《2012上海100家好餐廳》評鑒餐廳的方式，融合美國Zagat大眾評分及歐洲米其林暗訪考察之舉：為提供高質(zhì)量的餐廳指南，本書美食記者皆上課受訓(xùn)。此外，我們還有一群熱愛美食的顧問團(tuán)，成員皆是各大公司或酒商的主管、老板等重量級人物以及其他媒體的美食記者：他們以時(shí)常在外用餐的經(jīng)驗(yàn)，為本書各餐廳的信息與評分提供意見與檢驗(yàn)。不僅如此，我們的評鑒員與美食顧問團(tuán)，更是數(shù)次親臨這本書中的每一家餐廳：我們相信，一家好餐廳，質(zhì)量必須始終如一，若大廚休假菜就變差，或經(jīng)理不在服務(wù)質(zhì)量就下降，都不能稱為一家好餐廳。為求公正，每家餐廳評鑒分?jǐn)?shù)皆囊括了“愛吃客”記者與美食評鑒團(tuán)的評分。我們希冀以最客觀、最實(shí)用的餐廳指南面貌，呈現(xiàn)給所有愛好美食的讀者！

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