鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營(yíng)管理

定　價(jià)：￥23.00

作　者：	楊永杰等主編
出版社：	中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	管理總論

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ISBN：	9787565502064	出版時(shí)間：	2011-03-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁(yè)數(shù)：	234	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)，鄉(xiāng)村永遠(yuǎn)是祖國(guó)大地上最美的景觀。發(fā)展鄉(xiāng)村旅游不僅滿足人們休閑生活的需求，也是新農(nóng)村發(fā)展的必然要求，前景十分廣闊。我國(guó)鄉(xiāng)村旅游的興起與發(fā)展是社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的產(chǎn)物和時(shí)代發(fā)展的需求。我國(guó)鄉(xiāng)村旅游起步于20世紀(jì)80年代后期，發(fā)展于90年代中后期。由于改革開放的深入，經(jīng)濟(jì)進(jìn)一步發(fā)展，人們的收入逐漸增加，尤其是北京、上海等大城市人們的生活觀念和消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生了很大的變化，開始要求生活質(zhì)量的提高，推動(dòng)了休閑生活方式的變革。為了迎合這種變革，在大城市附近的農(nóng)村開始打出農(nóng)家樂(lè)的旗號(hào)，四川成都的三圣鄉(xiāng)開辦了全國(guó)最早的農(nóng)家樂(lè)，北京地區(qū)則發(fā)展了民俗旅游，揭開了鄉(xiāng)村旅游的序幕。隨著休閑旅游的進(jìn)一步發(fā)展，原有的農(nóng)家樂(lè)已經(jīng)滿足不了人們到鄉(xiāng)村休閑旅游的需要，鄉(xiāng)村旅游營(yíng)運(yùn)而生。作為農(nóng)家樂(lè)和民俗旅游升級(jí)的鄉(xiāng)村旅游其發(fā)展必然帶有農(nóng)家樂(lè)的一些先天不足，在人員素質(zhì)、經(jīng)營(yíng)理念、經(jīng)營(yíng)方法及策略上均存在明顯不足。本教材力圖在鄉(xiāng)村旅游的資源開發(fā)、經(jīng)營(yíng)策略、市場(chǎng)營(yíng)銷、餐飲服務(wù)、客房服務(wù)、導(dǎo)游服務(wù)及人員素質(zhì)等方面進(jìn)行有益的探索，希望它能夠?yàn)猷l(xiāng)村旅游的從業(yè)人員提供必要的知識(shí)和技能幫助?！多l(xiāng)村旅游經(jīng)營(yíng)管理》第一章由楊永杰編寫，第二章由鄭瑩編寫，第三章由許紅濤編寫，第四章由耿紅莉編寫，第五章由秦志紅編寫，第六章由王立榮、劉玉霞和雷洋編寫，第七章由王春梅編寫，第八章由李彩玲編寫。全書由楊永杰統(tǒng)稿。由于《鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營(yíng)管理》編者水平有限，書中難免有疏漏之處，請(qǐng)讀者批評(píng)指正。同時(shí)，《鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營(yíng)管理》在編寫過(guò)程中也借鑒了許多專家的研究成果，在此一并表示感謝。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營(yíng)管理》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

