水產(chǎn)品安全知識講座

第1講 幾起重大水產(chǎn)品質(zhì)量安全事件 一、毛蚶事件 二、氯霉素風(fēng)波 三、多寶魚事件 四、福壽螺事件 五、小龍蝦事件第2講 影響水產(chǎn)品質(zhì)量安全的主要因素 一、藥物殘留(限用藥超標(biāo)或含有禁用藥物) 二、致病微生物 三、寄生蟲 四、生物毒素 五、重金屬或有害元素超標(biāo) 六、石油污染 七、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)造成的藥源性污染 八、放射性污染第3講 漁業(yè)生產(chǎn)與水產(chǎn)品質(zhì)量安全 一、我國漁業(yè)生產(chǎn)概況 二、漁業(yè)生產(chǎn)與水產(chǎn)品質(zhì)量安全 三、產(chǎn)生水產(chǎn)品質(zhì)量安全的原因第4講 水產(chǎn)品質(zhì)量安全與管理 一、水產(chǎn)品質(zhì)量安全管理的法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn) 二、相關(guān)管理部門職責(zé)范圍 三、水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理重點工作 四、水產(chǎn)品出口管理第5講 養(yǎng)殖水質(zhì)調(diào)節(jié)與環(huán)境調(diào)控技術(shù) 一、養(yǎng)殖水體的主要環(huán)境因子及水質(zhì)調(diào)節(jié) 二、池塘的生物構(gòu)成與水質(zhì)調(diào)控 三、水產(chǎn)養(yǎng)殖池塘水環(huán)境調(diào)控技術(shù)第6講 水產(chǎn)健康養(yǎng)殖與質(zhì)量安全管理技術(shù) 一、養(yǎng)殖環(huán)境及設(shè)施要求 二、苗種質(zhì)量的監(jiān)管與選用 三、養(yǎng)殖前的準(zhǔn)備工作 四、養(yǎng)殖過程管理 五、建立養(yǎng)殖日志和產(chǎn)品產(chǎn)地標(biāo)簽制度 六、收獲和運輸 七、養(yǎng)殖場衛(wèi)生管理 八、人員要求及培訓(xùn) 九、產(chǎn)品追溯、公告和召回第7講 漁藥的科學(xué)使用 一、漁藥的基本知識 二、漁藥的購買與鑒別 三、漁藥的運輸與貯藏 四、水生動物疾病診斷方法 五、選擇正確的水生動物疾病治療方法 六、漁藥的選用 七、科學(xué)使用漁藥 八、可能造成漁藥殘留的用藥行為 九、用藥記錄 十、漁藥的規(guī)范使用 十一、水質(zhì)調(diào)節(jié)劑及有益微生物的使用 十二、水產(chǎn)養(yǎng)殖常用消毒劑的使用 十三、漁藥使用的注意事項 十四、第一批正式轉(zhuǎn)為國家標(biāo)準(zhǔn)的漁藥目錄第8講 漁藥殘留與檢測方法 一、漁藥殘留及危害 二、漁藥殘留的檢測第9講 水產(chǎn)品質(zhì)量安全與認(rèn)證 一、水產(chǎn)品質(zhì)量安全與認(rèn)證的關(guān)系 二、水產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證 三、水產(chǎn)品生產(chǎn)管理體系認(rèn)證 四、農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志 五、國外水產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)證情況第10講 一些國家和地區(qū)水產(chǎn)品質(zhì)量安全管理概況 一、美國水產(chǎn)品質(zhì)量安全管理 二、歐盟水產(chǎn)品質(zhì)量安全管理 三、日本水產(chǎn)品質(zhì)量安全管理 四、韓國水產(chǎn)品質(zhì)量安全管理 五、加拿大水產(chǎn)品藥殘標(biāo)準(zhǔn) 六、中國香港水產(chǎn)品藥殘標(biāo)準(zhǔn) 七、中國臺灣水產(chǎn)品藥殘留標(biāo)準(zhǔn)