第一章鄉(xiāng)村旅游概述
【學(xué)習(xí)目的】
【引導(dǎo)案例】
第一節(jié) 鄉(xiāng)村旅游的起源與類型
一、我國(guó)鄉(xiāng)村旅游的起源
二、鄉(xiāng)村旅游的類型
三、我國(guó)鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展
四、鄉(xiāng)村旅游與其他旅游的區(qū)別
第二節(jié) 鄉(xiāng)村旅游的特征
一、鄉(xiāng)村旅游的基本特征
二、鄉(xiāng)村旅游的本質(zhì)特征
第三節(jié) 鄉(xiāng)村旅游的功能與意義
一、鄉(xiāng)村旅游的功能
二、發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的意義
第四節(jié) 中國(guó)鄉(xiāng)村旅游發(fā)展新趨勢(shì)與新模式
一、我國(guó)鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的特點(diǎn)與問(wèn)題
二、我國(guó)鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展趨勢(shì)
【案例】
【復(fù)習(xí)思考題】
第二章鄉(xiāng)村旅游開發(fā)
【學(xué)習(xí)目的】
【引導(dǎo)案例】
第一節(jié) 鄉(xiāng)村旅游資源與優(yōu)勢(shì)分析
一、鄉(xiāng)村旅游資源分析
二、鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的優(yōu)勢(shì)條件
第二節(jié) 鄉(xiāng)村旅游資源開發(fā)
一、鄉(xiāng)村旅游資源評(píng)價(jià)
二、鄉(xiāng)村旅游市場(chǎng)調(diào)查
三、鄉(xiāng)村旅游資源開發(fā)的原則和程序
第三節(jié) 鄉(xiāng)村旅游特色定位
一、鄉(xiāng)村旅游形象定位
二、鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品定位
三、鄉(xiāng)村旅游市場(chǎng)定位
第四節(jié) 鄉(xiāng)村旅游設(shè)計(jì)要突出鄉(xiāng)土氣息
一、突出建筑、住宿風(fēng)格的鄉(xiāng)土氣息
二、突出游樂(lè)項(xiàng)目的鄉(xiāng)土特色
三、突出飲食服務(wù)的鄉(xiāng)土風(fēng)味
第五節(jié) 鄉(xiāng)村旅游開發(fā)要彰顯民俗文化
一、民俗文化的內(nèi)容
二、民俗文化旅游活動(dòng)開發(fā)
三、設(shè)計(jì)參與體驗(yàn)旅游項(xiàng)目
【案例】
【復(fù)習(xí)思考題】
第三章鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營(yíng)管理
【學(xué)習(xí)目的】
【引導(dǎo)案例】
第一節(jié) 鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營(yíng)管理概述
一、鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營(yíng)管理的概念
二、鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營(yíng)管理的方法
三、鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營(yíng)管理中存在的問(wèn)題
第二節(jié) 鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營(yíng)策略
一、鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的特點(diǎn)
二、鄉(xiāng)村旅游常規(guī)經(jīng)營(yíng)的基本策略
三、鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營(yíng)方式的選擇
四、鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營(yíng)的組織控制
第三節(jié) 開辦鄉(xiāng)村旅游的相關(guān)手續(xù)
一、開辦鄉(xiāng)村旅游需要辦理的許可證
二、鄉(xiāng)村旅游相關(guān)許可證的辦理手續(xù)
三、辦理其他手續(xù)
四、登記收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)
【案例】
【復(fù)習(xí)思考題】
第四章鄉(xiāng)村旅游市場(chǎng)營(yíng)銷
【學(xué)習(xí)目的】
【引導(dǎo)案例】
第一節(jié) 鄉(xiāng)村旅游市場(chǎng)營(yíng)銷概述
一、市場(chǎng)與旅游市場(chǎng)
二、市場(chǎng)營(yíng)銷與旅游市場(chǎng)營(yíng)銷
第二節(jié) 鄉(xiāng)村旅游客源市場(chǎng)
一、鄉(xiāng)村旅游市場(chǎng)的客源構(gòu)成及特點(diǎn)
二、鄉(xiāng)村旅游市場(chǎng)需求的影響因素
三、鄉(xiāng)村旅游消費(fèi)者的消費(fèi)決策
第三節(jié) 鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品定價(jià)
一、鄉(xiāng)村旅游價(jià)格的類型
二、影響鄉(xiāng)村旅游價(jià)格的因素
三、鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品的定價(jià)方法
第四節(jié) 鄉(xiāng)村旅游銷售渠道與促銷策略
一、鄉(xiāng)村旅游銷售渠道
二、鄉(xiāng)村旅游促銷策略
三、鄉(xiāng)村旅游商品的開發(fā)和營(yíng)銷
【案例】
【復(fù)習(xí)思考題】
第五章鄉(xiāng)村旅游餐飲服務(wù)的基本技能
【學(xué)習(xí)目標(biāo)】
【引導(dǎo)案例】
第一節(jié) 托盤
一、托盤的種類與規(guī)格用途
二、端托與托盤使用
三、托盤的操作
四、端托服務(wù)應(yīng)注意的問(wèn)題
第二節(jié) 斟酒
一、斟酒準(zhǔn)備工作和酒瓶開啟
二、斟酒姿勢(shì)
三、酒水服務(wù)的站位
……
第六章鄉(xiāng)村旅游客房服務(wù)
第七章鄉(xiāng)村旅游導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)
第八章鄉(xiāng)村旅游服務(wù)禮儀規(guī)范
參考文獻(xiàn)